Det finns massor av anledningar till varför jag älskar att äta soppa under de kallare månaderna. För det första är det ett bra sätt att fylla på utan att äta något tungt. Soppa värmer dig när du har varit väldigt kall och behöver bli av med kylan. Dessutom smakar det bara så gott och jag kan enkelt äta det till lunch eller middag. Jag skulle kunna fortsätta och fortsätta om alla anledningar till att soppor, grytor och chowders är mina bästa val när det är kallt. Prova det här läckra receptet på ostliknande potatischowder och du kommer att bli imponerad av hur fantastiskt det är!
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
Om du har en vän som nyligen fått barn eller om någon ny har flyttat in i grannskapet, är det ett bra sätt att göra lite het ostliknande potatissoppa för att låta dem veta att du tänker på dem. Plus, vem skulle inte vara glad om någon annan lagar middag åt dem? Jag välkomnar alltid mat!
Jag har nämnt att jag äter mycket soppa under vintermånaderna, men ärligt talat är denna chowder perfekt när som helst på året. Den är bara så mättande och enkel att göra att jag ibland bara börjar bli sugen på den även när det är varmt ute.
1 msk smör eller olivolja
1-1/2 tsk hackad vitlök
1 dl selleri, tärnad
½ kopp hackad gul lök
8 medelstora potatisar, bakade och tärnade (skal på eller av, beroende på preferens)
3 koppar kycklingbuljong – uppdelad i 1 kopp och 2 koppar (om du använder en sort med låg natriumhalt kan du behöva tillsätta salt efter smak)
½ tesked svartpeppar
1/3 kopp universalmjöl
4 oz. färskost
1 msk torkad persilja eller ½ dl färsk
2 dl helmjölk
2 dl riven cheddarost
1 dl fryst eller konserverad majs
6 st bacon, stekt krispiga
1. Hetta upp smör/olja i en stor kastrull på låg värme.
2. Tillsätt vitlök, selleri och lök. Fräs tills det är mjukt och genomskinligt.
3. Tillsätt potatis, 1 c. buljong, persilja, salt och peppar. Koka 10 min. över med. Värme.
4. Blanda mjuk färskost, mjöl, mjölk och resterande 2 c. buljong med stavmixer eller vispa tills den är slät. Lägg i buljongen och fortsätt koka över med. Värm upp och rör om ofta tills den är genomvärmd och tjocknat.
5. Tillsätt riven ost och majs. Rör om väl för att blanda i. Låt sjuda tills osten smält.
6. Häll upp i serveringsskålar och toppa med baconsmulor. Toppa med ytterligare ost om så önskas.
7. Valfritt – En skvätt glödhet sås, utrörd ger en extra punch. Njut!
Vad älskar du mest med att äta soppor?
