Wie Lebensmitteltransparenz Ihnen hilft, gesündere Lebensmittelentscheidungen zu treffen

Wissen Sie, was in Ihrem Essen steckt? Achtest du beim Lebensmitteleinkauf im Supermarkt oder beim Essen in einem Restaurant auf Lebensmitteletiketten und Nährwertangaben? Zunehmend, Verbraucher wollen wissen, woher ihre Lebensmittel kommen, Wie es gemacht wird, und welche Zutaten drin sind. Als Ergebnis, Lebensmitteltransparenz wird zum heißesten Trend in der Lebensmittelindustrie.

Was ist Lebensmitteltransparenz?

Transparente Lebensmittelkennzeichnung bedeutet, Informationen bereitzustellen, die über die Nährwertkennzeichnung hinausgehen. Während das Nährwertetikett wichtige Informationen enthält, die Ihnen bei der Auswahl gesunder Lebensmittel helfen, Verbraucher drängen stark darauf, mehr Informationen auf Etiketten von Lebensmittelverpackungen und in Restaurants zu verlangen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie von Lebensmitteltransparenz profitieren können. Dies sind einige der Angaben, die Sie möglicherweise auf Lebensmitteletiketten und Speisekarten sehen, die Ihnen helfen können, fundiertere Entscheidungen darüber zu treffen, was Sie essen möchten:

• Sauber essen. Verbraucher suchen zunehmend nach Zutaten, die nicht nur erkennbar, sondern auch vertrauenswürdig sind. Deshalb, viele Unternehmen entfernen Inhaltsstoffe wie künstliche Konservierungsstoffe, künstliche Süßstoffe, und künstliche Farben aus ihren Produkten.
• Klare Beschriftung. Wenn Sie wie viele Käufer sind, Sie möchten nicht nur genau wissen, was in Ihrem Essen enthalten ist, sondern Sie möchten auch, dass die Informationen leicht verfügbar sind. Sie haben keine Zeit, online nach Zutaten zu recherchieren oder winzige Texte auf Lebensmittelverpackungen zu lesen, Daher stellen Restaurants und Lebensmittelhersteller wichtige Informationen auf Speisekarten oder in größeren Texten auf Lebensmittelverpackungen vor.
• Humane und gesunde landwirtschaftliche Praktiken. Die Käufer sehen gerne, dass bei der Herstellung unserer Lebensmittel ethische Praktiken angewendet wurden. Zum Beispiel, in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, Sie könnten nach Eiern aus Freilandhaltung oder Weidehaltung suchen, die von Landwirten bereitgestellt wurden, die ihren Hühnern erlauben, frei herumzulaufen und andere natürliche Verhaltensweisen im Freien auszuüben. Viele gesunde Käufer suchen auch nach den Etiketten No Antibiotics Ever (NAE) oder Raised Without Antibiotics auf Lebensmitteln wie Milchprodukten und Hühnchen.
• Nachhaltige Beschaffung. Viele Landwirte wenden nachhaltige Praktiken an, die zum Schutz der Umwelt beitragen. Eine nachhaltige Landwirtschaft trägt auch zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit und des Tierschutzes bei.
• Minimale Verarbeitung. Gesundheitsexperten empfehlen, den Verzehr von leeren Kalorien und verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Verbraucher versuchen daher, Lebensmittel mit Zutaten wie raffiniertem Getreide und Transfettsäuren zu vermeiden und entscheiden sich stattdessen für Lebensmittel, die aus ganzen Zutaten hergestellt werden.

Wie man Nährwertangaben richtig liest

Wer sorgt für Lebensmitteltransparenz?

Es gibt viele Unternehmen, die bei der Bereitstellung barrierefreier, transparente Informationen über die von ihnen verkauften Lebensmittel. Panera Bread und KIND sind zwei Beispiele.

panera Brot

Dieses Restaurantunternehmen ist seit vielen Jahren führend in der Lebensmitteltransparenzbewegung. Anfang 2017, das Unternehmen gab bekannt, dass es seine Speisekarte bereinigt und alle künstlichen Aromen entfernt hat, Konservierungsstoffe, Süßstoffe, und Farben aus künstlichen Quellen. Aber Sara Burnett von Panera erklärt, dass die Initiative nicht weit genug ging.

Burnett, Panera Direktor für Wellness und Lebensmittelpolitik, sagt, dass das Unternehmen mit der Clean-Food-Initiative seine Ziele erreichen konnte, aber sie kämpften immer noch am Sodabrunnen. „Wir hatten tolles Essen, gepaart mit Getränken, die nicht immer gesund waren. Wir wollten eine Getränkebar mit vielen Möglichkeiten schaffen, genau wie die Speisekarte.“

So, Panera begann mit der Einführung einer erweiterten Getränkebar mit einer neuen Linie von Craft-Getränken und Beschilderungen, die den Kunden helfen, fundierte Entscheidungen darüber zu treffen, was sie trinken möchten. Getränke wie Passion Papaya Grüntee oder Feigenkaktus Hibiskus Fresca sorgen für unterschiedliche Süße, So können Kunden wählen, wie viel Zucker sie konsumieren möchten.

An der Station angebrachte Schilder geben Auskunft über die Menge des zugesetzten Zuckers in jedem Getränk. Burnett sagt, dass es bei dem Programm mehr darum geht, Auswahlmöglichkeiten zu bieten, als dem Kunden zu sagen, was er trinken soll. „Wir bieten echte Optionen und Informationen, die für den Kunden sinnvoll und hilfreich sind, aber gleichzeitig ist es ein subtiler Hinweis.“

Neben den neuen Getränken werden auch Softdrinks und Wasser angeboten. Burnett sagt, dass Panera bei mehreren Themen eine Vorreiterrolle gespielt hat und sie hofft, dass volle Transparenz an der Getränkebar zum neuen Standard in der Gastronomie wird.

NETT

Wenn Sie auf der Suche nach einer Snackbar oder Leckerei sind, die aus ganzen, aussprechbar, und erkennbare Inhaltsstoffe, Betrachten Sie eines der Leckereien von KIND. Im Jahr 2016, KIND war das erste Snackunternehmen, das den zugesetzten Zuckergehalt seiner Produkte veröffentlichte, damit die Verbraucher genau sehen können, wie viel Zucker und Zuckerzusatz war in jedem Snack. Die Entscheidung fiel zwei Jahre bevor die FDA die Informationen verlangte.

Zusätzlich, Das Unternehmen macht den Verbrauchern mehrere Versprechen bezüglich der von ihnen verwendeten Zutaten. Die erste und vorherrschende Zutat in KIND Snacks ist immer ein nährstoffreiches Lebensmittel wie Nüsse, Vollkorn, oder Obst. Zusätzlich, das Unternehmen verwendet keinen Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, künstliche Süßstoffe, oder zugesetzte Zuckeralkohole.

Zuletzt, KIND hat ein starkes Engagement für die Gemeinschaft. Im Jahr 2017, Daniel Lubetzky, der Gründer und CEO von KIND, gebildet Füttere die Wahrheit, eine unabhängige Organisation, die sich der Förderung der Transparenz in der Lebensmittelindustrie verschrieben hat. Die Gruppe wird Programme entwickeln, um den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf die Gestaltung der Ernährungspolitik zu begrenzen und die Fähigkeit der Industrie einzuschränken, Fehlinformationen oder voreingenommene Wissenschaft zu verbreiten, die der öffentlichen Gesundheit schaden können.

Transparente Lebensmitteletiketten, Gesündere Lebensmittelauswahl

Natürlich, Nur weil eine Verpackung transparent gekennzeichnet ist, heißt das nicht, dass die Lebensmittel unbedingt gesund sind. Aber nach Angaben der Union of Concerned Scientists wenn Unternehmen ungesunde Zutaten auflisten müssen, Sie neigen dazu, weniger dieser Zutaten in ihre Produkte zu geben.

Transparente Etikettierung macht ein verpacktes Lebensmittel oder einen Menüpunkt nicht gesund, aber Wissen ist Macht.

Charlie Arnot, CEO des Zentrums für Lebensmittelintegrität (CFI), ist optimistisch, was den Trend zur Lebensmitteltransparenz angeht. „Wir freuen uns zu sehen, dass viele Unternehmen in den USA dramatische Veränderungen in Bezug auf Transparenz vorgenommen haben. was unsere Vertrauensforschung zeigt, ist nicht mehr optional. Die Verbraucher erwarten es und verdienen es zu wissen, wie ihre Lebensmittel hergestellt werden, wer produziert es und was ist drin."

Arnot sagt, dass Lebensmittelunternehmen wie The Hershey Company und Campbell Soup Company ebenfalls Trendführer sind.

The Hershey Company hat sich mit der Grocery Manufacturer’s Association zusammengetan, um die SmartLabel™-Initiative auf der Verpackung zu leiten. Dies gibt Käufern sofortigen Zugriff auf Informationen zu Tausenden von Produkten. Hershey startete auch seine Simple Ingredients-Kampagne, sich verpflichten, einfache Zutaten zu verwenden, die Sie in Ihrer Küche finden würden, wie Milch, Zucker, und Kakao, wenn möglich.

Und laut Arnot Die Campbell Soup Company hat auch die Messlatte hoch gelegt, indem sie über das Was ist in meinem Essen? Kampagne. Verbraucher können auf eine breite Palette von Informationen über die Produkte von Campbell zugreifen, und haben Sie Fragen und Anliegen an einem leicht zugänglichen Ort.

Ein Wort von Verywell

Als Verbraucher, Sie werden feststellen, dass es Ihnen leichter fällt, die Produkte zu finden, die für Ihre Gesundheit am besten sind, wenn Sie wichtige und relevante Informationen zur Hand haben. Und da der Transparenztrend wächst, Es ist wahrscheinlich, dass unsere Entscheidungen im Lebensmittelgeschäft und in Restaurants immer gesünder und nahrhafter werden.