Op de universiteit was oranje kip mijn zwakte. Ik hield van Chinees eten en bestelde vaak andere menu-items, maar de knapperige kip met groenten en een zoete en pittige sinaasappelglazuur was mijn favoriet. Ik at het veel late avonden tijdens het studeren. Gezond? Niet zo veel. Heerlijk? Absoluut.
Tegenwoordig maak ik het liefst thuis restaurantfavorieten met gezondere ingrediënten. Ik heb veel Chinese favorieten herzien, waaronder kung pao-kip en rundvlees en broccoli. Nu, voor alle andere oranje kippenliefhebbers die er zijn, hier is hoe ik het maak.
Zelfgemaakte knapperige sinaasappelkip
Zoals met vrijwel alle voedingsmiddelen, heb ik ontdekt dat gezonde versies die thuis worden gemaakt, eigenlijk beter kunnen smaken dan het origineel. Zelfs zonder de MSG en chemische smaakstoffen wint iets aan echt heel voedsel het gewoon.
Om de kip krokant te maken, paneer ik hem in een mix van amandelmeel, arrowrootpoeder en kruiden. Dan bak ik het. Ik gebruik graag kokosolie of talg om te frituren vanwege hun gezonde vetprofiel, milde smaak en hoog rookpunt. Als je nog nooit hebt geprobeerd te frituren, laat je dan niet intimideren. Het is een stuk eenvoudiger dan het lijkt. Zorg ervoor dat je olie lekker heet is voordat je begint, en laat hem tussen de batches opnieuw opwarmen.
Als je echter niet van de textuur van knapperige, gebakken kip houdt of gewoon geen zin hebt om te frituren, kun je de stukjes kip gewoon bakken tot ze gaar zijn. Ik heb het zelf ook zo gedaan op drukke avonden, en ik beloof je dat het eindresultaat nog steeds heerlijk is.
Een smaakvolle sinaasappelsaus maken
Terwijl de kip kookt, maak ik de pittige sinaasappelsaus om eroverheen te schenken. Ik gebruik het sap en de schil van drie hele sinaasappels en een citroen en voeg wat kokosnootamino's toe voor zout, chili-knoflooksaus voor een beetje pit en arrowroot voor verdikking.
Ik laat het allemaal een tijdje sudderen om de smaken te laten versmelten en de saus in te dikken. Als je besluit de kip te bakken in plaats van te braden, kun je de sausingrediënten (minus de arrowroot) gewoon door de gebakken kip kloppen en alles een tijdje samen laten sudderen. Voeg de arrowroot aan het einde toe om te verdikken.
Ik serveer de afgewerkte oranje kip graag met wat bloemkoolrijst of vers gestoomde broccoli. Het is heerlijk, vullend en voedzaam. Als je van Chinees eten houdt, probeer dan dit recept! Misschien probeer ik de volgende keer een vegetarische lo mein te maken met shirataki-noedels.
Afdrukken Pin 3.94 van 15 stemmen
Gezond oranje kiprecept
Een heerlijk recept voor sinaasappelkip, gemaakt met gezondere ingrediënten, dat qua smaak kan wedijveren met de beste restaurants! Hoofdcursus Keuken Aziatisch, Chinees Voorbereidingstijd 20 minuten Kooktijd 25 minuten Totale tijd 45 minuten Porties 4 kopjes Calorieën 414kcal Auteur Katie WellsDe onderstaande ingrediëntenlinks zijn gelieerde links. Klik hier om mijn partnerbeleid te lezen.
Ingrediënten
2 lbs zonder been kippendijen (of borsten)
1 kopje kokosolie (of talg of reuzel om te frituren)
Breading
2 eieren
1 TBSP water
½ kopje amandelmeel
¼ kopje pijlwortelpoeder
1 theelepel zout
1 tl peper
1 tl knoflookpoeder
½ theelepel gemalen gember (optioneel)
Saus
3 sinaasappels
1 citroen
¼ kopje kokosnoot-amino's
1 TBSP chili knoflooksaus (optioneel)
¼ kopje honing (optioneel)
1 TBSP arrowroot-poeder
Instructies
Om de kip te koken
Snijd de kip in hapklare stukjes.
Verhit de kokosolie, talg in een grote koekenpan of reuzel op middelhoog vuur.
Klop in een kleine kom de eieren met het water los en opzij zetten.
Meng de amandel in een middelgrote kom bloem, de ¼ kopje arrowrootpoeder, zout, peper, knoflookpoeder en gember.
Doop de kip in het eimengsel en vervolgens in de bloemmengsel, schudden om overtollig bloem te verwijderen.
Test de heetheid van de olie door een klein beetje te laten vallen van kip erin. Als het meteen begint te schuimen en krachtig te borrelen, is de olie klaar.
Laat de gepaneerde stukjes kip voorzichtig in de hete olie, kook ongeveer 3-5 minuten per kant tot ze gaar zijn. Roer of verplaats de kip niet, behalve om een keer om te draaien tijdens het koken, omdat het paneermeel eraf kan vallen.
Haal de kip voorzichtig uit de pan en leg op een bord om af te koelen.
Herhaal met alle kip tot ze gaar zijn.
De saus maken
Terwijl de kip kookt en afkoelt, rasp en pers de sinaasappels en citroen in een middelgrote pan.
Voeg de kokosnoot-aminos, chili-knoflooksaus en honing toe .
Roer goed en klop de 1 eetlepel arrowroot-poeder erdoor.
Breng aan de kook en blijf sudderen op middelhoog-laag verwarm gedurende 15-20 minuten of totdat het de gewenste dikte heeft bereikt. Laat het niet koken of verbranden! Als je een dikkere saus wilt, voeg dan wat meer arrowroot toe.
Giet de saus over de kip en schep voorzichtig om .
Opmerkingen
Je kunt de bloem- en eierstappen helemaal overslaan als je de kip niet wilt paneren en de hapklare stukjes kip gewoon in 2 eetlepels kokosolie roerbakken tot ze gaar zijn. Je kunt de kip ook paneren en op een putje plaatsen -geoliede bakplaat en bak op 375 ° F gedurende ten minste 30 minuten of tot ze gaar zijn in de oven.
Voeding
Portie:1 kopje | Calorieën:414kcal | Koolhydraten:51,2 g | Eiwit:12,8 g | Vet:18,4 g | Verzadigd vet:14,4 g | Cholesterol:83 mg | Natrium:279 mg | Vezel:4,4 g | Suiker:32g
Vind je dit recept leuk? Bekijk hier mijn nieuwe kookboek, of krijg al mijn recepten (meer dan 500!) in een gepersonaliseerde wekelijkse maaltijdplanner!
Afdrukken Pin 3.94 van 15 stemmen 
