Tamarind er en integreret del af en række indiske opskrifter. Dens tangy smag kan pumpe op smagen af en parabol. Men det kan også bruges på egen hånd! Tamarind chutney, anyone?
Tamarind chutney er en sursød sauce, der går godt med mange indiske snacks. Her er et par opskrifter, som du vil nyde savoring!
1. Tamarind Chutney:
Den oprindelige tamarind chutney er lip afklapsning og simpelthen ud af verden
Ingredienser:!
Tamarind
Jaggery revet
Brændt spidskommen (Jeera) pulver
Red chilipulver
salt smag
Sort salt
Garam masala
fremstillingsmetode:.
- Bland tamarind pasta eller koncentrat med 5 kopper vand og kog i 10 minutter
- Tilføj revet jaggery, chilipulver, spidskommen pulver, salt, garam masala og bland godt.
- Kog igen på medium flamme, indtil jaggery opløses fuldstændigt, og chutney bliver semi tyk.
- Tag pulp fra tamarind blanding.
- Serveres
2. Tamarind Dato Chutney:
Denne lækre chutney med sin unikke sursød smag kan opbevares i lang tid i køleskabet. For at gøre det, vil du kræve ingredienser som
- Datoer
- Tamarind papirmasse
- Revet jaggery
- Hing
- Chilli pulver
- Salt
Metode til Tilberedning:.
- Vask tamarind og datoer og læg dem i en gryde
- Tilføj salt, hing, chilipulver og Jiggery og vand. Kog i 20 minutter.
- Cool det og bruge en sigte at belaste chutney.
- Opbevares i køleskab
3. Sour Tamarind Chutney:
For at gøre dette tangy sur chutney, vil du kræve ingredienser som
- Tamarind vand
- tamarind pasta
- Red chilipulver Salg
- ristede spidskommen pulver
- Black Salt
- Tørt ingefær pulver
- Salt
fremstillingsmetode:
- i første omgang skal du belaste tamarind og blandes med tamarind pasta.
- Tilsæt krydderier blottelse sorte salt og sat på varmen. Koges i nogle minutter.
- Afkøl blandingen, før du tilføjer den sorte salt.
- Serveres dette med roti.
4. Søde Tamarind Chutney:
For at gøre dette lækker chutney du vil kræve jaggery sukker og tamarind koncentrat. Begge kan findes i de regionale markeder og butikker. Ingredienserne er:
- Tamarind koncentrere
- sort salt
- jaggery sukker
- vand
- stødt spidskommen
- cayennepeber
- ingefær pulver
Metode til Tilberedning:
- Heat vand og vente, indtil det koger
- Tilsæt derefter tamarind koncentrat till godt opløst.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt.
- Så lad det simre blandingen i 15 minutter eller deromkring, indtil det bliver tykt.
- Opbevares i en lufttæt beholder og sættes i køleskabet.
5. Datoer Tamarind Chutney (Variation med den ovenstående opskrift):
Hvis du er træt af at spise den samme gamle chutney uge efter uge, er det tid du prøve noget nyt. Hvorfor ikke bringe i godhed af datoer og kombinere det med din tamarind chutney? Ja, du hørte det rigtigt, kan du gøre din chutney sundere ved at tilføje datoer, som er fuld af jern og giver en himmelsk smag til den klassiske chutney
Ingredienser:.
- Datoer
- Tamarind
- Jaggery (melasse)
- Red chilipulver
- Brændt spidskommen pulver
- Tørt ingefær pulver (sonth /sukku)
- Sort salt
- Asafoetida
- Vand
fremstillingsmetode:
- Vask datoer og tamarind og placere dem i en gryde.
- Tilsæt jaggery, chilipulver, asafoetida, salt, og 4 kopper vand og holde blandingen i sim i 20 til 25 minutter .
- Cool og stamme blandingen gennem en sigte.
- Brug efter behov. Opbevares i køleskab.
Ovenstående er to af de mest almindelige tamarind chutney. Men hvis du tror, at de kan blive kedeligt, skal du prøve t nedenfor variationer af denne tangy tamarind chutney. Så hvad venter du på? Don din forklæde og få sat gå!
6. Spicy Tamarind Chutney:
For at gøre denne lækre chutney, du vil kræve:
- Tamarind
- korianderfrø
- Løg
- Dry Red Chilli
- korianderfrø
- Gurkemeje
- Olie og Salt
Til krydderier du har brug
- Curry blade
- sennepsfrø
fremstillingsmetode:
- Vask og derefter suge tamarind for få minutter i vand.
- tør stege de chili, koriander frø og spidskommen.
- Pil løgene.
- Lav en pasta af 4 løg stykker, chili, krydderier og tamarind.
- Varm olien og tilsæt krydderier. Sauter løg og tilsæt gurkemeje.
- Nu, tilsæt pastaen og kog.
7. Tamarind Jaggery Chutney:
Det kan være den perfekte ledsager til at nyde snacks som chats, samosas og mel baseret delikatesser. Ingredienserne er:
- Tamarind
- Tørre røde chilier
- Jaggery
- Brændt spidskommen pulver
- Olie
- Salt
- vand
fremstillingsmetode:
- Ved første, sættetid tamarind i varmt vand
. - Smid frøene fra vand og blandes pulp med vand godt.
- Varm olien i panden, og derefter tilføje tørre røde chilier, tamarind juice. Kog i høj flamme.
- Tilsæt jaggery pulver næste. Tilsæt derefter rød chili pulver, ristede spidskommen pulver og salt
- Kog på lavt blus i et stykke tid.
- Kog indtil chutney når den ønskede tykkelse. Som chutney køler, vil det blive endnu mere koncentreret.
8. Tomat Tamarind Chutney:
Du kan nyde denne chutney med enten ris eller rotis. De vigtigste ingredienser er:
- Tamarind papirmasse
- Tomater, skåret i små stykker
- Grønne chili
- Olie
- Hvidløg nelliker
- Salt
- koriander blade
fremstillingsmetode:
- Ved første, sættetid tamarind pulp i varmt vand.
- Opvarm olien og tilsæt de grønne chilier. Sautér i et stykke tid og lagt væk.
- Nu, koge tomat stykker i gryden.
- Lav en pasta ved hjælp tamarind pulp, salt, hvidløgsfed, og grønne chilier. Brug en blender til dette.
- Nu, tilsæt koriander blade og tomater til denne blanding, og gøre blandingen. Du kan tilføje en lille mængde vand.
9. Tamarind Ginger Pickle:
Du kan prøve denne lækker chutney med brød eller forskellige ris præparater. Du skal bruge ingredienser som:
- Dry Tamarind
- Ginger
- Vand
- Grønne chili
- Asafoetida
- Olie
- Gurkemeje pulver
- Jaggery
- Curry blade
- Salt
For Seasoning, du vil kræve:
- sennepsfrø
- Curry blade
- Tørre røde chilier
- Olie
fremstillingsmetode:
- Bland Tamarind med vand i en mellemstor gryde.
- Kog blandingen og derefter lade det trække i et par timer.
- så brug hænder at presse tamarind og få pulp ud af skaller.
- nu, stamme tamarind pulp.
- Opvarm olien i en stor størrelse gryde.
- Tilføj karry blade, gurkemeje pulver og asafoetida i olien.
- nu, hæld i grønne chili og hakket ingefær. Sauter blandingen.
- Tilsæt salt og tamarind pulp. Kog i nogen tid, indtil det bliver mosede og mørt.
- Nu tilføje jaggery og kog indtil det smelter og blander med alt.
- I en anden gryde varme olie og steg sennepsfrø.
- Tilsæt karry blade og tørre røde chilier til det.
- hæld derefter forberedt krydderier over stor gryde. Kog i et stykke tid.
10. Mango Tamarind Chutney:
Dette er søde og sure chutney, der kan nydes med forskellige typer af køkkener. De vigtigste ingredienser er:
- Fresh tamarind bælg
- Hakkede grønne mango
- skrællet og skåret ingefær
- Hakkede grønne peberfrugter
- rosiner
- farin
- eddike
- seedede chili
fremstillingsmetode:
- Hæld noget vand i en gryde og tilsæt tamarind bælg. Bring det i kog.
- Så lad den køle.
- Nu, mash bælg at få pulpen.
- derefter stamme vand og gemme det efter smide frø.
- nu, brug en vinkelsliber til at male mango sammen med ingefær rødder.
- Bland revet pulp med tamarind vand. Tilsæt de øvrige ingredienser.
- Nu simre blandingen i lang tid, omkring en time eller lidt mere.
- Du skal røre det fra tid til anden at unddrage stikning at panorere.
- Du kan gemme det i køleskabet.
11. Raw Tamarind Chutney:
Rå tamarind chutney er bedst nydes med ris, og det kan være forberedt lige i et par minutter. De vigtigste ingredienser er:
- Rå tamarind stykker
- Salt
- Sugar
- Green kølige
- Hing
- methi frø
fremstillingsmetode:.
- i første omgang skal du vaske tamarind bælg godt
- Derefter tørre dem omhyggeligt og skæres i små stykker.
- Lav en pasta med hing, methi frø, salt og grøn kølig. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt.
- Du kan sauté dette let med olie og tilsæt lidt vand.
12. Tamarind Coconut Chutney:
Dette er en af de autentiske syd indiske delikatesse, der er blevet populær i andre dele af Indien. De vigtigste ingredienser er:
- Tamarind pasta
- grønne chilier
- kokosnød
- karry blade
- salt
- røde chilier
fremstillingsmetode:.
- i første omgang vil du nødt til at riv kokos
- Roast nogle røde chilier i brand.
- Bland revet kokos, salt, rød chili og tamarind.
- Sæt det i en mixer og blend godt i et par minutter.
- Tilføj en lille mængde vand og bland det hele godt.
- Hæld chutney i en skål og drys grønne serveres på toppen.
- Du kan tjene dette med dosa eller ris.
Disse 10 bedste tamarind chutney opskrifter kan give din smag opløbet en forbedret oplevelse. Så prøv dem i dit hjem, og lad os vide om det.
