sundeste olie til at lave mad with
Spørgsmål
hvad er den sundeste olie til at lave mad med så langt som stegning osv
Svar
dscappa,
Ahhh, hvis livet var kun så simpelt. Der er ikke noget enkelt svar på dette spørgsmål.
Olier indeholder en kombination af mættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer (PUFA) og monoumættede fedtsyrer (MUFA). Vi ved, at mættet fedt bidrager til øget kolesterol og LDL (dårlig kolesterol), og dette vil føre til en øget risiko for kardiovaskulær sygdom. Umættede fedtstoffer (PUFA og MUFA) kan mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Der er ingen reel klart svar på, hvilken umættet fedt er bedre. Så ......
Du kan vælge en olie, der har den mindste mættet fedt - det ville være raps olie. Du kunne vælge en olie, der er højt i MUFA eller PUFA. Den højeste olie i MUFA er olivenolie, efterfulgt af canolaolie. Olierne højeste i PUFA er tidselolie, solsikkeolie og majsolie.
Sammenfattende følgende olier er alle temmelig godt, men nogle er bedre end andre til stegning.
Lad dine smagsløg være din guide. Canola olie
Olivenolie
Saflorolie
Solsikkeolie
Majsolie
Sesamolie
Sojaolie
Siden stegning tilføjer mange kalorier til de fødevarer, du forbereder, er det ikke den foretrukne metode til madlavning. Prøv at bage eller grille.
Bon Appetit!
Todd
www.lipid-clinic.com
