Skriv ut recept
Jag har roat mig med att utforska smakerna från olika asiatiska kök. Jag var på en kinesisk matkick ett tag, och bytte sedan till indiska, och har pysslat lite med japanska. Nu senast har min familj njutit av att prova koreansk mat. Jag har redan ett koreanskt recept på sajten:Bulgogi (koreanskt nötkött) och jag har lovat att dela med mig av några av våra nya favoriter. Så varsågod!
Gochujang är en krydda. Det är en röd pasta gjord med koreansk mald chilipeppar och den har ALLA smaker. Det är välsmakande, lite sött och har en skön värmekick (men inte för mycket!).
Gochujang-pasta har många användningsområden i det koreanska köket. Så vitt jag vet tillsätts den i soppor och grytor, hälls ovanpå risskålar, används som köttmassa och rörs om i wok.
Jag gillar att göra det till en sås. Jag tillsätter ibland lite honung, sesamolja och kokosnötsamino och gör det till en vingsås. Eller så blandar jag det i majonnäs för att göra en dippsås eller hamburgare. Recept kommer snart!
Tänk bara på att gochujangpasta är tjock som tomatpuré och gochujangsås är tunnare som tomatsås. Så om du hittar ett koreanskt recept, var uppmärksam på vilken ingrediens som krävs. Det är superlätt att göra pastan och även lätt att göra pastan till en sås, så när du väl har gjort pastan är du redo för båda scenarierna!
Den första och viktigaste ingrediensen för att göra gochujang-pasta är torkad mald gochugaru-peppar. Det är en produkt som till sin konsistens liknar chilipulvret som vanligtvis används i USA, men det är där jämförelsen slutar.
Gochugaru pepparflingor är en ljusare nyans av röd eftersom de inte är rostade. Och bli inte frestad till subcayennepeppar! Gochugaru är gjord med olika paprika som inte är lika kryddiga.
Om du har en asiatisk matbutik nära dig kan du förmodligen hitta dem där. Om inte kan du titta på Amazon. Det här är den jag använder.
Först, en ansvarsfriskrivning:Jag är väl medveten om att det inte är så man gör traditionell gochujang-pasta. Det tar månader! Jag är också medveten om att det inte är de exakta ingredienserna som används för att göra en snabbare version av gochujang-pasta. Jag ville ha en produkt med liknande smak, men ingredienser som jag är bekväm med att mata min familj med och vanligtvis har till hands.
Mitt recept på gochujangpasta är glutenfritt och har de söta, salta, lätt kryddiga smakerna som alla gochujangpasta i butiken.
Så för att göra min gochujang-pasta blandar jag ihop vit miso, gochugaru-flingor, honung eller lönnsirap, kokosnötsamino, risvinäger och vitlöks- och lökpulver. Hela processen tar cirka 2 minuter från början till slut. Jag rekommenderar starkt att prova detta recept, speciellt om du vill ha ett av mina favoritrecept, koreanska Gochujang-kycklingvingar!
Skriv ut Fäst Inga betyg än 
