Len som premýšľal, čo si ľudia považované za zdravé diéty pred pár centures?
Otázka
Hi Tanya,
práve som predložil otázku, ale preklep svoju emial adresu, takže tu to ide znova:
Ako sa ľudí diéta v medivial časoch? Čo lekári im povedal k jedlu, čoho sa vyvarovať?
Len som premýšľala, čo si ľudia považované za zdravé diéty pred pár centures?
Odpoveď
Hello Dorris,
som sa náhodou mať článok na túto tému. Aby vám ušetrí čas, tu je úplný text tom :)
*** História diéty nápadov od 16. do 21. storočia 16. storočia predstáv o výžive, ktorý ovplyvnil modernú diéty. ***
diéta Európskej chudobné bol veľmi jednoduchý cez históriu predtým, ako do polovice roka 1800. Bolo to, čo to bolo za dostupné ceny: zelenina a obilniny vo forme polievok, chlieb, a kašou. Ale čo bolo na stoloch bohatých ľudí? To, čo bolo považované za chutné a dobré aj pre vás?
Ak by ste mali zúčastniť 16. storočia súdne raut vo Francúzsku alebo v Anglicku, môžete byť podávaná puding - hustý pokrm z ryže varené v mandľové mlieko, s puréed kurča, toped sa vyprážaným bravčovým tukom a sypané s cukrom. Cukor bol obyčajný korenie v hlavných jedál až do asi 100 rokov neskôr, kedy v polovici roka 1700, modernej výživy história začala. Po prvé, začali podávať surové ovocie a zeleninu namiesto varených tie, ktoré boli výhradne v prevádzke až do polovice roka 1700. Čo sa stalo? Odpoveď možno nájsť Ak sa pozrieme na rolu varenie všeobecné lekárstvo času.
jesť zdravé jedlo bolo pre ľudí 1600s nesmierne dôležité, niektorí historici si myslia, že to bolo oveľa dôležitejšie, než je tomu dnes, pretože lekári mali tak málo ďalších možností: voľba bola často medzi púšťania žilou a diétne predpis. V roku 1600, Dr Andrew Boorde napísal: "Dobrý kuchár je pol physican" - v originálnom pravopisu: "Dobrý koks je half physycyon." Ale čo bolo považované za zdravé?
kuchári šestnásteho storočia a lekárov podobne boli vyškolení podľa lekárskych nápady, ktoré možno vysledovať až do staroveku: Hippokratova Collection (400 pred naším letopočtom) systematizované Galen (200 nášho letopočtu) a potom islamskými zdravotníkov. V 12. storočí sa tieto arabské lekárske texty boli preložené do latinčiny a v tejto forme používanej francúzskych lekárov, napríklad, Montpellier. V neskorých 1500s je základom lekárskych príručiek bol postavený a zostal až do konkurenčného lekárske filozofie, ovplyvnil nemecký lekár Paracelsus, objavil.
Podľa návodov 16. storočia, dobrý zdravotný stav zodpovedal správnej rovnováhy telesných tekutín: krv, hlien, žltá žlč a čierna žlč alebo, pokiaľ išlo o aristotelovskej prvky:
krv bola horúca a vlhká
hlien bol chladný a vlhký
žltá žlč bol horúci a suchý
čierna žlč bol chladný a suchý
V ideálnom prípade ľudské telo muselo byť teplý, ale nie príliš a mierne vlhké. Verilo sa, že tento stav by mohol byť zachovaný tým, že jej správnej diéty. Bolo to presne z hľadiska tejto teórie je, ako bol vytvorený puding: to sa spojili kura, ryža, mandľové mlieko a cukor, všetko mierne teplé a vlhké, na dosiahnutie dokonalej rovnováhy.
Všetko to začalo meniť v 17. storočí a historici vedy ešte debata príčiny tohto posunu. Chemici, ktorí experimentovali s destiláciou prírodné jedlé látky, zdalo sa, že k tomu prispeli. Oni boli prvý si uvedomiť, že potraviny sa skladal z, a možno rozdeliť do, niekoľkých základných látok - a výživa klasifikácia sa narodil. Hádať o mechanizmoch transformácií potravín, ktoré navrhol myšlienku na kvasenie. To okamžite sa aplikuje na praktické diéty a varenie. Napríklad, kuchári teraz schválené húb (ktoré boli prísne zakázané skôr), pretože fermentovaný tak ľahko. Z rovnakého dôvodu, surové zeleninové šaláty s obväzy na báze oleja tiež stal sa módne. Oleje a maslo boli považované za tak chutné a dobré pre vás a kuchyne sa stala ťažké na ne.
spoločností Sugar, na druhej strane, bol teraz kritizovaná. "Pod jeho belosti," napísal lekár u Henrich IV dvore, "cukor skrýva veľký temnota" A ", čo znamená, že sčernela zuby. Potom samozrejme prišla objav diabetu Dr. Willis, ktorý si všimol sladký moč svojich pacientov. Mravný bola jasná: cukor bola nebezpečná, možno aj jed - a to bolo teraz podáva iba v dezertov.
Do konca 18. storočia, vedci začali na línii výskumu, ktorý viedol k objavu moderných koncepcií, ako je kalórií, sacharidov, proteínov, vitamínov a minerálov. Jedným z cieľov bolo vyvinúť cenovo ešte primeranú stravu pre pracovníkov. Sa vrátili do základných potravín chudobných - zelenina a zrná, s pridaním rafinované múky.
Spresnenie Myšlienka prevažovali ako praktickú, pretože povolenej pre energeticky výdatné potraviny, ako je biela múka proti celozrnné mlynu. Tuk, tiež byť energeticky husté, zostal vysoko cenené a tieto dve potraviny, tuk a rafinované múky, sú teraz obviňovaný z vysokej miery obezity vo väčšine rozvinutých krajín. Vyzerá to, že to naozaj zdravá kuchyne pre masy je zatiaľ byť vyvinutý.
63 Cool Ash Blonde Hair Shades:Sady na farbenie vlasov Ash Ash Blonde na vyskúšanie
11 najlepších súprav na farbenie vlasov Henna:Tipy na používanie Henny na vlasy
Šesť nádherných skutočných zakrivených neviest a ich svadieb
Toto 13-pohybové cvičenie na horné brušné svaly vám pomôže vyrysovať svaly so šiestimi zábalmi
