ショッピングカートにパンを入れる前に、最も健康的な選択肢を選んだことを確認してください。全粒粉と全粒粉パンの違いを詳しく説明します。
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全粒粉、全粒小麦、マルチグレイン、なんと！地元の食料品店でパンの売り場を歩いていると、違いが分からないように感じるかもしれません。各ラベルは健康的な選択肢であると主張していますが、全粒粉パンか全粒小麦パンのどちらかを選ぶとき、どこから始めますか?
全粒粉パンと全粒粉パンは似ていますが、同じではありません。名前にある「全」という言葉は重要で、どちらも完全に無傷の穀物が含まれていることを意味します。
全粒粉パン 小麦粒で構成されており、その中には、ふすま、胚芽、胚乳という 3 つの成分がすべて含まれています。多くの白パンや小麦パンでは、ふすまと胚芽が濾過されて取り除かれます。穀粒の 3 つの部分をすべて保存すると、パンの栄養価が高まり、体が消化するのに時間がかかります。
全粒粉パン 小麦の全粒だけでなく、オーツ麦、玄米、大麦などの他の全粒穀物も含まれています。全粒粉パンは、単に全粒粉パンの一種です。 （追記！ ここではパンパーニッケルパンの驚くべき健康上の利点をご紹介します。 .)
あなたのパンが 100% 全粒粉かどうかを見分けるには、ラベルとパッケージに注目してください。パッケージの正面にある「100% スタンプ」を探してください。これは、パンに少なくとも 16 グラムの全粒穀物が含まれていることを意味します。成分表もチェックしてみてください。最初の材料には「全体」という単語が含まれている必要があります。焼きたてのパンがお好みの場合は、地元のパン屋を訪れるか、 エプロンを着用してこの心臓に優しいサワードウブレッドを作ってください。 家で！
全粒粉パンには、食物繊維、タンパク質、ビタミンB群などの重要な栄養素が豊富に含まれています。研究では、全粒穀物を含む食事を食べることと、糖尿病、心臓病、がん、脳卒中などの多くの慢性疾患のリスク低下との関連性が示されています。小麦やその他の穀物を許容できる限り、全粒粉パンは健康的な食事に最適な選択肢です。
パンが 100% 全粒粉で作られている限り、全粒粉か全粒粉のどちらを選んでも問題ありません。どちらも、他の種類のパンからは取り除かれてしまった重要な栄養素を含んでいます。
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初版発行日:2019 年 1 月 14 日