Jerky är kryddat kött som har torkats. Det är en fantastisk proteinkälla och en stapelvara för campare, vandrare, jägare och resenärer. Att göra hemmagjorda jerky kostar en bråkdel av priset på köpta sorter, men det tar lite tid.
Beef jerky är gjord av mycket magert nötkött skuret i tunna strimlor och marinerat. Tillåt 4 till 12 timmars torktid vid 145 grader Fahrenheit eller högre. Köttet kommer att mörkna när det torkar.
Fågel måste tillagas innan det torkas till ryckigt. Torka vid 145 F eller högre. Turkey jerky kommer att vara klar på cirka 3 timmar, men kyckling tar 6 till 8 timmar.
Fisk kan också marineras och torkas till ryckig. De tunna, marinerade remsorna av fisk tar 8 till 12 timmar att torka vid 145 F.
