Vegetarianer brukar ofta klaga på sämre matval. Om du säger åt dem att prova sallader, ger de dig en otrolig look. För den oinvigde är sallader bara råa grönsaker som slängs ihop. Men sallader är mycket mer än så.
Du kan ge din kropp en dos kraftfull näring med några fantastiska hälsosamma vegetariska salladsrecept. Vart och ett av recepten som nämns nedan är välsmakande i sig och ger dig ett sammanflöde av smaker. Grönsaker, frukt, fullkorn, örter och linser – blandade och matchade och klädda i några enkla men ändå hälsosamma dressingar!
Top 10 hälsosamma vegetariska salladsrecept:
1. Grön gram och tomatsallad:
Tillverkad med hela gröna gram och massor av grönsaker, denna proteinrika sallad gör en hel måltid på egen hand. Krydda den med nykrossade paprikaflingor och svartpeppar för att öka din ämnesomsättning.
Ingredienser:
- Helt grönt gram – ¼ kopp, blötlagt över natten
- Tomat – ½ kopp, i tärningar
- Grön paprika – ¼ kopp, skuren i små tärningar
- Lök – ¼ kopp, finhackad
Korianderblad – 1 tsk finhackade
Klädering:
- Citronsaft – färskpressad från en citron
- Svartpepparpulver – ½ tsk, nymalet
- Röda paprikaflingor – efter smak
- Salt – efter smak
Metod:
- Ren uppblött grönt gram. Placera en stor panna på medelvärme, tillsätt grönt gram och vatten, bara för att täcka det. Koka på medelhög värme tills linserna är halvkokta. Häll av överflödigt vatten och håll åt sidan.
- I en liten mixerskål, tillsätt alla ingredienserna till dressingen. Använd en trådvisp och rör om tills alla ingredienser är väl blandade.
- Tillsätt lök, paprika och tomater i ett litet serveringsfat. Kasta väl. Tillsätt kokt gram och kasta snabbt.
- Häll i dressingen och använd en platt sked, blanda snabbt.
- Justera kryddningen och släng i korianderbladen.
- Servera omedelbart.
2. Sockermajs och paprikasallad:
Denna krispiga, söta sallad är en perfekt tillbehör och är perfekt för din sommarpicknick. Det är en njutning för ögonen såväl som paletten.
Ingredienser:
- Frysta majskärnor – 1 kopp
- Röd paprika – 1 liten, finhackad
- Gul paprika – 1 liten, finhackad
- Grön paprika – 1 liten, finhackad
- Lök – 1, liten, fint skivad
- Korianderblad – ¼ kopp, finhackade
Klädering:
- Olivolja – ½ tsk
- Citronsaft – ½ tsk
- Svartpepparpulver – efter smak
- Salt – efter smak
Metod:
- Tina sockermajs, tillsätt i kokande vatten och koka i cirka 5 minuter.
- För över till en sil, låt rinna av och håll åt sidan.
- I en liten mixerskål, vispa i alla ingredienserna till dressingen för att bilda en slät blandning.
- I en stor blandningsskål, tillsätt de tre paprikorna, löken och majsen.
- Häll dressingen över blandningen och blanda för jämn beläggning.
- Görna med korianderblad och servera direkt.
3. Äppelgranatäppelsallad med kryddig honungsdressing:
Salladen är inte bara hälsosam, utan den innehåller också en massa smak som säkerligen kommer att skaka dina smaklökar. Dressingen ger salladen ett helt nytt tilltal med sina kontrasterande kryddiga och söta toner.
Ingredienser:
- Granatäpplekärnor – ¼ kopp
- Äpplen – 1, medelstora, skalade, urkärnade
- Sallatsblad – 2 koppar, strimlad
- Keo – 2 tsk finriven
Klädering:
- Honung – ½ msk
- Chilivinäger – ¼ kopp
- Olivolja – 1 msk
- Salt – efter smak
- Knäckt svartpeppar – efter smak
Metod:
- I en mixerskål, tillsätt alla ingredienserna till dressingen, vispa väl med en trådvisp och ställ i kylen tills den ska användas.
- I en stor skål lägger du till salladsblad, äpplen och granatäpple. Kasta väl.
- Häll i den kylda dressingen över salladsblandningen och blanda för att säkerställa en jämn beläggning.
- För över till ett serveringsfat, garnera med riven keso och servera.
4. Tre Peppar Pasta Sallad:
Det här receptet innehåller fullkornspasta, vilket gör det både hälsosamt och gott. Rostad paprika är kryddad och smaksatt med diverse örter och kryddor, inklusive timjan, basilika och pressad vitlök. Den slängs sedan tillsammans med kokt pasta och dressas upp med en vitlöksmajonnäsdressing. Även om det är ett fantastiskt tillbehör, fungerar det också som en hel måltid.
Ingredienser:
- Röd paprika – 1/4, finhackad
- Gul paprika – 1/4, finhackad
- Grön paprika – 1/4, finhackad
- Penne-pasta – 1/4 kopp, okokt
- Låg fetthalt ost – 1 msk, smulad
- Kryddmix [timjan, basilika, oregano, röd paprika, vitlök] – efter smak
- Röda chiliflakes – efter smak
- Salt – efter smak
- Olivolja – tillräckligt för att rosta paprika
Klädering:
- Vättika – 2 tsk [Vanlig eller balsamico]
- Vitlök – 5 skida
- Olivolja – 2 tsk
- Krossad svartpeppar – 1/8 tsk
- Salt – efter smak
Metod:
- Koka pasta i kokande vatten tillsammans med ½ tsk olivolja och lite salt al dente. Detta tar cirka 8 minuter.
- Tillsätt samtidigt 1 tsk olivolja i en ytlig stekpanna, tillsätt paprikajulienner och låt dem rostas. Fortsätt att röra, då och då. Alternativt kan du strö lite olivolja på paprikajulienner som är upplagda på en plåt och grilla dem vid 200
0
C tills de är rostade. Krydda med pastakrydda, röda chiliflakes och lite salt.
- Tillsätt vitlöksklyftor och olivolja i en mixer och mixa till en krämig, slät pasta.
- Tillsätt vinäger till vitlöksdressingen och smaka av med svartpeppar och salt efter önskemål. Håll åt sidan.
- Tillsätt rostad paprika och kokt pasta i en blandningsskål, sked i vitlöksmajonnäs och blanda för jämn beläggning.
- Arrangera blandat grönt på ett serveringsfat, överför salladen till serveringsfatet, garnera med smulad ost och servera omedelbart.
5. Zucchini Squash Sallad:
Detta är ett protein- och fiberförpackat recept som får sin smak från marinaden.
Ingredienser:
- Zucchini – ¾
- Gul squash – ½
- Delvis skummad mozzarellaost – ¾ uns, smulad
Marinad:
- Väger – 1/8 koppar
- Socker – 1 tsk
- Salt – efter smak
Klädering:
- Vitlök – 1 kryddnejlika
- Citronsaft – 1 tsk
- Olivolja – 1 tsk
- Krossade basilikablad – 1 tsk
- Salt – efter smak
Metod:
- Rengör och putsa squash och zucchini.
- Skär i julienner och håll åt sidan.
- I en stor blandningsskål, tillsätt marinadens ingredienser. Blanda ingredienserna med en sked så att de blandas väl.
- Tillsätt grönsaksjulienner i marinaden och ställ i kylen i minst 60 minuter eller helst över natten.
- Bearbeta vitlök, basilikablad, olivolja, citronsaft och salt i en mixer för att bilda en slät pasta.
- Ta ut marinerade grönsaker ur kylskåpet, häll i vitlöksdressingen och rör om väl.
- För över till ett serveringsfat, strö över ost och servera.
6. Bananapelsalsallad:
Denna fiberrika fruktiga sallad är ett bra sätt att slå sommarvärmen. Denna sallad är rik på kalcium, kalium och C-vitamin och kan förberedas i god tid och serveras tillsammans med en enkel grönsakssoppa och kex.
Ingredienser:
- Apelsin – 1/2, skalad, skivad
- Banan – 1, medelstor, skivad
- Mandelflingor – 1 tsk
- Honung – 1 tsk
Klädering:
- Citronsaft – 1 msk
- Honung – 1 msk
- Svartpepparpulver – efter smak
Metod:
- Visa citronsaft med honung och pepparpulver för att få en slät dressing.
- Blötlägg apelsinskivorna i 1 tsk honung och ställ i kylen i cirka 90 minuter.
- Ta ut, släng med bananskivor.
- Häll i dressingen ovanpå fruktblandningen, blanda väl.
- Överför till en serveringsfat fodrad med blandade grönsaker.
- Strö mandelflingor ovanpå salladen och servera omedelbart.
7. Grillad potatissallad:
Babypotatis, marinerad i en kryddig mager yoghurtmarinad och grillad till perfektion. Klä upp dig med en vitlöksmajonnäs och smaka av med Cajun-kryddor för den ultimata salladsupplevelsen.
Ingredienser:
- Babypotatis – 10 till 12
- Grön paprika – ½, finhackad
- Lök – 1, medelstor, tunt skivad
Marinad:
- Låg fettmassa – 2 till 3 msk
- Röda chiliflakes – 2 tsk
- Korianderpulver – ½ tsk
- Chaat masala – ½ tsk
Klädering:
- Vitlök – 8 medelstora kryddnejlika
- Olivolja – 1 msk
- Cajun kryddblandning – 1 tsk
Metod:
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius i 10 minuter.
- Koka potatis, skala skalet och sticka med en gaffel.
- I en stor bunke, vispa ihop alla ingredienserna till marinaden.
- Tillsätt stickad potatis, lök och paprika i marinaden och låt stå i 30 till 45 minuter så att potatisen absorberar smakerna.
- Strö några droppar olivolja på en plåt.
- På ett spett, arrangera potatis, paprika och lök omväxlande. Lägg på plåten och grilla tills potatisen är klar. Fortsätt vända på spetten för att undvika att de bränns. Detta tar cirka 20 minuter.
- Bearbeta vitlök med olivolja i en mixer för att göra en slät pasta. Håll åt sidan.
- Arrangera de grillade grönsakerna i en liten skål, häll dressingen över grönsakerna och blanda väl för att kombinera.
- Strö över Cajun-kryddor och kasta snabbt.
- Servera varmt tillsammans med kex.
8. Broken Wheat Fruktsallad:
Denna färgglada, praktiskt taget fettfria sallad är uppfriskande för dina ögon och palett. Du kan sätta ihop detta på nolltid. Dessutom fungerar det som ett komplett måltidsalternativ.
Ingredienser:
- Krossat vete – 1/4 kopp, okokt
- Granatäpplekärnor – 1 kopp
- Apelsin – 1, medium, skalad, skivad
- Ananas – 1/2 kopp, tärnad
- Vita sesamfrön – ½ tsk, rostade
Klädering:
- Citronsaft – 2 msk
- Myntablad – 1 msk
- Färsk ingefära – ½ tums bit
- Honung – 1 msk
- Svartpeppar – efter smak
- Salt – efter smak
Metod:
- Koka trasigt vete i vatten tills det är klart, men varje korn ska vara separat.
- Förbered dressingen genom att blanda alla ingredienser till en slät pasta. Justera kryddningen efter smak.
- Släng ananas-, apelsin- och granatäpplekärnor i dressingen.
- Tillsätt kokt brutet vete och kasta snabbt.
- Sätt upp i en salladsplatta klädd med grönsallat, strö över rostade sesamfrön och servera.
9. Kosambari:
Denna utsökta hälsosamma grönsakssallad från södra Indien är ganska imponerande, när det gäller tillagning och smak.
Ingredienser:
- Dela grönt gram [Moong dal] – ¼ koppar
- Morot – 1 medelstor, skalad, finriven
- Gröna chili – 2, malda till en slät pasta
- Kokos – 2 msk, finriven
- Korianderblad – 1 msk, finhackad
- Citronsaft – färskpressad från ½ citron
- Salt – efter smak
Temperering:
- Senap – ½ tsk
- Avskinnad delad svart gram – ½ tsk
- Curryblad – 5, tvättade, strimlade
- Olja – för temperering
- Asafetida – en nypa
Metod:
- Tvätta delade gröna gram noggrant och blötlägg i vatten i cirka 60 minuter.
- För över till en sil och låt överflödigt vatten rinna av helt.
- Ta en stor blandningsskål. Tillsätt silade linser tillsammans med morötter, korianderblad och kokos.
- Precis före servering, tillsätt salt, citronsaft och grön chilipasta. Kasta väl.
- Håll en ytlig stekpanna på medelvärme, tillsätt olja.
- Tillsätt senapsfrön i het olja och låt krackelera.
- Tillsätt svart gram och stek tills det blir djupt brunt.
- Tillsätt curryblad, stäng av lågan och lägg till asafetida. Rör om snabbt.
- Häll över den delade gröna gramblandningen och blanda väl. Justera kryddningen.
- Servera till måltiden eller som mellanmål.
10. Fruktsallad med yoghurtdressing:
Slå på värmen denna stekheta sommar med denna läckra, svala fruktsallad dränkt i yoghurtdressing. Tillsätt ett stänk av chaat masala för att få en twist till smaken.
Ingredienser:
- Gröna druvor utan kärnor – ½ kopp
- Granatäpplekärnor – ¼ kopp
- Vattenmelon – ¼ kopp, i tärningar
- Ananas – ¼ kopp, i tärningar
- Myskmelon – ¼ kopp, i tärningar
- Linfrön – 2 msk
- Myntablad – 3
- Honung – 1 msk
Klädering:
- Yoghurt eller icke-syrlig ostmassa med låg fetthalt – 2 msk
- Honung – 1 msk
- Knäckt svartpeppar – efter smak
Metod:
- Släng frukterna i 1 msk honung och ställ i kylen i cirka 30 minuter för att kyla.
- Tillsätt ingredienserna till dressingen i en mixer och bearbeta till en slät blandning.
- Tillsätt dressing i den kylda blandningen och blanda väl.
- Strö linfrön ovanpå salladen, garnera med myntablad och servera omedelbart.
Dessa fantastiska hälsosamma grönsakssalladsrecept ger dig inte bara all näring du behöver utan kommer också att ge dig ett brett utbud av smaker att njuta av och njuta av! Du kan inte längre klaga på bristande variation!
Prova dessa hälsosamma grönsakssalladsrecept och dela din feedback.
