Eet je vlees met een schuldgevoel erbij? Zo eet je je steak en eet je hem ook
Als je elke dag van de week vlees eet, zul je al snel merken dat je alleen dineert als een nieuwe gezondheids- en milieubeweging zijn zin krijgt.
Het wereldwijde initiatief, genaamd Meatless Mondays, gaat over het verminderen van de vleesconsumptie een keer per week in het belang van uw gezondheid, budget, dierenwelzijn, wereldwijde honger en het milieu.
Parttime vegetariërs, of 'flexitariërs' zoals ze bekend staan, zeggen dat het geen vegetarische beweging is, maar dat vleeseters hun steentje bijdragen.
"Het is een creatieve manier om mensen aan het denken te zetten over wat ze eten en over de planeet", zegt voorvechter van volksgezondheid en yogatherapeute Vinita Chopra, medeoprichter van Meatless Mondays Australia in december 2009 nadat de beweging van de grond kwam. in de VS.
"Niet iedereen kan een hybride auto kopen of naar het werk fietsen", zegt ze. "Het is misschien niet geschikt of betaalbaar voor hen, terwijl dit iets is dat u thuis kunt doen en tegelijkertijd het milieu en uw gezondheid en welzijn kunt helpen."
De Meatless Mondays-beweging werd voor het eerst gelanceerd in de VS in 2003 door de Johns Hopkins School of Public Health, voornamelijk als een gezondheidsinitiatief om Amerikanen te helpen hun inname van verzadigd vet met 15 procent te verminderen. Vanaf 2006 kreeg het een bredere en dringendere oproep toen de Verenigde Naties een rapport uitbrachten waaruit bleek dat de wereldwijde vee-industrie verantwoordelijk was voor 18 procent van alle uitstoot van broeikasgassen - meer dan de hele transportsector samen.
Sindsdien zijn er overal ter wereld groepen ontstaan die pleiten voor verminderde vleesconsumptie, van Canada en Brazilië tot Japan en Taiwan.
Vleesvrije menu's worden nu gepromoot in ziekenhuizen en scholen in Europa en de VS. Alleen al in Baltimore eten op maandag 80.000 schoolkinderen vleesvrij in hun cafetaria's, en in 2009 lanceerde de vegetarische Paul McCartney de Meat Free Monday-campagne met zijn twee dochters in het VK. Andere beroemdheden zijn op de kar gesprongen, waaronder Chris Martin, Gwyneth Paltrow, Ricky Gervais, Sir Richard Branson en Sheryl Crow, evenals chef-koks zoals Spago's Wolfgang Puck en Tal Ronnen (de chef-kok achter Oprah Winfrey's 21-daagse Cleanse).
Veel restaurants bieden nu extra vegetarische opties op maandag, en zelfs voorstanders van duurzaam vissen doen mee. De Britse avonturier David de Rothschild lanceerde eerder dit jaar Fish Free Fridays tijdens zijn vier maanden durende reis door de Stille Oceaan.
Vijf van de beste vegetarische recepten
Wat is een gezond veganistisch dieet?
