Salsa er en kaloriefattig, nærende krydderi, der byder på et stort løft af lyse smag til mange retter. Mens mange salssorter er fremstillet af forskellige ingredienser, den mest almindelige er tomatbaseret med løg, peberfrugter, hvidløg, og koriander.
Salsa er primært kulhydrater med en lille mængde protein og lidt eller intet fedt. Det er et glimrende krydderi at tilføje, når du afbalancerer kalorier, fordi det giver så meget smag til små kalorier og ingen kolesterol eller mættet fedt.
Imidlertid, nogle mærker kan indeholde ret meget natrium eller sukker, så læs etiketter omhyggeligt. Som en hæfteklammer til mexicanske og tex-mex inspirerede retter, salsa fås i de fleste købmandsforretninger. Det er også let at lave derhjemme.
Salsa ernæringsfakta
En 2-spiseskefuld (35,7 gram) portion salsa giver 12 kalorier, 0,5 gram protein, 2,4 gram kulhydrater, og 0 gram fedt. Ca. 77% af salsas kalorier er fra kulhydrater. Følgende ernæringsinformation er fra USDA.
Kulhydrater
Salsa er primært lavet af kulhydrater med 2,4 gram pr. 2 spiseskefulde serveringer, svarende til 77% af de samlede kalorier. Den samme portion salsa giver 0,6 gram fiber, hvilket er cirka 2% af din daglige værdi baseret på en 2, 000 kalorier om dagen.
Der er 1,4 gram totalt sukker i en portion salsa, hvilket er cirka 3% af din daglige anbefalede værdi. Salsa anses også for lavt på det glykæmiske indeks. Forskellige mærker vil indeholde varierende mængder sukker, så tjek etiketterne omhyggeligt.
Fedtstoffer
Salsa indeholder meget lidt fedt, med kun 0,06 gram pr. to spiseske servering. Der er ikke mættet eller transfedt i salsa. Du ønsker måske at tilføje fedt til dit måltid for bedre at absorbere de carotenoider, der findes i salsa.
Protein
Der er lidt protein i salsa, med kun 0,5 gram pr. portion. Som planteføde, proteinindholdet er ikke en komplet proteinkilde.
Vitaminer og mineraler
Salsa indeholder flere vitaminer og mineraler fra tomater, peberfrugter, løg, hvidløg, og urter. Det er usædvanligt højt i lycopen og indeholder mindre mængder vitamin A.
Selvom lycopen er et carotenoid, det er ikke en forløber for A-vitamin som beta-caroten. Der er 2182,7 mikrogram lycopen i salsa. Andre næringsstoffer, der leveres i gode mængder i salsa, omfatter kalium, E -vitamin, og vitamin B6.
Lækker mad rig på lycopen for bedre sundhedKalorier
Salsa betragtes som en kaloriefattig mad. En 2-spiseskefuld (35,7 gram) portion salsa giver 12 kalorier, 77% heraf kommer fra kulhydrater.
Sundhedsmæssige fordele
Frisk salsa er forfriskende, fugtgivende, og en fantastisk måde at tilføje mere smag og næringsstoffer til din mad. Hvad mere er, dette kraftcenter af ingredienser kan give en række sundhedsmæssige fordele på grund af dets lange ingrediensliste over friske grøntsager (og frugter).
Kan hjælpe med at bekæmpe frie radikaler
Forskning viser, at antioxidanterne i salsa kan hjælpe med at bekæmpe kræftfremkaldende frie radikaler. For eksempel, lycopen er en kraftig antioxidant, der findes i tomater, der har beskyttende virkninger mod frie radikaler.
Grundlæggende om ernæringKan forhindre prostatakræft
Også, på grund af det høje lycopenindhold, salsa kan hjælpe med at forhindre prostatakræft. Lycopen har vist sig at have beskyttende virkninger mod prostatakræft.
Virkningerne er dosisafhængige, hvilket betyder mere lycopen, des bedre. De kræftbekæmpende virkninger er blevet påvist ved at indtage tomater, der er hele, lavede mad, eller i en sauce som salsa.
Kan beskytte mod metabolisk syndrom
Oxidativ stress er en underliggende årsag til det metaboliske syndrom. Lycopen har vist sig at modvirke virkningen af oxidativt stress og dets risikofaktorer. Disse risikofaktorer omfatter hjerte -kar -sygdomme og højt kolesteroltal.
Kan hjælpe med at sænke blodtrykket
Kalium i salsa kan hjælpe med at balancere natrium og sænke blodtrykket. Men det bør ikke være din eneste kilde til kalium. En spiseskefuld salsa giver kun 92,1 mg eller knap 2% af dine daglige behov (4, 700 mg om dagen). Bedre at parre dette med bønner for ikke kun at øge kalium, men proteinindholdet i salsaen. Kalium hjælper med at slappe af blodkar, modvirke virkningerne af et højt saltindtag.
Forskning har vist, at dem med de højeste kaliumindtag havde en 20% lavere risiko for at dø end dem med de mest utilstrækkelige kaliumindtag. Husk, at salsa kan indeholde en hel del natrium, så vælg mærker med lavere beløb, eller lav dit eget for de bedste fordele.
Fødevarer, der er overraskende høje i natriumKan hjælpe knoglesundhed
Salsa indeholder noget calcium og magnesium, som er afgørende for knoglesundheden. Kalium i salsa hjælper også knoglesundheden ved at neutralisere syrer, der kan påvirke knoglemineraltætheden negativt.
Allergi
Hvert mærke salsa vil indeholde forskellige ingredienser, så tjek etiketterne for eventuelle kendte fødevareallergier. Hvis du er allergisk over for tomater, hvidløg, peberfrugter, eller løg, undgå salsa.
Også, hvis du er allergisk over for græspollen, du kan også være allergisk over for tomater. Anafylaksi på grund af et IgE-medieret respons-som ved en typisk fødevareallergi-er blevet observeret ved at spise kogte løg.
Bivirkninger
Salsa er en sur mad, der kan forværre halsbrand eller sure opstød hos nogle mennesker. Hvis dette er et almindeligt problem for dig, du ønsker måske at undgå at spise salsa.
Ligeledes, løg indeholder fructaner, som undgås af mennesker, der følger en lav FODMAP -diæt for irritabel tarmsyndrom. De kan forårsage mavesmerter, oppustethed, og gas hos modtagelige mennesker.
Hvad kan du forvente på Low-FODMAP diettenVarianter
Der er mange slags salsa bortset fra den traditionelle tomatbaserede sort. Disse omfatter grøn salsa lavet med tomatillos og jalapenos, majssalsa, bønnesalsa, og avocado salsa.
Frugtsorter findes også. Den friske version af salsa kaldes ofte Pico de Gallo, som er let at lave derhjemme.
Opbevaring og fødevaresikkerhed
Opbevar salsa i køleskabet, og vær opmærksom på udløbsdatoen. Kontroller flasken for tegn på ødelæggelse, såsom skimmelsvamp eller harsk lugt.
Salsas holdbarhed afhænger også af, hvordan den blev tilberedt. Frisk salsa fra delikatesseforretningen i din købmand holder måske ikke så længe som salsa fra en flaske.
Sådan forbereder du dig
Salsa er et meget alsidigt krydderi. Det kan spises som en dukkert eller som topping til mange fødevarer, såsom enchiladas, tacos, burritoer, æg, gryderetter, og mere.
Nogle mennesker bruger det endda som topping til fisk, bøf, eller kylling. Måske er den mest almindelige anvendelse til salsa som en dip til tortillachips.
Du kan spise kulhydratfri i en mexicansk restaurantOpskrifter
Sunde salsaopskrifter at prøve
