Kakformar är ganska rejäla, men då och då händer något oväntat. Kanske lät du en vän låna din, eller så blev den bucklig och förstörd på något sätt. Om du vill baka en tårta och allt du har är keramiska pannor, har du tur - det kan göras. Du måste dock göra några justeringar av ditt vanliga sätt att göra saker. För att undvika onödig frustration, försök inte detta om du har bråttom.
Det är möjligt att baka en kaka i en keramisk bakform, så länge du tillåter extra tid för kakan att baka igenom. De flesta kakformar är gjorda av aluminium eller rostfritt stål och tar mycket kortare tid att värma igenom än keramiska bakformar. Du behöver inte ändra temperaturen som ditt kakrecept föreslår; tillåt helt enkelt ytterligare fem minuter utöver tiden som anges i ditt recept. Kontrollera sedan kakan för att se om den är redo att tas bort. Om den inte är det, ge kakan ytterligare fem minuter innan du kontrollerar igen. Om detta är ett recept som du förväntar dig att baka i en keramisk form ofta, skriv ner den totala tiden det tar att baka kakan i den pannan när kakan är klar. Detta kommer att spara tid i framtiden.
Förbered din keramiska form på samma sätt som du skulle göra för alla andra kakformar. Smörj och mjöla den och lägg om möjligt på en bit bakplåtspapper som täcker hela botten av formen. Smörjning och mjölning förhindrar att kakan fastnar i formen -- liksom bakplåtspapper. Genom att använda båda teknikerna samtidigt gör du det otroligt svårt för din tårta att fastna på insidan av din keramiska ugnsform. Som med andra bakformar, smörj keramiska under starkt ljus och vänd dem hela tiden medan du smörjer. På så sätt kan du tydligare se vilka områden du har täckt och vilka områden du fortfarande behöver täcka.
När din kaka är klar, oavsett vilken typ av form du bakar den i, kommer den att börja dra sig bort från sidorna av den pannan. Mitten kommer att se fast ut och ska inte skaka när du tar ut den från ugnen. Stick in ett spett i mitten av kakan och dra sedan ut det för att se om någon våt kaksmet fastnar. Kommer den ut ren är kakan färdig. Om den är sliskig, sätt tillbaka kakan i ugnen i ytterligare fem minuter. Vissa undantag inkluderar alla kakor som innehåller choklad eller andra smaksatta chips eller bitar i smeten, eftersom dessa kommer att vara sliskiga oavsett vad. Om kakan du bakar är en av dessa, titta noga för att se om det är smet eller smaksatt bit eller chips.
Keramiska kokkärl är vanligtvis mycket tyngre än sina motsvarigheter i rostfritt stål eller aluminium. Där du vanligtvis inte har några problem med att vända en kaka ur en vanlig kakform och på ett kylställ med en hand, var försiktig med att prova samma teknik med en keramisk form. Kör en vass, tunnbladig kniv runt kanten på kakan för att lossa den. Placera kylstället, upp och ned, över toppen av kakformen. Bär ugnsvantar på båda händerna, vänd sedan den keramiska pannan och ställ över med båda händerna. Kakan kommer att landa på gallret. Om du använde bakplåtspapper, dra bort det från toppen av kakan så att det inte fångar ånga. Låt kakan svalna helt innan frosting. Låt också den keramiska pannan svalna helt innan rengöring; plötsliga temperaturförändringar kan skada keramiska kastruller.
