Recept afdrukken
Een paar weken geleden publiceerde ik een recept voor gochujang; een Koreaanse rode chilipasta. Deze week deel ik een recept voor gochujang-mayo, waarbij die pasta wordt gebruikt.
Gochujang-mayo is een specerij die supergemakkelijk te maken is en boordevol smaak zit. Gewone mayonaise is een klassieker die al honderden jaren bestaat. Het is in de loop der jaren op ongeveer een miljard verschillende manieren gebruikt. Een van mijn favoriete toepassingen ervan is om het op te fleuren met andere smaken.
Ik heb harissa, sriracha en chipotle mayo gemaakt voor verschillende gerechten. Deze gochujang-mayo is heerlijk en misschien wel mijn nieuwe favoriet. Net als de gochujang-pasta waarvan het is gemaakt, is het een beetje zoet en heeft het een lekkere kleine pit.
Als ik gochujang al in de koelkast heb gemaakt, kan ik gochujang mayonaise in minder dan 5 minuten maken. Ik klop gewoon gewone mayonaise samen met een paar eetlepels gochujang en een scheutje limoensap.
Gochujang mayo is niet mijn eigen uitvinding. Ik heb het gezien als topping voor hamburgers, dipsaus, sushi-ingrediënt en saladedressing. Hier zijn enkele van mijn aanbevelingen:
Ik kan je echt niet vertellen hoe enthousiast ik ben over gochujang en alle verschillende manieren om het te gebruiken. Hopelijk inspireert dit mayonaiserecept je om de pasta eens te proberen. Binnenkort meer Koreaanse recepten!
Afdrukken Pin 3.17 van 6 stemmen 
