Rosmarin (Rosmarinus officinalis ) är en ört som vanligtvis används i salta matlagning. Rosmarin är en nyckelingrediens i många pastasåser, pizzarecept och vinägretter. Den fleråriga träiga örten har också en lång historia av att ha använts för medicinska och hälsomässiga fördelar.
Vissa, men inte alla av dessa hälsofördelar stöds av vetenskapliga bevis. Lär dig mer om hur du lägger till rosmarin i din kost för både smak och hälsa.
I labbmiljöer är rosmarin känt för att ha både antimikrobiella och antioxiderande effekter på djur. Det är dock inte klart om dessa fördelar med rosmarin förekommer hos människor. Rosmarin har använts i alternativ medicin för att behandla eller förbättra vissa medicinska tillstånd.
Följande är villkor som forskare har tillämpat effekterna av rosmarin på; även om vissa har en starkare koppling till rosmarin för potentiella hälsofördelar än andra, behövs mer forskning om rosmarins totala effekt.
Tidig forskning tyder på att applicering av rosmarinolja i hårbotten är lika effektivt som minoxidil för att öka hårräkning hos personer med manlig skallighet.
I en forskningsstudie visade personer som masserade rosmarin och andra eteriska oljor (lavendel, timjan och cederträ) förbättring efter sju månader.
Det är dock inte klart om det var rosmarinen som gav en fördel.
Enligt University of Pennsylvania har oljor som innehåller rosmarin använts för att lindra muskler och ledvärk i samband med artrit och även förbättra cirkulationen. Viss tidig forskning visar att att ta en produkt som innehåller rosmarin, humle och oleanolsyra kan minska smärta i samband med artrit. Mer forskning behövs för att bekräfta fördelen.
Vissa forskning tyder på att det kan vara möjligt att ta en produkt som innehåller rosmarin, centaury och libbsticka för att minska mängden protein i urinen när det tas med vanliga diabetesmediciner. Protein i urinen är en markör för njursjukdom hos diabetespatienter.
Tidig forskning visar att att ta rosmarin inte förbättrar uppmärksamhet eller mental energi hos vuxna med låg energinivåer. Studieresultaten varierar dock. Andra studier visar att det kan minska stressen med att ta tester och lindra ångest.
Medan man trodde att rosmarin kunde förbättra effekterna av fibromyalgi, tyder tidig forskning på att Att ta en produkt som innehåller rosmarin, humle och oleanolsyra förbättrar faktiskt inte symtomen på fibromyalgi.
Tidig forskning visar att ett växtbaserat munvatten som innehåller rosmarin och andra ingredienser hjälper till att minska tandköttsblödningar och svullnad hos personer med tandköttssjukdom när de används två gånger dagligen efter måltid i två veckor.
En preliminär studie visade att intag av rosmarinolja tillfälligt kan höja blodtrycket hos personer med hypotoni , men förmånen var tillfällig.
Andra populära användningsområden för rosmarin inkluderar behandling av:
Fler bevis behövs för att bekräfta dessa fördelar.
När du lagar mat med rosmarin kan du använda den torkade malda kryddan eller färsk rosmarin från produktdelen av marknaden. Näringsfakta varierar något eftersom koncentrationen är olika för varje version, men att använda rosmarin i din mat kommer sannolikt inte att göra någon väsentlig skillnad i kaloriantalet eller näringssammansättningen i din måltid.
En servering med en matsked torkad rosmarin ger knappt 11 kalorier, enligt USDA-data. De flesta av dessa kalorier kommer från kolhydrater i form av fibrer, men rosmarin är inte en betydande källa till kolhydrater, socker eller fibrer.
En typisk portion rosmarin med en matsked kommer sannolikt inte heller att ge betydande mikronäringsämnen. Däremot kommer du att få en liten mängd vitamin A, vitamin C, vitamin B6 och folat. Mineraler i rosmarin inkluderar kalcium, järn och magnesium och mangan.
Rosmarin har en smak som ofta beskrivs som lik tall. Vissa beskriver det också som stickande, citronaktigt eller bittert.
Färsk rosmarin är lätt att hitta i produktavdelningen på de flesta marknader. Den är relativt rejäl och håller sig fräsch längre än många andra örter när den förvaras i kylen knaprigare. Av den anledningen föredrar många kockar att använda färsk (snarare än torkad) rosmarin.
Som alla torkade örter och kryddor, förvara torkad rosmarin i en lufttät behållare på ett svalt mörkt utrymme. Rätt förvarad kommer den sannolikt att hålla sig bra i tre till fyra år.
Rosmarin passar bra med grillat kött, tomater och grönsaksrätter. Det används ofta i det italienska köket. Rosmarin används ofta när man gör pizza och kombineras ofta med andra örter i kryddblandningar.
Prova något av dessa läckra recept med rosmarin:
Vissa människor smaksätter också oljor, som olivolja, genom att tillsätta en kvist rosmarin och låta det tränga in.
När den används i typiska mängder för att smaksätta mat, är rosmarin troligen säker för de flesta människor. Det är också möjligen säkert när det används medicinskt i lämpliga doser under en kort tidsperiod. Enligt medicinska källor är en typisk dos av rosmarinblad 4 till 6 gram dagligen. De rekommenderar att eterisk olja av rosmarin inte bör användas internt.
Det finns några rapporter om allergisk reaktion mot rosmarin när den tas i höga doser. Biverkningar kan vara kräkningar, spasmer, koma och i vissa fall vätska i lungorna.
Sistligen bör rosmarindoser inte användas av gravida kvinnor eller kvinnor som vill bli gravid.
Vilket är det bästa substitutet för rosmarin i recept?
Många kockar använder timjan eller dragon som ersättning för rosmarin i recept. Salvia och mejram används också av vissa kockar.
Kan jag äta rosmarinstjälkarna?
Rosmarinväxtens stjälk är träig och svår att tugga. Av den anledningen tar kockar i allmänhet bort de små rosmarinbladen från stjälken före tillagning, såvida de inte planerar att ta bort stjälken efter tillagningen.
Näringsfakta och hälsofördelar med lagerblad
