Fråga Hej
Jag är 17 och har alltid försökt äta mycket hälsosamt. När jag är på toppen av mitt spel är jag på 95% rå. Den enda anledningen till att jag inte är 100% är på grund av kött. När jag sa till min mamma att jag vill äta rått kött blir hon riktigt arg på mig och berättar hur dumt och farligt det är. Min fråga är att eftersom jag aldrig har ätit rått kött betyder det inte att mitt immunförsvar inte är "utrustat" med rätt antikroppar för att döda stora mängder salmonella och e coli? Hur gör jag denna övergång? Hur länge är rått kött gott i kylen? Och hur är det med parasiter, om det inte är tillagat vad dödar parasiter?
Tack
Svar När man läser om matförgiftningsepidemier är det mycket förvirring. För det första involverar dödsfallen till följd av matförgiftning, vid närmare granskning, undantagslöst mycket gamla, svaga personer med diabetes typ 2, eller mycket sjuka barn. Det är med andra ord miljön inte patogenen som är problemet. Dessutom involverar de flesta fall av matförgiftning konserver (som är kraftigt överkokta) och/eller livsmedel som har tillagats och lämnats ute för länge och sedan blir angripna av bakterier (bakterier och tillagad mat är en dödlig kombination, inte råa plus bakterier ). Det finns också påpekanden av Aajonus och andra att vi har e coli och salmonella i våra magar och i våra hushåll, men vi drabbas inte rutinmässigt av bakterieepidemier som ett resultat (här nämns AV:s kommentarer om salmonella:-
http://www.karlloren.com/Diabetes/p78.htm
Det långa och korta av det är att om du äter en ohälsosam kost kan du riskera att bli matförgiftad (ohälsosamt spannmålsmat är ett problem för matförgiftning av e coli, men inte heller gräsmatat kött (kolla sidan för vetenskaplig forskning på eatwild.com).Men på en hälsosam rå paleolitisk kost är det inga problem. För det första är anpassningen till en RPD-diet snabb och relativt enkel.
Återförvara rått kött i kylen:- Allt beror på dig. De flesta långsiktiga Rawpalaeos älskar att lagra rått kött i behållare och göra "högkött" av dem, konsumera dem i flera månader varje år."Högkött" är helt enkelt bakterierikt rått kött som lagrats i många veckor/månader och är används för att öka människors humör/koncentration/pigghet och för att hjälpa ens matsmältning, och är ett gammalt eskimårecept. Som du kan se, om det fanns någon sanning i dessa påståenden om matförgiftning, skulle många människor på RVAF-dieter dö i mängder av "hög köttkonsumtion", vilket helt enkelt inte är fallet. Och några nybörjare med allvarliga matsmältningsproblem från tidigare SAD-dieter har tillgripit "högkött" i de mycket tidiga stadierna av att bli rawpalaeo och har inte haft några problem med matförgiftning trots att de fortfarande inte har återhämtat sig från de allvarliga hälsoproblemen de fått från kokta, SAD dieter.
Som sådana tar de flesta nybörjare längre tid att vänja sig vid smaken av "högkött" jämfört med färskt, rått kött. När jag först började var jag så konditionerad mot åldrat rått kött att jag var tvungen att köpa färsk rå djurfoder varannan dag eftersom jag inte kunde hantera smaken av färskt, rått kött som stod i kylen i mer än 2 dagar efter köpet. Allt eftersom tiden gick lämnade jag, av lättja, kött kvar där under längre perioder och fann att jag inte hade några problem med rått kött som jag hade lämnat där i 10 dagar. Senare provade jag "high-meat" trots vissa initiala farhågor, och fann på samma sätt att jag inte hade några negativa biverkningar av det.
Re parasiter:- I den utvecklade världen ger bönder ekologiska eller på annat sätt rutinmässigt avmaskningsmediciner till sina djur så att parasitangrepp är praktiskt taget obefintligt. Som ett resultat får väldigt få rawpalaeos någonsin ett parasitangrepp och den lilla minoritet som inte berättar om några negativa biverkningar med parasiterna som så småningom lämnar via avföringen.
Det har hävdats av livsmedelsmyndigheter att rå vilt är absolut infekterat av parasiter. Ändå har många rawister, inklusive jag själv, ätit massor av rå vilt i flera år utan problem. Det finns därför olika slutsatser att dra:- antingen a) antalet parasiter i vilda arter är mycket lägre än vad som hävdas av myndigheterna eller b) de rawister jag nämnde har parasiter men påverkas inte av dem på ett negativt sätt eller c) Jag har läst att många parasiter ofta är specifikt anpassade endast till vissa arter så att de dör inom några veckor om de i en värdorganism inte är anpassade till (grismaskar är ett exempel, verkar jag minnas?)
Även om långvariga rawpalaeos i allmänhet inte är upprörda av parasitproblemet efter år av erfarenhet av denna diet, går vi alla igenom en inledande fas som nybörjare där vi är rädda för dem på grund av olika hysteriska rapporter i media som dyker upp från tid till annan. för att tidvis nämna parasiter. Mitt förslag, i trygghetssyfte, är att köpa några anti-parasitiska örter (så obearbetade som möjligt, IMO). Jag tror att Hulda Clarke, den fanatiske antiparasitgurun, rekommenderar en kombination av svart valnöt, kryddnejlika och malört, vilket antas vara det mest effektiva. Så använd den kombinationen då och då, om du är orolig. Att använda vanliga antiparasitläkemedel är förmodligen inte en bra idé eftersom farmaceutiska läkemedel kan ha några otäcka biverkningar.
En annan metod som nybörjare använder som är oroliga för problemet med parasiter är att frysa all rå djurfoder i 14 dagar i frysen, innan konsumtion. Förmodligen skulle köpa förfryst kött innebära att du inte skulle behöva göra det, dock. Frysning orsakar dock en del mindre skador. I vilket fall som helst, prova några av dessa idéer - så småningom kommer du att upptäcka, precis som andra före dig, att sådana farhågor om parasiter etc. i princip är onödiga.
HTH,
RPG
