ryckig

Fråga
Har du någon erfarenhet av att göra jerky av orgelkött?

Svar
Inga, är jag rädd. Jag har bara aldrig känt ett behov av att göra saker som pemmikan eller ryckig, vare sig det är med rått muskelkött eller rått organkött. Jerky är vanligtvis mer av en favorit bland människor som gör råa, noll-carb eftersom de har färre anständiga matalternativ när de reser långt. Jag skulle dock anta att det segare organköttet som tunga eller hjärta skulle vara mer lämpligt för att göra ryckigt av dem, än mjukare organkött som lever eller njure.

Här är en manual för tillverkning av beef jerky:

http://www.rawpaleodiet.com/recipes/


Du bör också kontakta Lex Rooker på rawpaleoforums webbsida för att ställa specifika organ-kött-relaterade frågor, eftersom han är den ultimata experten på ämnet att göra raw jerky.

HTH,
RPG.