우리 인디언들은 많이 먹는 것을 좋아합니다. 모든 주에는 고유한 다양성이 있습니다. 남인도의 펀자브 요리나 구자라트의 벵골 요리를 아무리 열심히 만들어도 본연의 맛을 놓치게 됩니다. 모든 주에는 다른 주에서 포착하기 매우 어려운 자체의 작은 비밀 재료가 있습니다. 막칸 마크 펀자브 요리, 머스타드, 카레 잎으로 부드럽게 한 남인도 요리, 폭신폭신한 구즈라티 도클라 및 mishit doi 벵골, 이 이름을 듣는 순간 혀에 물이 차오릅니다. 그렇습니다. 그것이 우리 인디언들이 음식에 대해 가지고 있는 사랑입니다. 이 사랑스러운 요리는 우리의 식욕에 생기를 불어넣고, 계속 먹다가도 살이 찐다고 하소연합니다.
우리 중 많은 사람들은 칼로리를 덜 섭취하고 싶다면 영양사가 권장하는 이른바 콘플레이크나 귀리의 맛을 개발하지 않습니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 영향을 미치는 다양한 음식에 대해 알아보겠습니다. 인도 음식과 향신료는 맛있고 풍미만 좋은 것이 아닙니다. 그들은 또한 우리의 건강에 많은 이점을 더합니다.
오늘날 우리 대부분은 체중과 관련된 문제로 고통 받고 있습니다. 그리고 영양사들이 우리에게 주는 다이어트 차트는 종종 따라하기가 매우 어렵습니다. 우리는 기껏해야 일주일 동안 그들을 따르고 우리의 오래된 쌀과 로티와 카레로 돌아갑니다. 인도 가정에서 식사 없이는 할 수 없는 주요 인도 음식도 올바른 방법으로 섭취하면 건강에 많은 이점이 있습니다. 그들은 체중 감량에 도움이 될 뿐만 아니라 많은 치유력을 가지고 있습니다. 이 품목은 우리가 체중을 줄이기 위해 섭취해야 하는 것과 동일한 기본 재료로 만들어졌습니다. 다만 문제는 허리라인을 확실히 잡아주는 방식으로 제작한다는 점!
다음은 허리 라인을 가늘고 슬림하게 유지하는 데 도움이 될 수 있는 인도 건강 식품 중 일부입니다.
펄스부터 시작하겠습니다. 우리는 모두 달이나 두부가 비타민과 미네랄의 아주 좋은 공급원이며 식사의 주요 품목이라는 것을 알고 있습니다. 비타민 A, B, C, E와 칼슘, 철, 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다. 그들은 또한 아미노산의 좋은 공급원입니다. 슬리밍 다이어트를 시작했다면 몇 달 동안 다른 달을 몽달로 교체하십시오. 문달은 지방 함량이 낮기 때문에 슬리밍 요법에 더 좋습니다. 두부는 또한 단백질과 식이 섬유가 풍부하여 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되며 소화를 돕고 고콜레스테롤을 조절합니다. 기름을 적게 넣고 다른 야채와 함께 요리하면 더욱 맛있는 달달이!
로티(Roti) 또는 차파티(chapatti)는 북부 인디언과 라자스탄(현재는 벵골인)의 주식을 형성합니다. 전통적으로 아타 또는 로티스를 만드는 밀가루는 밀로 만들어졌습니다. 그러나 이제 우리는 밀, jowar, bajra, 보리 또는 sattu의 비율이 동일한 시장에서 잡곡 아타를 얻습니다. 이제 이들 각각의 재료는 섬유질 함량이 풍부하여 위장에 좋으며 탄수화물이 풍부하여 많은 에너지를 줍니다. 차파티와 파란타는 모두 밀가루로 만들어지지만 차파티는 불에 구워지고 파란타는 기름이나 버터기름 또는 버터로 구워집니다. 기름에 튀긴 미나리를 피하고 로티를 통해 밀가루의 맛을 즐겨보는 건 어떨까요? 이 하나의 솔루션으로 더 나은 건강과 체중 감소를 모두 해결할 수 있습니다.
쌀은 인디언의 또 다른 주식입니다. 그들은 이 곡물, 특히 흰색 곡물을 매우 특별하게 좋아합니다. 백미는 우리의 미뢰에 추가되는 정미된 형태입니다. 그러나 그들은 칼로리가 높습니다. 그래서 영양사들은 식이섬유가 풍부한 현미를 추천합니다. 단, 현미가 싫으시다면 백미 한그릇 정도만 드시면 됩니다. 2개의 chapattis로 보충하십시오. 탄수화물과 섬유질의 아름다운 조합. 한 끼에 봇의 맛과 건강을 동시에 느낄 수 있습니다!
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인도 카레는 질감, 매운맛, 기름기로 전 세계적으로 유명합니다. 위에 떠있는 기름과 크리미한 질감은 식도락가들에게 순식간에 식욕을 돋우며 다이어트에 민감한 사람들은 피할 수 있는 메뉴다. 모두에게 유리하도록 합시다. 기름을 적게 사용하고 전체 향신료를 볶은 논스틱 팬에서 요리하십시오. 전체 향신료는 인도 요리에 독특한 풍미를 줍니다. 크림 같은 질감을 위해 크림을 피하고 요구르트를 사용하십시오. 이러한 건강한 요리법을 사용하면 건강할 뿐만 아니라 맛도 그대로 유지됩니다. 예. 건강에 좋은 인도 요리는 동시에 맛있게 조리할 수 없다는 신화를 이제 없앨 수 있습니다.
채식주의자를 위한 닭고기로 알려진 파니르의 부드러움과 맛은 남녀노소 모두에게 호감을 줍니다! 파니르는 우유로 만들어졌기 때문에 칼로리가 낮다는 것이 믿기지 않습니다. 그러나 파니르의 칼로리 함량은 전체 크림 우유로 만들었는지 톤 우유로 만들었는지에 따라 다릅니다. 시중에서 사면 이해가 어려우니 집에서 우유로 파니르를 만들어 드시는 것을 추천합니다. 맛은 그대로 유지됩니다. 칼로리만 줄이면 됩니다. 우유로 만든 파니에는 단백질과 칼슘이 매우 풍부합니다. 또한 연구에 따르면 파니어는 골다공증을 예방합니다. 좋은 맛과 건강의 고전적인 조합이 여기 있습니다!
또 다른 유제품인 커드는 건강에 좋습니다. 특정 박테리아가 있는 발효유로 만들어 체중 감량에 좋은 성분입니다. 요구르트는 소화에도 도움이 됩니다. 소화를 촉진하는 좋은 박테리아입니다. 커드는 또한 특별한 크림 같은 질감을 주기 위해 크림 대신 일부 요리에 사용할 수 있습니다. 그러나 저지방 우유로 만든 두부를 사용하면 좋습니다. 또는 집에서 커드를 만들어 보세요. 지방 함량을 낮추면 더 좋습니다!
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이제 남쪽으로 내려가 그들의 주식을 한가롭게 살펴보자. 발효 쌀과 달의 혼합물로 만들고 쪄서 준비한 이 남쪽 음식은 탄수화물과 단백질이 풍부한 공급원입니다. 지방이 적기 때문에 소화도 잘 됩니다. 체중 감량을 원하고 귀리를 볼 수 없다면 최고의 아침 식사입니다!
서쪽 끝의 도클라스는 구자라트에서 매우 인기가 있습니다. 인도의 또 다른 발효 및 찐 요리인 dhoklas는 발효된 달로 만들어집니다. Dhoklas는 당뇨병 환자에게 좋습니다. 찌지 않고 튀기지 않고 기름이 들어 있지 않아 칼로리가 낮고 달팽이로 만들어지면 단백질과 섬유질 함량이 높아집니다. 체중 문제에 대한 이중 위협!
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건강에 좋은 인도 향신료
이제 우리 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 특정 질병을 치료할 수 있는 인도 요리의 매우 중요한 향신료에 대해 이야기해 보겠습니다.
1. 심황: 모든 인도 요리에 사용되는 중요한 향신료일 뿐만 아니라 특별한 요리에 색과 풍미를 더해주는 강황으로 시작합니다. 심황에는 많은 치유력이 있습니다. 연구에 따르면 인도에서 알려진 강황 또는 할디에는 심장을 확대시키는 유전자를 차단하는 성분인 커큐민이 포함되어 있습니다. 그 외에도 심황은 콜레스테롤과 고혈압을 감소시키는 것으로 알려져 있으며, 또한 몸 전체의 적절한 혈액 순환을 증가시키고 혈액 응고를 예방합니다. 믿을 수 없지만 사실, 심황을 매일 섭취하면 심장마비의 위험이 감소합니다.
2. 카레 잎: 특히 템퍼링을 위해 남쪽에서 사용되는 매우 중요한 향신료. 카레 잎은 접시에 아주 좋은 향기를 줍니다. 건강상의 이점과 관련하여 카레 잎은 체중을 줄입니다. 그들은 몸에서 모든 독소와 지방을 씻어냅니다. 카레 잎을 매일 섭취하면 몸에 축적된 지방이 점차 줄어들기 시작합니다. 카레 잎은 또한 모발에 좋으며 모발 성장을 돕고 모발이 조기에 백화되는 것을 방지합니다. 남쪽의 여성들이 길고 굵고 검은 머리에 자부심을 느끼는 이유는 당연합니다.
3. 카다멈: Elaichi 또는 카다멈은 향이 풍부한 인도 향신료로 매우 풍미가 가득합니다. 풍부한 맛의 요리와 디저트에 사용되는 카다멈은 건강에도 매우 좋습니다. 신진대사를 높이고 소화를 개선하며 체중 감량에도 도움이 됩니다.
4. 쌀쌀함: 인도 요리는 매운 맛으로 유명하며 고추가 중요한 역할을 하는 것은 당연합니다. 고추는 지방을 태우는 데 아주 좋은 허브입니다. 신진대사를 개선하고 지방을 빠르게 연소시키는 데 도움이 되는 캡사이신이라는 특수 성분이 함유되어 있습니다.
5. 마늘: 마늘은 콜레스테롤과 지방을 감소시키는 항박테리아 성질을 가지고 있습니다.
인도 음식은 영원히 맵고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 도움이 됩니다. 더 이상 살을 빼기 위해 맛없는 음식으로 자신을 괴롭히지 마세요!
