Re:Låg kaliumdiet

Fråga
Hallå där,
Jag hoppas att du kan hjälpa till. Min man har polycystiska njurar, hans mamma gav dem till alla 5 pojkar som hon hade. Hans äldre bror går nu på dialys och min man kontrolleras regelbundet genom blodprover. Det senaste testet han just hade visar hans kaliumnivå på 5,6 vilket är högt. Läkaren vill att han ska dra ner på kalium, men allt har som bekant kalium i sig. Jag har suttit vid datorn större delen av dagen med kaliumnivåer i all mat, och vad ska jag göra med att blötlägga maten först innan jag lagar den. Har du några förslag på vad man ska äta, portionsstorlek och vad man ska hålla sig borta från. Jag uppskattar allt du kan hjälpa oss med. Tack på förhand.

Svar
Om din man inte går på dialys måste han vara mycket försiktig med vad han äter. Våra njurpatienter får 4 uns kött per dag och endast en portion mejeriprodukter. Alla frukter och grönsaker är begränsade till livsmedel med "lågt" kalium, med enstaka "medium" för variation eftersom kosten blir väldigt gammal väldigt snabbt. www.kidney.org har fantastiska listor, som jag är säker på att du hittade om du undersökte tidigare. Portionsstorlekar är vanligtvis 1/2 kopp kokt frukt (äppelmos, juice) och grönsaker eller 1 kopp råa, men listor kan ange en annan portionsstorlek. Livsmedel att undvika inkluderar citrusfrukter, bananer, potatis (såvida de inte är blötlagda och genomkokta), tomatprodukter och frön. Fullkorn är ganska höga i kalium men kan kanske ätas om blodnivåerna kontrolleras regelbundet. De flesta bär är låga i kalium (blåbär, jordgubbar, björnbär, körsbär) liksom gröna bönor, vaxbönor och isbergssallad. Jag skulle föreslå att du skriver ut en bra lista att hålla tills du är van vid vilken mat som är hög och vilken mat som är låg. Om han är mycket ambitiös och bra på att läsa matetiketter, kan din man också spåra kalium, så han konsumerar cirka 2 gram per dag, vilket också skulle öka hans alternativ eftersom han kanske kan äta en "hög" mat som en godbit då och då. Om han kommer till den punkt där dialys behövs kommer han att kunna äta mer eftersom dialysen tar bort lite extra kalium och protein.

Det låter som om din man är i goda händer när du undersöker vad han kan äta och att hela familjen behöver bli experter på ämnet. Jag önskar dig allt gott!