Träskärbrädor, särskilt de som är gjorda av slaktblock, är mycket uppskattade och ett användbart tillskott till alla kök. Eftersom skärbrädan kommer i kontakt med mat blir limmet som används extra viktigt. Flera tillverkare har utvecklat trälim, som är giftfritt och FDA-godkänt.
Limmet håller ihop brädets bitar. Detta kan vara en eller flera plankor av trä eller många remsor av slaktblock. Många hemsnickare använder träpluggar tillsammans med lim för att ge skärbrädan extra styrka och hållbarhet.
De två huvudtyperna av lim som används i skärbrädor är vattentäta lim eller marin epoxi. Nyckeln för användningen av endera är huruvida den hade FDA-godkännande för användning i matberedningsytor. Denna information finns i tillverkarens säkerhetsdatablad för den produkt som övervägs. Dekorativa skärbrädor kan använda vattenbeständigt lim som kanske inte är FDA-godkänt för en matyta.
Om limmet inte är vattentätt kan skivan lossna med tiden eller efter upprepade tvättar. Limmet tätar också sprickorna mellan trädelarna för att förhindra att matbakterier växer i träets sprickor.
När man letar efter lim eller epoxi för att göra en skärbräda, bör användaren leta efter "FDA Godkänd för livsmedelsanvändning" eller annat liknande språk på etiketten. Om man köper en ny skärbräda bör konsumenten leta efter liknande formulering på förpackningen. Alla skärbrädor är inte gjorda för livsmedelsbruk; vissa har endast dekorativt värde.
Vissa skärbrädor är tillverkade med vattenbeständigt lim eller vanligt trälim, som kanske inte håller ihop över tiden. Upprepade tvättar eller vätskor på skivan kan göra att limmet går sönder och låter skivan lossna.
Valet av rätt lim för en skärbräda ger brädan skönhet och lång livslängd. Vattentäta lim och epoxi kan tåla flera tvättar i varmt vatten och limmet förblir intakt och säkert.
Försiktighet bör iakttas för att tvätta och desinficera skivan efter användning för att förhindra bakterietillväxt på skivan. Skivor som inte är gjorda med FDA-godkända lim bör inte användas för matlagning eftersom gifterna i limmet kan tränga in i maten.
