Keto-opskrifter behøver ikke at være komplicerede. Uanset om du prøver Keto-diæten eller prøver at holde dig til low-carb, her er 5 simple Keto-opskrifter, vi er sikre på, at du vil lave igen og igen
Du tror måske, at madlavning af keto er kompliceret, men det behøver det ikke at være.
Healthista søgte at finde opskrifter, der beviser, at keto kan være både lækkert og nemt.
Den bedst sælgende Keto-kogebogsforfatter Monya Kilian Palmer deler en fantastisk samling af opskrifter, der er lave i kulhydrater, fulde af smag, men også hurtige og nemme at lave fra sin nye bog Quick Keto Kitchen.
Ud over friske, lette lækkerier er der et helt kapitel af herlig Keto comfort food, mens dem med en sød tand vil blive begejstret for et alsidigt udvalg af lækre godbidder.
Med klare instruktioner og fantastiske smagskombinationer har Monya udtænkt hver eneste opskrift for at gøre den så problemfri og lækker som muligt.
Denne meget rige bage kan nemt strækkes til at servere fire (med en salat ved siden af), men jeg har baseret makroerne på to sultne mennesker. Den oozy Camembert kan byttes til Brie, og enten purløg eller persille vil være en fantastisk pynt, så brug hvad du end har ved hånden.
Ren, osteagtig godhed i hver mundfuld!
LÆS MERE: 5 Low-Carb-opskrifter, som hele familien vil elske
KALORIER 616 | KULHYDRATER 6,7G | PROTEIN 26G | FAT 53G
1. Forvarm ovnen til 200°C/180°C blæser/400°F/gasmærke 6
2. Smelt smørret i en stor slip-let stegepande eller wok ved middelhøj varme. Tilsæt porrerne og kog i 3-4 minutter under jævnlig omrøring, indtil de er bløde.
3. Reducer varmen til medium og tilsæt dobbeltfløde og cremefraiche. Krydr blandingen med salt og hvid peber.
4. Kog et par minutter længere for at varme cremen igennem og reducere lidt.
5. Overfør til et ovnfast fad af passende størrelse og lav 4 små huller i blandingen, knæk derefter et æg i hvert enkelt.
6. Spred camemberten jævnt ud over toppen.
7. Bag i 20–23 minutter, eller indtil æggehviderne er uigennemsigtige og gennemstegte. Blommerne vil også sætte sig; dette er normalt.
8. Server spredt med saltflager, sort peber og en stribe purløg.
9. Gå til bordet, som det er, og sæt dig fast i!
Alene titlen burde få dig til at smile! Saften fra stegning af flæsket er nødvendig for det piftende smørdryp her, så hvis du overvejede at tilberede koteletterne i air-fryeren, anbefaler jeg det ikke i dette tilfælde.
Du kan fordoble ingredienserne for at servere mere, men du skal bruge en anden bakke.
LÆS MERE: 5 måder at føle sig vågen og opmærksom på HVER morgen
KALORIER 838 | KULHYDRATER 4,5G | PROTEIN 46G | FEDT 70G
1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C blæser/425°F/gasmærke 7 og beklæd en stor bageplade med bagepapir.
2. Læg de grønne bønner i en skål og tilsæt presset hvidløg og olivenolie.
3. Krydr med salt og peber og vend godt rundt, så det bliver jævnt. Bred ud på bakken og stil til side.
4. Krydr svinekoteletterne på alle sider med cayennepeber, hvidløgspulver, salt og peber.
5. Smelt dit valgte fedtstof i en stor, slip-let stegepande over høj varme.
6. Når de er meget varme, tilsættes svinekoteletterne og steges i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne og karamelliserede (den præcise timing kan afhænge af tykkelsen af dine koteletter).
7. Tag gryden af varmen og pres citronsaften over koteletterne (fang kernerne!). Brug en tang til at overføre koteletterne til bagepladen, og placer dem i de grønne bønner.
8. Stil gryden til side, men rengør den ikke; vi bruger det resterende fedt og juice senere.
9. Læg minimozzarellakuglerne oven på koteletterne, læg omkring 5 kugler på hver kotelet. Bag på midterste rille i ovnen i 8-10 minutter.
10 Cirka 1 minut før servering returneres panden, der blev brugt til at stege koteletterne, til middel varme. Tilsæt smørret, lad det smelte ind og bland med pandesaften.
11. Dryp dette snurrede smør over de kogte koteletter og grønne bønner.
12. Krydr det hele med saltflager og sort peber, og server med en generøs drys purløg.
Denne duftende og cremede kylling- og broccolibag er et must for læsere, der elsker en smuk, kokosagtig smag. Den kan også prale af den helt rigtige mængde 'kick' fra chilien.
Jeg elsker at bruge kyllingelår i tern, da de er langt mere saftige end kyllingebryst. Dette er forfriskende comfort food!
LÆS MERE: En rejse til wellness:udforske Portugals Longevity Health and Wellness Hotel
KALORIER 703 | KULHYDRATER 7,4G | PROTEIN 45G | FAT 54G
1. Forvarm ovnen til 200°C/180°C blæser/400°F/gasmærke 6.
2. Rist den udtørrede kokosnød i en stor slip-let stegepande eller wok ved medium-høj varme. Når den er gylden, læg den til side.
3. Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccoli og kog i 3 minutter, dræn derefter i et dørslag og lad det dampe af.
4. Smelt imens kokosolien i den samme gryde, som du brugte til den ristede kokos, ved høj varme. Tilsæt halvdelen af kyllingen og steg i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og karamelliserede på alle sider – du skal ikke bekymre dig om at koge dem igennem lige nu.
5. Overfør kyllingen til en skål, og lad fedtet blive i gryden. Gentag med den resterende kylling, og lad alt fedtet blive i gryden endnu en gang.
6. Når al kyllingen er i skålen, smages til med salt. Der skal stadig være masser af fedt i gryden.
7. Med gryden slukket for varmen tilsættes hvidløget, som bliver blødt i løbet af få sekunder i restvarmen – lad det ikke brænde på.
8. Rør kokosmælken, fløden og den røde chili-halvdel i, og sæt den derefter op på høj varme og kog op. Kog i ca. 10 minutter for at lade blandingen tykne og reducere, mens du rører og skraber ned ad grydens sider fra tid til anden.
9. Tag den halve chili ud og kassér den, og tilsæt derefter den afdryppede broccoli og kyllingestykkerne til gryden (inklusive eventuel saft fra kyllingeskålen).
10. Smag til med salt og hvid peber og bland godt, så det bliver jævnt.
11. Hæld det hele i et dybt ovnfast fad (som en lasagnefad) og bag i ovnen i 20-22 minutter.
12. Server spredt med den finthakkede røde chili og den ristede kokos. Smag til med saltflager og sort peber, hvis det er nødvendigt.
Her har jeg taget den ydmyge frikadelle op et trin ved at smage både farsen og den cremede sauce til med punchy røget paprika.
Førhen stegte jeg frikadellerne først, men nu banker jeg bare en bakke med dem i ovnen, for jeg er helt vild med at forenkle tingene, hvor jeg kan, og resultaterne er de samme:dejlige!
LÆS MERE: 8 livsstilsændringer, der kan hjælpe med at forebygge kræft
KALORIER 675 | KULHYDRATER 3.9G | PROTEIN 31G | FAT 59G
Metode:
1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C blæser/425°F/gasmærke 7 og beklæd en stor bageplade med bagepapir.
2. Kom oksefarsen, røget paprika og hvidløgspulver i en skål. Smag rigeligt til med salt og sort peber og bland det godt sammen.
3. Brug en dessertske til at forme blandingen til 20 frikadeller (ca. 25 g/1 oz hver).
4. Læg frikadellerne på den forberedte bakke og dryp med olivenolien. Bag i ovnen i 16-17 minutter.
5. Smelt imens smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg i 9-10 minutter, indtil løget er helt blødt.
6. Tilsæt den røgede paprika og pres citronsaften i (fang kernerne!) for at deglaze panden.
7. Reducer varmen til lav og tilsæt fløde og creme fraiche, rør godt sammen. Lad saucen reducere og tykne lidt; dette vil tage 4-6 minutter.
8. Smag til med salt og kværnet hvid peber.
9. Server frikadellerne med saucen (på hvilken måde du har lyst til), og drys et godt nip cayennepeber over (for et lille kick!). Jeg kan godt lide at hælde frikadellebakkesaften over det hele for ekstra smag.
10. Smag til med saltflager og sort peber, og pynt derefter med persille for at tilføje et frisk element.
Jeg elsker at tilføje inulin til bagværk. Ikke kun er det et fantastisk præbiotikum, men det tilføjer en sejere tekstur. Tørrede tranebær indeholder ofte ekstra sukker, så jeg hakker dem mindre for at sikre, at lidt rækker langt.
Disse fryser godt, så tilgiv mig, at de ikke er 'speedy'!
LÆS MERE: Lær at elske dig selv:7 måder at overvinde tvivl på dig selv
Makroer vises pr. blondine:KALORIER 223 | KULHYDRATER 4,5G | PROTEIN 5,9G | FEDT 19G
1. Forvarm ovnen til 190°C/170°C blæser/375°F/gasmærke 5.
2. Smør bunden og siderne af en firkantet bageform (jeg bruger min 15 cm/6in brownieform) og beklæd med bagepapir.
3. I en skål piskes det afkølede smeltede smør og æggene sammen.
4. Tilsæt den flydende stevia (hvis du bruger) og vaniljeekstrakten, pisk godt sammen.
5. Kombiner mandelmel, erythritol, inulin og det meste af de hakkede pistacienødder og tranebær i en anden, større skål. Hæld den våde æggeblanding i mandelmelblandingen og bland det godt sammen.
6. Hæld i den forberedte dåse og fordel de resterende pistacienødder og tranebær ovenpå.
7. Bag på midterste hylde i ovnen i 15 minutter, fjern derefter og reducer ovntemperaturen til 170°C/150°C blæser/340°F/gasmærke 3½. Dæk fadet med folie (for at forhindre, at toppen bliver for meget mørk) og bag i yderligere 10-12 minutter, eller indtil en kagetester, der er sat ind i midten, kommer ren ud.
8. Lad det køle af i formen i et par minutter, og brug derefter kanterne af bagepapiret til at løfte blondien ud af formen og overføre til en rist. Lad den køle helt af, før du skærer den i 9 firkanter (skæring for tidligt kan få blondien til at smuldre).
9. Disse nydes bedst lune eller ved stuetemperatur, men kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Hurtigt Keto-køkken af Monya Kilian Palmer er udgivet af Kyle Books til en pris på £16,99
Kan også købes på Amazon.
Fotografi af Maja Smend
Kan du lide denne artikel? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få flere artikler som denne leveret direkte til din indbakke.