salmonella og e. coli
Spørgsmål
hvad er forskellen mellem E. coli og salmonella? er de ikke begge fra undercooked kød?
Svar
Salmonella kim er faktisk en gruppe af bakterier; mikroskopiske levende væsener, der passerer fra afføring fra mennesker eller dyr, til andre mennesker eller andre dyr. Der findes mange forskellige former for Salmonella bakterier. Salmonella serotype typhimurium og Salmonella serotype enteritidis er den mest almindelige i USA. Salmonella er kendt for at forårsage sygdom i over 100 år. De blev opdaget af en amerikansk videnskabsmand ved navn laks.
E coli (Escherichia coli) er virkelig 4 klasser af enterovirulent E. coli (samlet benævnt EØF gruppe), der forårsager gastroenteritis hos mennesker. Blandt disse er den enterohæmoragisk (EHEC) stamme betegnet E. coli O157: H7.
E. coli er en normal indbygger i tarmene af alle dyr, herunder mennesker.
Når der anvendes aerobe dyrkningsmetoder, E. coli er de dominerende arter, der findes i fæces. Normalt E. coli serverer en nyttig funktion i kroppen ved at undertrykke væksten af skadelige bakteriearter og ved at syntetisere væsentlige mængder af vitaminer.
Det er bare et mindretal af E. coli stammer, der er i stand til at forårsage sygdomme hos mennesker.
