Nötter blir allt populärare som ett knaprigt och näringsrikt mellanmål. Pekannötter är en av de mest populära ätbara nötterna som kommer från Nordamerika och Mexiko. Pecanträdet är ett stort lövträd som tillhör hickoryfamiljen. En typisk pekannöt har ett smörrikt skal som är gyllenbrunt på utsidan och beige inuti. Kärnan upptar 40% till 60% av utrymmet inuti skalet. Denna kärna har en räfflad yta men är något mer oval till formen. Pecannöten har en söt, rik och smörig smak och konsistens som kan tillskrivas dess höga halter av enkelomättade oljor. Pekannötter har en fetthalt på över 70% vilket är högst bland alla nötter. Skalade pekannötter finns tillgängliga året runt medan pekannötter utan skal finns tillgängliga på hösten.
Pekannötter finns i olika storlekar som mammut, extra-large, large, medium, small och midget. De finns också i flera former som hela pekannötter, halvor av pekannöt, bitar, granulat och måltider. Deras rika smöriga smak gör dem lämpliga för både salta och söta rätter. Den berömda "pekannötspajen" är en klassisk sydamerikansk maträtt som använder pekannöt som en primär ingrediens. Rå pekannötter kan saltas eller sötas och utgöra ett utsökt mellanmål. De kan strös över desserter, särskilt godis och glass. De används också i stor utsträckning i konfektyr som ett tillägg till kex, godis och kakor. Pecannötssmör är ett populärt pålägg för bröd, rostat bröd etc.
Liksom de flesta andra nötter innehåller pekannötter olika näringsämnen, mineraler, antioxidanter och vitaminer som erbjuder fantastiska hälsofördelar.
Pekannötter är rika på fibrer som ökar ditt hjärtas hälsa genom att minska risken för kranskärlssjukdom och förebygga vissa former av cancer. Den innehåller också enkelomättade fetter som oljesyra tillsammans med fenoliska antioxidanter som är hälsosamma för ditt hjärta och hjälper till att förhindra kranskärlssjukdom och stroke. Enligt forskning kan pekannötter hjälpa till att förebygga kranskärlssjukdom genom att hämma oönskad oxidation av blodlipider.
Fibern som finns i pekannötter främjar tjocktarmens hälsa och underlättar regelbunden tarmrörelse. Det gör det möjligt för tjocktarmen att arbeta på högre nivåer av effektivitet genom att rensa ut mag-tarmsystemet. Dessutom förebygger det förstoppning och minskar risken för kolit, tjocktarmscancer och hemorrojder.
Forskning har visat att en diet bestående av nötter som pekannötter hjälper till att gå ner i vikt. Detta beror på att nötkonsumtion ökar mättnaden och ökar ämnesomsättningen.
Pekannötter innehåller oljesyra, en fettsyra som har visat sig minska risken för bröstcancer. Det har visat sig främja en ökning av bröstcancercellernas invasivitet genom att främja migration och spridning av bröstcancerceller.
Fosfor är ett av de mest förekommande mineralerna i kroppen efter kalcium. Nästan 85% av fosfor finns i ben och tänder medan de andra 15% finns i celler och vävnader. Förutom att rena avfallet från kroppen, främjar fosfor, tillsammans med kalcium, hälsan hos dina ben och tänder. Detta mineral är också avgörande för tillväxt och reparation av celler och vävnader samt produktion av DNA och RNA. Slutligen förhindrar det muskelsmärta som kan uppstå på grund av träning.
Pekannötter är rika på magnesium som är känt för sina antiinflammatoriska fördelar. Studier har visat att ökat magnesiumintag minskar inflammatoriska indikatorer i kroppen som CRP (C-reaktivt protein), TNF (tumörnekrosfaktor alfa) och IL6 (interlukin 6). Det minskar också inflammation i artärväggarna, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, artrit, Alzheimers sjukdom och andra inflammatoriska åkommor.
Magnesium i pekannötter har visat sig hjälpa till att sänka blodtrycket. Även om pekannötter inte kan bota högt blodtryck, hjälper de till att sänka det.
Studier har visat att intag av 100 milligram magnesium per dag minskar risken för stroke med 9%. Pecannöt som är en bra källa till magnesium kan vara en del av din kost för att dra nytta av denna fördel.
Pekannötter är rika på fytokemiska ämnen som polyfenolisk antioxidant ellaginsyra, vitamin E, betakaroten, lutein och zea-xantin. Dessa föreningar spelar en viktig roll för att ta bort giftiga syrefria radikaler och skyddar på så sätt din kropp från sjukdomar, cancer och infektioner. Ellaginsyra har antiproliferativa egenskaper som hämmar DNA-bindning av vissa cancerframkallande ämnen såsom nitrosaminer och polycykliska kolväten och skyddar på så sätt människokroppen från cancer.
Pekannötter är en rik källa till mangan som är en kraftfull antioxidant. Detta spårmineral hjälper till att stärka din immunitet och skyddar dina nervceller från fria radikaler. Tillräckligt intag av mangan är avgörande för nervledning och hjärnfunktion.
[Läs:Fördelarna med cashewnötter]
FÖREGÅENDE INLÄGGSSIDA 1 2NÄSTA
