Om vit vinäger

Vit vinäger är en välbekant stapelvara i många hushåll. En flaska destillerad vit vinäger har nästan obestämd hållbarhet och kan stå kvar i skafferiet i åratal utan att genomgå några kemiska förändringar. Vit vinäger kräver inte kylning på grund av dess surhet. Människor har upptäckt nya och geniala användningsområden för vinäger i århundraden, som att spraya destillerad vit vinäger på möbler för att avskräcka familjens innekatt från att klia sig. Den kan till och med användas för att lösa upp färgtabletterna när man dekorerar ägg till påsk.

Identifiering

• Termen "vinäger" kommer från ett franskt ord "vinaigre", som betyder "surt vin". Vinäger är en sur vätska som kan användas för matlagning, smaksättning, konservering av mat, och när det gäller vit vinäger kan den även användas som hushållsrengöringsprodukt. Vit vinäger kan göras av destillerad alkohol som har oxiderats eller gjorts genom en process med spannmål. Den kan också göras av annat, som majs, potatis och äpplen.

Funktioner

• Vit vinäger destilleras ofta. Destillation är en process som tar bort föroreningarna från ämnet. Av alla sorters vinäger är destillerad vit vinäger kanske en av de billigaste. Den har en stark lukt och en kraftigt sur, obehaglig smak. Till skillnad från sina designerkusiner är vit vinäger en basvinäger utan en antydan till tillsatt smak (som hallonvinäger). På grund av det låga priset kan den lätt användas till mer än att bara smaksätta recept.

Fördelar

• Vit vinäger är ett extremt mångsidigt ämne som har ett brett användningsområde. Den kan användas såväl medicinskt som i matlagning, städning och i trädgården. Vit vinäger kan lugna insektsbett och solbränna och bota idrottsfötter. I trädgården kan den döda ogräs och sniglar och neutralisera trädgårdskalk. Som rengöringsmedel kan den ta bort kalciumavlagringar på armaturer och glas och bli av med mögel och dålig lukt. I köket kan det vara en ingrediens i dressingar, möra kött, smaksätta recept och hjälpa till att konservera mat.

Typer

• Vit vinäger är bara en typ av vinäger. Det finns många andra sorter, som malt, vin, äppelcider, ris, frukt, balsamico, sockerrör, kokos, palm, russin eller smaksatt vinäger. Eftersom vinäger kan tillverkas av många ämnen som innehåller socker är det svårt att avgöra hur många typer av vinäger som finns i hela världen.

Historik

• Vinäger har använts i över 10 000 år. I forntida tider använde babylonierna vinäger för att sylta och konservera mat. Vinäger var enligt uppgift en dryck som konsumerades av Caesars arméer. Under åren har många civilisationer använt vinäger för medicinska ändamål. Den användes för att skydda huden under utbrottet av böldpesten, och läkare under första världskriget använde den för att behandla sår.