Diabetes

Fråga
Hej Sarah, min pappa är diabetiker och fick för två år sedan pacemakern. Han gjorde sin blodundersökning nyligen och fick reda på att hans kalium är mycket högt 6,6. Han får 60 gram kionexpulver för en dag och ytterligare 30 gram nästa dag och blev tillsagd att ta blodet nästa dag för att kontrollera om kaliumet har gått lågt. Jag skulle vilja veta om det finns en frukt eller grönsak som inte innehåller kalium? Min far äter vitt ris varje måltid hur mycket kan han äta varje måltid. Tack.

Svar
Hej Marlyn! Tyvärr finns det ingen frukt eller grönsak som innehåller absolut inget kalium. Det finns dock livsmedel med låg kaliumhalt. Sådan mat inkluderar:äpplen, blåbär, körsbär, jordgubbar, tranbär, vindruvor, persikor, gröna bönor, isbergssallat, zucchini, gul squash, kokta morötter och blomkål. Det finns flera listor tillgängliga på internet med både höga och låga kalium livsmedel; Jag skulle rekommendera att skriva ut en så att din far vet vilken mat han bör undvika, vilken som ska begränsas och vilken som är tillräckligt låg för att äta så mycket han vill av. (The National Kidney Foundation har en bra sida på www.kidney.org; deras sida har också anvisningar om hur man tar bort kalium från grönsaker med höga kaliumhalter, så alternativen är lite mindre begränsade.) Vitt ris innehåller redan lågt kalium. En halv kopp anses vara en portion spannmål; Därför skulle hur mycket din pappa kan få bero på hur mycket spannmål han äter vid andra måltider (rekommendationerna för en genomsnittlig vuxen är 6-8 spannmålsportioner dagligen). Fullkorn och spannmål tenderar också att vara höga i kalium; om kalium kontrolleras kontinuerligt, kan han fortsätta att äta dem, men jag skulle inte rekommendera att försöka tills hans kalium är mer under kontroll. Du nämnde inte kött eller mejeriprodukter, men båda är ganska höga i kalium, särskilt bearbetat kött (som lunchkött). Om hans kalium fortsätter att vara högt bör han begränsa sitt mejeri till en portion per dag (han kanske vill ta kalciumtillskott men kommer att vilja kolla med sin läkare först) och begränsa köttet till 5 uns eller mindre per dag.

Jag önskar dig all lycka till. Förhoppningsvis kommer kostförändringarna att förhindra behovet av kontinuerlig medicinering.