Att använda en gjutjärnspanna har flera fördelar. Järn leder värme extremt bra och stekpannan tillför en extra förstärkning av järn till maten du lagar i den. Om du har en keramisk spishäll kan du dock undra om dina dagar med att använda en järnpanna är över. Även om gjutjärn potentiellt kan repa en spishäll gjord av keramiskt material, finns det sätt att minimera risken att skada din spishäll när du använder den här typen av kokkärl.
Köp en gjutjärnspanna som är täckt av porslinsemalj. Denna emalj hjälper till att förhindra repor. Oavsett om din panna är täckt av emalj eller bara gjord av vanligt gjutjärn, använd en panna som har en platt, slät yttre botten istället för några åsar eller mönster.
Ställ ner kastrullen försiktigt på din spishäll.
Rör om maten i pannan om du behöver under tillagningsprocessen, men flytta aldrig runt pannan medan den står på spisen.
Ta bort kastrullen från brännaren genom att försiktigt lyfta den rakt uppåt när du är klar med matlagningen.
