Fråga Hej!
Tack för det bra svaret, det var verkligen till hjälp, och det är vettigt...Jag undrar också om du känner till kroppens syra- och basbalans - jag vet att kött är sura och det är inte så bra, men jag Jag undrar om de är alkaliska när de är råa? Tack!
--------------------------
Uppföljning till
Fråga -
Hej!
Jag vill börja med rått kött, och jag undrar hur du förbereder köttet så att du inte blir maskar eller sjuk? Tack så mycket! Med vänlig hälsning, Shanda
P.S. och hur är det med fjäderfä? Tack!
Svara -
För att vara helt ärlig, det finns mycket liten chans att få parasiter från rått kött. Jag har bara hört talas om två eller tre äkta fall som drabbats av RPD-are under de 5 åren jag har gjort den här dieten, och de inträffade alla i tropiska länder, där kött ibland hämtas från tvivelaktiga källor. Jag borde nämna att alla ekologiska, gräsmatade djur rutinmässigt får avmaskningsmediciner etc så att det är omöjligt att få parasiter från dem.
I teorin hävdas vilda kött (ganska falskt) av medicinska institutionen vara farliga parasiter, men jag och många andra har stora delar av vår kost bestående av rått kött från vilda djur (t.ex.:-vild hare), och har aldrig haft några problem i det avseendet.
När jag först började med dieten hade jag fortfarande en fobi för bakterier, så jag använde cayennepeppar, vitlök och malörts örttinktur samt pumpafrön för att motverka maskar/parasiter eftersom de ska vara effektiva i det avseendet. Jag upptäckte att de inte var nödvändiga så jag lade bort dem, men om du fortfarande är orolig, använd gärna (mycket små) mängder av dem med din mat. För många kryddor kan irritera magslemhinnan, så var försiktig.
Ett annat alternativ för människor är att antingen frysa rå
kött i två veckor (enligt Sally Fallons doktrin) eller för att marinera det råa köttet (främst rå fisk) i färskpressad citronjuice i 8-24 timmar (se bara online under termen "Ceviche-recept". Den förstnämnda metoden är snarare långt över toppen, och skadar det råa köttet eftersom frysning, även om det inte är så illa som matlagning, kan sänka näringsämnena i det råa köttet. Den andra metoden används ganska ofta, särskilt av nybörjare till rått kött, eftersom det tar ett tag för att vänja sig vid smaken (rått kött marinerat i citron ska smaka ungefär som kokt kött).
Fjäderfä är bra att äta om det kommer från frigående, ekologiska källor. Tyvärr utfodras de flesta fåglar med spannmål vilket är onaturligt, men några av de mer ärliga, mindre ekologiska bönderna låter fåglarna också livnära sig på insekter, daggmaskar och andra (mer naturliga) delar av sin kost. Vissa människor har problem med konsumtion av råa ägg eftersom kycklingar rutinmässigt utfodras med mycket spannmål för att uppmuntra onaturlig äggläggning året runt, och ett fåtal personer reagerar inte bra på ägg, som ett resultat.
Om du har ytterligare frågor om kost, om böcker att läsa, hur du kontaktar andra rawpalaeodieters etc., gör det gärna.
Geoff
Svar Åter syra/alkalibalans:-
Rått kött är faktiskt bara mycket milt surt, med tillagat kött och mycket högt bearbetade livsmedel som verkligen är väldigt mycket sura. Jag har provat en diet med 100 % rått kött/rått organkött vid tillfälle som ett experiment, och jag har upptäckt att min aptit försvann helt, nästan som om min kropp sa till mig att den inte fick rätt balans mellan livsmedel. Jag tog så småningom fram en lämplig syra/alkali-balans på 90 % (organiskt/gräsfodrat) rått animaliskt muskelkött/organkött till 10 % ekologisk frukt. Även om det här fungerade för mig, skulle jag föreslå att du experimenterar för att ta reda på ditt eget ideala förhållande, eftersom allas behov är olika.
I början av denna diet är man vanligtvis mycket sur på grund av långvarig konsumtion av tillagad mat, så det är troligtvis bäst att öka intaget av alkaliska livsmedel under en viss period. Men att döma av min och många andras tidigare erfarenheter av Raw Veganism/Fruitarianism, är det den råa animaliska maten, särskilt (icke-mejeri)råa animaliska fetter, som i slutändan gör den huvudsakliga läkningen, så det är bäst att se till att de senare bildar en stor del av en rå kost, på lång sikt.
Hoppas det här hjälper
Geoff
