많은 종류의 붙지 않는 프라이팬이 오븐에 들어갈 수 있습니다. 오븐 요리를 위한 논스틱 팬을 찾기 위해 조사할 가치가 있습니다. 이는 종종 구운 음식과 식사 후 어려운 청소 작업으로 이어집니다. 음식이 팬에 달라붙지 않으면 다루기 쉽고 서빙하기 쉬운 더 매력적인 요리를 만들 수 있습니다.
논스틱 코팅으로 만든 일부 프라이팬은 오븐에 사용해도 됩니다. 비점착성 코팅에 대한 우려는 석유 기반 테프론이 중심이 됩니다. 테플론은 고온에서 분해되어 사람을 병들게 하고 애완용 새를 죽일 수 있는 연기를 방출할 수 있기 때문입니다. 그러나 제조업체는 PTFE(폴리테트라플루오로에틸렌) 및 PFOA(과불화옥탄산)가 없고 테플론에 권장되는 중간 또는 더 낮은 온도 이상에서 안전한 세라믹 기반 테프론 대안을 포함하여 다양한 비점착성 코팅을 사용합니다. 이러한 대체 코팅 중 일부는 내구성이 강하고 금속 기구와 함께 사용하기에 안전합니다. 오븐에서 프라이팬을 사용하기 전에 붙지 않는 조리기구와 함께 제공되는 제조업체의 정보를 확인하여 해당 품목이 오븐에 안전한지, 그리고 육계에서 사용할 수 있는 등급인지 확인하십시오.
팬에 오븐용 손잡이가 있는지 확인하십시오. 플라스틱 손잡이는 고온에서 녹을 수 있습니다. 일부 팬에는 보온 손잡이가 장착되어 있습니다. 냉각 유지란 오븐이 아닌 스토브 위에서 팬을 사용하는 것을 의미합니다. 페놀릭 손잡이는 더 높은 온도를 견딜 수 있으며 오븐용 팬에 사용할 수 있습니다. 오븐용 손잡이가 있더라도 온도 등급을 확인하십시오. 일부 재료는 500°F 온도를 견디는 반면 다른 재료는 더 낮은 온도로 평가됩니다. 또한 팬 뚜껑과 뚜껑 손잡이는 프라이팬과 같은 온도에서 오븐에서 안전하지 않을 수 있습니다.
적절하게 양념된 주철 조리기구는 오븐에 사용해도 안전하며 거의 붙지 않는 조리 표면을 제공합니다. 빈 팬에 기름을 두르고 1차 양념을 하기 위해 오븐에 구울 때, 기름은 팬의 조리면에 있는 구멍으로 들어갑니다. 프라이팬은 조미료를 보충하기 위해 사용할 때마다 기름을 발라야 하지만 조미료의 손상된 코팅은 쉽게 교체할 수 있습니다. 주철은 오래 지속되는 팬에 균일한 열 분포를 제공합니다.
경질 알루마이트 처리된 알루미늄 팬은 전기화학 수조에서 처리하여 달라붙지 않게 됩니다. 이 과정을 통해 금속 표면의 산화피막이 두꺼워져 거의 붙지 않는 표면을 만듭니다. 이러한 팬은 오븐에 안전하고 반응성이 없으므로 산성 식품에 안전합니다. 일부 경질 아노다이징 프라이팬은 조리 표면에 들러붙지 않는 코팅이 되어 있습니다.
