Gjutjärnspannor är ett mångsidigt och långvarigt tillskott till alla kök. Till skillnad från moderna nonstick-grytor som är redo att gå direkt ur lådan, måste gjutjärnsgrytor kryddas ordentligt för att uppnå en nonstick-finish. Att krydda en gjutjärnspanna ordentligt tar tid och tålamod, men om den sköts väl kan pannan hålla livet ut.
Rengör din gjutjärnspanna, använd stålull om det behövs för att ta bort eventuell rost eller fastnat skräp. (Detta är enda gången du bör använda en sådan metod för att rengöra din stekpanna. Efter smaksättning, använd endast varmt vatten och en disktrasa.) Torka din stekpanna med en ren kökshandduk eller hushållspapper.
Värm din ugn till 400 grader Fahrenheit. Sätt i din stekpanna. Grädda den tomma stekpannan i 1 timme.
Ta ut kastrullen från ugnen med en grytlapp. Var mycket försiktig, eftersom stekpannan är väldigt varm. Sätt stekpannan ovanpå spisen eller på en underlägg på bänkskivan.
Placera 2 till 3 msk. av fast grönsaksfett i pannan. Det kommer att börja smälta direkt. Använd en tråckelborste och täck hela insidan av pannan med matfettet. Se till att du kommer hela vägen upp på sidorna och runt en hällpip om din panna har en.
Häll överflödigt matfett från pannan i en skål. Du kan spara denna matfett till nästa gång du behöver krydda din panna.
Lägg ett ark aluminiumfolie, något större än storleken på din stekpanna, på gallret i ugnen.
Vänd din stekpanna upp och lägg den ovanpå folien. Folien kommer att förhindra att extra matfett droppar ner i ugnen och gör en röra.
Grädda din stekpanna i 4 timmar vid 400 grader Fahrenheit.
Ta försiktigt bort kastrullen med hjälp av en grytlapp. Den är nu kryddad och redo att användas. Du kan upprepa denna smaksättning när pannan börjar fastna.
