Så der er den bedste olie til dit helbred? Alle olier har forskellige sundhedsmæssige fordele og er hovedsagelig anvendes til at opfylde visse madlavning behov. Forskellige olier har en varierende kombination af sundhed, smag og madlavning fordele. Der er en overflod af madolier stablet i hylderne i de fleste dagligvarebutikker, og det er nemt at blive forvirret. De fleste af de madolier er mærkevarer som vegetabilsk olie og naturlig olie. Når det kommer til madlavning, er vi altid rådes til at bruge plantebaserede madolier snarere end andre dyr fedtprodukter bestående af smør, svinefedt, talg, og fiskeolie. Mens der er nogle opskrifter, der specifikt kræver vegetabilske olier, andre kalder for naturlige olier.
Nogle gange fedtindhold i disse olier faktisk fremme sundt vægttab og hjælper det kardiovaskulære og nervesystem til at fungere godt. Fleste olier naturligt tilføje op til 120 kalorier og ca. 13,6 gram fedt. Men nogle olier pådrage varmeinduceret beskadigelse tilberedes i høj temperatur. Og det er bedre at skifte fra polyumættede vegetabilske olier til en sundere olietype. For at blive raske, er vi nødt til at forbruge sunde fedtstoffer som i øvrigt stammer naturligt i nogle olier. Så vælg madolier, der hjælper tabe, understøtter hjerte sundhed og holder op normale kolesteroltal. Lad os tage et nærmere kig på vegetabilske og naturlige typen olier og vælge den, der har flere fordele.
Se billeder
Vegetabilsk olie har højere røg punkt end naturlig oilMost vegetabilske olier har høje røg point og er absolut passende for høje temperaturer. Nogle af de vegetabilske olier, der falder ind under denne kategori omfatter canolaolie, vindruekerneolie, og jordnøddeolie. Canola olie og vindruekerneolie er indgroet med faste varianter og er ideelt egnet til madlavning sviende kød, og gøre mayonnaise. Naturlig ekstra jomfru olivenolie har den rigtige mængde af gunstige enkeltumættet fedt, og det er den mest foretrukne olie når madlavning i medium end høj varme. Denne sunde olie kan bruges som smagsstof i et fad, der kræver moderat varme madlavning.
Vegetabilsk olie involverer industrielle extractionIt er et kendt faktum, at vegetabilsk olie involverer industrielle udvinding af olie fra planter. En mineraloliebaseret kemisk stof kaldet hexan bruges til at udtrække olier til høje udbytter. Nogle af de vegetabilske olier, der falder i denne kategori er soja palme, vindruekerneolie og solsikke. På grund af sin stærkt industrialiserede behandling og nedværdigende, nogle af disse olier er ikke et smart valg blandt sundhedsbevidste mennesker. Sojabønneolie indeholder PUFA som har sundhedsmæssige fordele, men olien kan blive oxideret ved anvendelse til stegning ved høje temperaturer, og det angiveligt kan danne giftige forbindelser.
Ekstra jomfru Kokosolie er ikke toxicNatural kokosolie aldrig bliver beskadiget af høje madlavning temperaturer. Kendt for at indeholder mættet fedt, gør kokosolie indeholder kolesterol, men det kan sikkert indtages som en del af en afbalanceret kost.
Vegetabilsk olie øger risikoen for hjerte diseasePolyunsaturated fedtstoffer findes i de fleste vegetabilske olier som majs, soja, tidsel og raps. Disse olier oxiderer under høj varme. dette resulterer tilsyneladende i øgede chancer for sygdomme som brystkræft, vægtøgning og hjertesygdomme.
Safe naturlige madlavning oilsRegular forbrug af naturlige jordnøddeolie tilvejebringer en god kilde til vitamin E. Denne olie, som indeholder høje indhold af flerumættede fedtstoffer kan anvendes til stegning og grilning. Jordnøddeolie er med til trimmer ned dårlige kolesterol. Hørfrøolie, valnøddeolie og olivenolie er det bedste af naturlige olier. Disse olier er hjerte venlig og mest foretrukne valg i salatdressinger. Walnut olier er en stor kilde til omega 3 fedtsyrer.
overdreven indtagelse af vegetabilsk oilAvocado olie ekstraheres naturligt uden anvendelse af nogen form for kemiske opløsningsmidler modsætning vegetabilske olier. Dette lys varig olie, som har enkeltumættet fedt har kapacitet til at overleve høj varme madlavning uden at blive oxideret. På den anden side kan ekstremt forbrug af vegetabilsk olie bidrager til astma, blindhed, hjertesygdomme og cancer.
Visse kommercielle vegetabilske olier, som er kemisk ekstraherede anses ikke for at være en sund madolie. Brug altid olier, der ikke indeholder gensplejsede ingredienser og der er fri for lugtfjernende, raffinering eller hydrering. Naturligvis raffinerede olier filtreres og raffineret uden skrappe kemikalier og er velegnet til høj røg temperatur. De gør fastholde flere næringsstoffer og smag; derfor naturlige olier har flere sundhedsmæssige fordele i forhold til blandede vegetabilske olier.
