Sheasmør er fedt, der er fremstillet af frugten fra shea træet ( Vitellaria paradoxa ) Hjemmehørende i det centrale og nordlige Togo i Afrika . Frugten indeholder et frø, hvorfra olie ekstraheres. Sheasmør findes i både raffinerede og uraffinerede former. Uraffineret sheaolie fjernes med håndkraft fra frøene. Raffineret sheasmør fjernes fra frøene ved fremstilling ved hjælp af visse kemikalier.
Frøsmøret bruges oftest lokalt til at håndtere hudsygdomme eller reducere rynker. Sheasmør er en almindelig ingrediens i hudcremer og lotioner. Sheasmør kan også indtages og bruges almindeligt i afrikansk madlavning.
Næringsfakta
Følgende ernæringsoplysninger leveres af USDA for en spiseskefuld (13,6 g) sheasmør.
Kulhydrater i Sheasmør
Der er ingen kulhydrater i sheanøddesmør. Der er ingen sukkerarter, ingen stivelse, og ingen fiber i denne mad.
Den estimerede glykæmiske belastning og glykæmiske indeks for sheanøddesmør er begge nul.
Fedtstoffer i Sheasmør
Alle kalorierne i sheasmør kommer fra fedt. Forskere har identificeret stearisk, linoleisk, og palmitinsyre i olien samt andre fedtstoffer.
Der er 14 gram totalt fedt i en portion, hvis du indtager en enkelt portion. En portion betragtes som en spiseskefuld.
Omkring halvdelen af fedtet i sheasmør er enkeltumættet fedt (ca. 6 gram), betragtes som en sund form for fedt. Den anden halvdel af fedtet (ca. 6 gram) er mættet fedt. Der er også en lille mængde flerumættet fedt (næsten 1 gram) i sheasmør.
Protein i Sheasmør
Sheasmør giver ikke noget protein.
Mikronæringsstoffer i Sheasmør
Fans af sheasmør (og nogle, der sælger produktet til skønhed og ernæringsmæssige formål) hævder, at sheasmør har et højt indhold af vitamin E. ifølge USDA, sheasmør giver ingen vitaminer eller mineraler.
Sundhedsmæssige fordele
Mange af de sundhedsmæssige fordele ved sheasmør opnås, når du bruger produktet lokalt. Smørret virker blødgørende og kan hjælpe med at glatte og blødgøre huden. Det indeholder også ingredienser, der kan reducere hudens hævelse og kan lindre symptomer hos nogle mennesker med eksem.
Fans af sheasmør hævder også, at det kan give andre fordele, herunder lindring af acne, muskelsmerter, bihulebetændelse, sårheling, høfeber, og gigt. Der er ikke nok videnskabeligt bevis til at understøtte disse påstande. Imidlertid, forskning pågår, og nogle undersøgelser har givet lovende resultater for antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber.
Hvis du indtager sheasmør, du kan få nogle sundhedsmæssige fordele ved det enkeltumættede fedt, som det giver. Enumættede fedtstoffer kan hjælpe med at reducere LDL -kolesterol (også kaldet "dårligt" kolesterol) og kan hjælpe med at sænke din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. Enumættede fedtstoffer kan også hjælpe med at udvikle og vedligeholde celler i din krop, ifølge American Heart Association.
Imidlertid, husk på, at sheasmør indeholder lige så meget mættet fedt som enkeltumættet fedt. Mættet fedt betragtes ikke som et sundt fedtstof, fordi det kan bidrage til højere niveauer af dårligt kolesterol i dit blod.
Sundhedseksperter og forskere anbefaler, at forbrugere erstatter mindre sunde (mættede) fedtstoffer med sundere enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer for optimal hjertesundhed. husk på, at selv sunde fedtstoffer giver 9 kalorier pr. gram sammenlignet med 4 kalorier pr. gram leveret af kulhydrater og protein.
Forbrug af for meget fedt - selv sunde former for fedt - kan bidrage til uønsket vægtforøgelse.
Almindelige spørgsmål
Hvor kan jeg købe sheasmør?
Sheasmørprodukter findes i mange kosmetik- og skønhedsbutikker. Du finder også produkter, der indeholder sheasmør online. Disse produkter kan omfatte lipgloss, hudcremer, hårbalsam, og sæbe.
For at finde sheasmør til madlavning skal du muligvis besøge en specialbutik eller købe det online.
Hvad er forskellen mellem raffineret og uraffineret sheasmør?
Den tekniske forskel mellem raffineret og uraffineret sheasmør er den metode, hvorpå det fremstilles. Uraffineret sheasmør involverer fjernelse af fedt fra sheafrugtens frø i hånden. Der bruges ingen kemikalier til fremstilling af det færdige produkt. Raffineret sheasmør produceres på fabrikker med brug af kemikalier og maskiner.
Ifølge American Shea Butter Institute, raffinering bruges til at fjerne farve, lugt, og andre uønskede kvaliteter i den uraffinerede version. Uraffineret sheasmør kan have en gullig eller cremet farve, mens raffineret sheasmør normalt er hvidt og lugtfrit.
Imidlertid, ifølge instituttet, raffineringsprocessen fjerner også nogle af de bioaktive næringsstoffer, hvilket gør det mindre ønskeligt for mange forbrugere.
Er alt sheasmør spiseligt?
Rent sheasmør kan bruges til madlavning. Imidlertid, skønhedsprodukter, der indeholder sheasmør, kan indeholde ingredienser, der ikke er spiselige.
Hvad er nogle almindelige skønhedsanvendelser til sheasmør?
Sheasmør bruges ofte til at reducere strækmærker, Reducere rødme under næsen under forkølelse eller influenza, reducere udseendet af poser og rynker under øjet blødgøre hænder, forbedre hudens elasticitet, reducere forekomsten af cellulite, og forbedre udseendet af dine læber.
Men husk, at ikke alle disse anvendelser er dokumenteret af videnskabelige undersøgelser. Det betyder ikke, at behandlingerne ikke virker. Det betyder ganske enkelt, at fordelene ikke bakkes op af forskning.
Hvordan opbevarer jeg sheasmør?
Sheasmør (især uraffineret sheasmør) skal opbevares med omhu. Læg den i en lufttæt beholder eller pakk den tæt ind i plastfolie og opbevar den på et køligt og tørt sted. Hvis du bruger det til madlavning, opbevar den i et skab væk fra komfuret. Når den opbevares korrekt, den skal holde i 18 til 24 måneder. Hvis dit sheasmør lugter eller harsk lugt, det er gået dårligt, og det er ikke længere sikkert eller effektivt at bruge.
Opskrifter og forberedelsestip
Du finder ikke mange opskrifter, der kræver sheasmør, medmindre du laver meget afrikansk madlavning. Men nogle kokke erstatter andet fedt og olier med sheasmør i køkkenet.
For eksempel, Du kan bruge sheasmør i opskrifter til steger. Du kan også tilføje den til smoothies på samme måde som du kan tilføje kokosolie for at give drikken en cremet konsistens. Også, da sheasmør kommer fra frø, ikke fra mejeri, sheasmør er vegansk. Så du kan bruge den i opskrifter på bagværk og kornretter, der kræver smør.
Allergier og interventioner
Hvis du har en trænødderallergi, du bør undgå at spise eller bruge sheasmør på huden. Sheanødden er fjernt beslægtet med paranødder. Ifølge American Academy of Allergy, Astma, og immunologi (AAAAI), imidlertid, bare fordi du er allergisk over for en trænød, betyder det ikke nødvendigvis, at du er allergisk over for en anden.
American Shea Butter Institute rapporterer, at der ikke er blevet udført kliniske undersøgelser af brugen af uraffineret sheasmør af personer med nøddeallergi. Af den grund, de anbefaler, at mennesker med nødderallergi undgår sheasmør.
Imidlertid, i et indlæg for Allergisk livsstil , allergiker Dr. Scott Sicherer skriver, at "selv om en teori over for disse (sheanødder) produkter er teoretisk mulig ... oplysninger tyder på, at det minimale tilgængelige protein i disse produkter gør en allergi over for dem, herunder for personer med nødderallergi, meget usandsynligt."
Imidlertid, dem med en møtrikallergi kan være forsigtige. AAAAI informerer om, at symptomer på en trænøddereaktion kan være alvorlige. De rådgiver, at dem med en kendt trænødderallergi altid bærer adrenalin.
Hvis du har mistanke om en allergi over for sheanøddesmør, tal med din læge for at få personlig rådgivning.
