기장의 10가지 건강상의 이점
기장은 동물 사료와 새의 씨앗으로만 사용된다고 생각하셨을지 모르지만, 글루텐이 없고 영양가가 높아 식용 곡물로 급속도로 인기를 얻고 있습니다. 기장은 주로 아프리카와 인도에서 수세기 동안 재배되었으며 일부 사람들에게는 식단의 주요 부분입니다. 가장 많이 재배되는 기장 곡물은 진주조라고 하며 영양소와 필수 미네랄이 골고루 함유되어 있으며 맛도 좋습니다. 기장은 스무디, 베이킹, 수프, 스튜를 포함한 다양한 요리법에 사용할 수 있기 때문에 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 따라서 기장이 새의 씨앗일 뿐이라고 생각했다면 기장의 놀라운 건강상의 이점 10가지를 소개합니다.
1. 당뇨병 예방에 도움
기장은 체내 인슐린의 효과를 높이고 당뇨병 발병을 예방하는 것으로 알려진 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 연구에 따르면 마그네슘이 풍부한 식단을 섭취하는 사람들은 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 최대 30% 더 낮습니다.
2. 좋은 에너지원을 제공합니다.
기장은 영양과 에너지의 놀랍도록 저렴한 공급원입니다. 그래서 기장은 가난한 개발 도상국에서 주식으로 자주 먹습니다. 전분 함량이 높아 에너지를 제공하고 섬유질과 단백질의 좋은 공급원이기도 합니다. 기장에서 발견되는 아미노산은 밀에서 발견되는 아미노산보다 체내에서 훨씬 더 쉽게 소화됩니다.
3. 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
기장의 건강상의 또 다른 이점은 식단에 추가하면 체중 감량에도 도움이 될 수 있다는 것입니다. 곡물의 섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 기장은 포만감을 주고 포만감을 오래 유지합니다. 또한 안정적인 에너지원을 제공하므로 기장이 포함된 식사를 한 후 간식을 먹을 필요를 느끼지 않을 것입니다.
4. 빈혈 예방
기장에는 신체의 철분 결핍을 퇴치하는 성분의 완벽한 조합이 포함되어 있습니다. 철분은 빈혈과 싸우는 데 필요하지만 체내에서 철분을 혈류로 흡수하는 데 도움이 되는 비타민 C도 함유하고 있습니다. 기장을 먹는 것이 단순한 철분제를 먹는 것보다 빈혈에 훨씬 더 효과적인 치료법이라고 합니다.
5. 글루텐이 없는 대안
글루텐 불내증이나 체강 질병으로 고통받는 경우 밀 대신 기장을 안전하게 사용할 수 있습니다. 빵, 케이크 및 비스킷을 위한 베이킹 레시피에 이 건강한 곡물 대안을 사용할 수 있습니다.
6. 콜레스테롤 감소
기장의 놀라운 건강상의 이점 중 하나는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 매우 효과적인 것으로 밝혀졌다는 것입니다. 기장에는 뇌졸중과 심장병을 유발할 수 있는 혈관 내 플라크 생성을 줄이는 데 도움이 되는 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한 간에 축적되는 지방 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
7. 조기 노화 방지
기장은 또한 스무디에 영양을 추가하는 데 사용할 수 있으며 기장의 놀라운 건강상의 이점 중 하나는 피부의 조기 노화를 막는 데 도움이 된다는 것입니다. 기장에는 메티오닌과 라이신이라는 두 가지 강력한 아미노산이 포함되어 있으며 둘 다 콜라겐 생성에 도움이 됩니다. 콜라겐은 피부를 탱탱하게 가꾸어주고, 피부의 처짐을 멈추고, 주름이 생기는 것을 막아주는 물질입니다.
8. 소화 시스템을 건강하게 유지
소화 장애와 변비로 고통받는 경우 식단에 기장을 추가하면 소화 시스템도 개선됩니다. 기장에는 음식이 시스템을 적절하게 통과하고 규칙적으로 유지되는 데 도움이 되는 수용성 및 불용성 섬유질이 많이 포함되어 있습니다.
9. 긴장을 푸는 데 도움이 됩니다.
기장에는 천연 이완제로 작용하는 아미노산인 트립토판이 포함되어 있습니다. 낮 동안 스트레스를 덜 받고 밤에 숙면을 취하는 데 도움이 됩니다. 기장의 이완 특성은 또한 혈압을 낮추고 긴장성 두통을 예방하고 불안을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
10. 뼈의 강도 증가
그리고 마지막으로 기장의 건강상의 이점에는 뼈가 더 튼튼하다는 것도 포함됩니다. 기장은 비타민 D와 함께 존재하는 최고의 천연 칼슘 공급원 중 하나입니다. 기장은 뼈와 치아를 강화하고 노년기에 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 뼈와 치아가 자라는 동안 아이들에게 필요한 추가 칼슘을 제공하는 좋은 방법입니다.
기장의 다른 건강상의 이점을 알고 계십니까?
건강하세요!
