날/익힌 닭고기의 단백질

질문
나는 닭고기 1온스당 단백질이 몇g인지 알고 싶습니다. 요리할 때와 생으로 할 때의 차이가 있습니다. 그 식사에서 얻을 수 있는 단백질의 양을 알기 위해 닭고기 부분의 무게를 측정하는 가장 좋은 시기는 언제입니다. 제가 물어보는 이유는 제가 시작하려고 하는 다이어트에서 칼로리 계산을 시작하려고 하기 때문입니다.

온스당 7그램의 단백질로 추정됩니다. 하지만

가슴살을 구울수록 구울수록 점점 작아집니다.

나는 너무 많이 구웠을 때 5oz 이하로 변하는 8oz 빵에 얼마나 많은 단백질이 있는지 궁금해하는 경향이 있습니다. 어떤 숫자에 7을 곱합니까?

나는 콩과 식물을 위한 다량 영양소의 조리 및 조리되지 않은 그램을 가지고 있지만 가금류를 위한 것은 아닙니다.

가슴살 무게의 할당량은 물처럼 보이지만, 볶고 해동하면 몇시에 해동하느냐에 따라 한 번 해동해도 점점 더 많은 액체가 나오고, 냉장했다가 다시 해동합니다. 그런 다음 오븐에서 액체/지방이 계속 나옵니다.

시간 내 주셔서 감사합니다!

답변
안녕 마이클!

영양제 질문 감사합니다. 닭고기를 요리한 후 온스 수를 7로 곱합니다.

닭고기의 수축 정도는 조리 방법과 수분 함량에 따라 다릅니다. 예를 들어, 생 병아리 100g은 ~22g 단백질입니다. 그러나 요리 후 측정하면 RAW 닭고기 170g이 약 100g COOKED로 요리됩니다. 이것이 사후 측정이 필요한 이유입니다. 따라서 100g COOKED는 150cal이며 30g을 약간 넘습니다. 단백질.
식품의 단백질 함량에 대한 자세한 내용은 www.fitday.com 또는 Nutritiondata.com을 방문하십시오.

도움이 되었기를 바랍니다.

- 조지 라피티스, Bsc. 영양사

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