Stevia Sweetner

Fråga
Från och med idag började jag Banta-dieten. Det stod inga konstgjorda sötningsmedel den första veckan, svaret var att det fortfarande spelade roll för att öka kroppens insulin. De 10 kopparna vanligt med gräddkaffe och grönt te rekommenderar de att dricka dagligen. Jag vet bara inte om jag kan stanna med det, det smakar bara inte bra. Vad ska jag föreslå? Tack

Svar
Hej, Leigh-Ann,
Först, grattis till att du bestämt dig för att kontrollera din kost. Jag hade inte hört talas om Banta och läste bara på lite om det nu. Det är intressant att se lågkolhydratdieter bli tweakad på olika sätt. Det är ett tecken på att de fungerar och människor försöker räkna ut olika detaljer så att fler människor kan använda dem framgångsrikt.

Jag har en allmän oro över kaffe/te-grejen - fast av en annan anledning än att de inte smakar bra. 10 koppar är MYCKET och jag skulle slå vad om att det kommer att störa ditt drickande av mycket hälsosamt vatten. All den där badrumstiden! Om detta är en daglig sak under hela dieten, skulle jag överväga att skära ner. Jag är säker på att kosten fortfarande kommer att fungera bra. Dieter som kräver att du följer varje enskild "regel" utan avvikelser, annars fungerar de inte är helt enkelt inte realistiska dieter. Om grejen med 10 koppar bara är för den första veckan eller så, så misstänker jag att det är för att dra fördel av den urindrivande effekten och ge dig en boost i att gå ner i vikt, även om det bara är vatten. Det är konstigt att Atkins-dieten begränsar koffein medan den här verkar främja det. Jag gjorde Atkins med underbara resultat trots att jag fortfarande drack mitt morgonkaffe, så du ser att dessa saker kan vara "förhandlingsbara".

Jag tittade på resonemanget bakom regeln om inga konstgjorda sötningsmedel. Det verkade vara blandat med observationerna "bara att se mat ökar ditt insulin". Det finns mycket som jag skulle ifrågasätta här (jag är vetenskapsman och det är min natur förstås). Men grejen är att om din kropp kommer att släppa ut insulin även när den bara ser mat, de säger till och med om du ser kalorifri mat, varför skulle då närvaron eller frånvaron av sötningsmedel verkligen spela roll så länge det var lågkolhydrat ? Jag vill inte bli för analytisk här. Jag förstår att det finns en förväntning när du äter något sött, oavsett om det är naturligt eller konstgjort, att din hjärna kommer att längta efter mer. Det är det dåliga med sockerfri tonic. Men de säger åt dig att undvika konstgjorda sötningsmedel, men inte naturliga så jag är förvirrad. De kanske bara syftar på sötningsmedel som sackarin, sukralos (splenda) eller aspartam (nutrasweet), och kanske inte känner till naturliga lågkolhydratsötningsmedel som erytritol, som har visat sig inte sänka blodsockret. Och det finns stevia, som du nämnde, som också är lågt glykemiskt (har en liten effekt på blodsockret). Själv älskar jag stevia då den har lite lakritssmak och är bekväm att använda. Men stevia är olagligt att sälja i färdigmat (sockerlobbyn, inte av några hälsoskäl) så du skulle behöva göra allt själv.

Hur som helst, för att hålla sig till vad du kan göra för att hålla fast vid denna diet. Var först väldigt försiktig med allt det där kaffe- och tedrickandet. Personligen har jag reservationer mot det långsiktiga; om det är kortsiktigt så kör på det. För det andra, om de förmanar mot konstgjorda sötningsmedel (av skäl som verkar oklara för biokemisten i mig), gå då med naturliga lågkolhydratsötningsmedel som stevia och erytritol. Erythritol har en slags svalkande eftersmak medan stevia, som jag nämnde tidigare, smakar lite som lakrits. Stevia är mycket billigare än erytritol. Du kan köpa stevia i små flaskor som en mycket bekväm vätska att använda till kaffe och te, även is.

Det riktigt viktiga är att du inte hänger upp dig i denna lilla del av kosten. Det osötade kaffet och tedrickandet. Gör ditt bästa för att komma över denna puckel (antingen genom att tillsätta naturliga sötningsmedel med låga kolhydrater eller genom att minska den totala mängden drickande) och se vad som väntar. Som jag sa, all diet värd sitt salt måste vara flexibel. Om den inte kan böjas på ett ansvarsfullt sätt, så är dess grund ganska svag och jag skulle gå vidare till något annat.

Låt mig veta ditt beslut och framsteg om du vill. Jag är nyfiken på denna diet. Som alltid, var försiktig med löften och allt som kostar dig pengar.

Glad lågkolhydrat till dig,
Arlene