Fråga Jag kan inte hitta gräsmatad färsk måltid någonstans men jag har tillgång till fryst rått kött, nötkött, fläsk, lamm och ägg av mycket hög kvalitet. Jag blev sjuk av varje mat jag äter, så kan jag fortfarande läka på fryst rå gräsmatad mat? Jag vill också veta om jag kan göra högkött med fryst mat, många säger att det inte är bra men kan det åtminstone hålla sig i kylen eller rumstemperatur några dagar eller är det inte bra heller? Jag är vilken av färsk spannmålsmatad eller fryst gräsmatad som är bättre.
Svar Tja, det är lite komplicerat och beror på vem du frågar. De strängaste raw foodists skulle säga att förfryst kött alltid bör undvikas. Aajonus Vonderplanitz, till exempel, hävdade att frysning förstörde 25% av näringsämnena. Jag skulle inte hålla med. det är uppenbart att frysning förstör cellmembranen i maten på grund av ansamling av iskristaller i den, vilket innebär att upptining alltid leder till att näringsämnena i maten försämras snabbt strax efter (så ät alltid tinat förfryst köttfett och lägg inte i dem tillbaka i kylen i frysen). Detta innebär också att smaken av tinat förfryst kött aldrig är lika bra som smaken av färskt, ofrustat rått gräsmatat kött. Enzymer och bakterier i det frusna köttet förstörs inte utan blir helt enkelt vilande. Återigen, en annan mycket långvarig RVAF-dieter jag känner hävdar att frysning förstör enzymer men bara i mycket långsam takt, så att han rekommenderar att aldrig frysa i mer än 2-3 veckor som mest.
När det gäller den sista frågan är gräsmatat kött ALLTID bättre än spannmålskött, även om gräsmatat kött är förfryst.
Jag skulle starkt hålla med dig om ditt påstående att du inte kan hitta källor till gräsmatat kött. Vi går alla igenom ett skede, som nybörjare på denna diet, där vi tror att det inte finns något högkvalitativt tillgängligt. Men förr eller senare, efter en del rigoröst sökande, upptäcker vi alla alltid solida källor till rått, gräsmatat eller vilt kött någonstans nära oss.
Om du är i USA, sök på den här webbplatsen efter gräsmatad köttfarsm:-
http://www.eatwild.com/
Många andra länder har liknande onlinekataloger.
Här är mer info:-
http://www.rawpaleodietforum.com/important-info-for-newbies/where-to-buy-cheap-r(snälla-lägg-inte-inlägg-i-denna-tråden!)/
Åh, när det gäller att göra högkött av förfryst kött, jag har inte haft någon framgång med det och så har jag sedan dess alltid använt icke-fryst kött. Som sagt, några personer jag känner har sagt att de verkligen kunde göra högkött av (tinat) fryst kött.
HTH,
RPG.
