準備されたイエローマスタードは、全国の家庭で使用される最も一般的な調味料の1つです。おなじみのトッピングは通常、マスタードシード（ Brassica alba）を組み合わせて作られます。 と 酢、塩、レモン、その他の材料。
ブラウンマスタードなど、他の種類のマスタードシードから作られた他の種類のマスタードもあります種子（ Brassica juncea） またはブラックマスタードシード（ Brassica nigra）。
マスタードは通常、少量消費されます。調味料として摂取した場合、それは重大な健康上の利益とは関係ありません。ただし、マスタードはマヨネーズのような多くの高脂肪調味料の低カロリー代替品です。
さまざまな種類のマスタードシードが健康目的で使用されます。たとえば、シロガラシの種を使って声を出したり、排尿を増やしたり、感染を防いだり、嘔吐を誘発したり（医師の監督下でのみ行うのが最善）、食欲を増進させる人もいます。
ブラックマスタードシードは、風邪を治療し、痛みを伴う関節の不快感を軽減するために使用されることがあります。と筋肉、そして関節炎の症状を軽減します。
一部の消費者は、より健康な髪、肌、爪のためにマスタードシードを使用しています。
ただし、現在、これらの化粧品または薬用のいずれかをサポートするのに十分な科学的証拠はありません。マスタードまたはマスタードシードの使用。
マスタードの1食分は、通常小さじ1杯程度です。あなたがレストランで見つけるマスタードのパケットは、しばしば小さじ1杯のサービングについてです。調味料は辛くて辛くて塩辛い味なので、マスタードをたくさん食べることはないでしょう。
USDAのデータによると、準備されたイエローマスタードのサービングは約3カロリーしか提供しません。 （スパイシーマスタード小さじ1杯も1食あたり約3カロリーです。）マスタードのカロリーのほとんどは炭水化物から来ていますが、カロリー数が非常に少ないため、これらの炭水化物はあなたの毎日の摂取量に大きな違いをもたらさない可能性があります。
ディジョンマスタードはより多くのカロリーを提供する可能性がありますが、それ以上ではありません。ディジョンマスタードの1食分には、最大10カロリーが含まれる場合があります。
マスタードの1回の摂取量に重要なビタミンやミネラルはありません。
マスタードはほとんどすべての食料品店で簡単に見つかります。ほとんどの市場の調味料通路には、準備されたイエローマスタードとディジョンマスタードがあります。
専門店に行くと、もっとエキゾチックな味を見つけることができます。たとえば、蜂蜜、スパイシーな唐辛子、ワインで作られたマスタードを見ることができます。また、種がそのまま残っている独特の食感を持つコースマスタードの品種も見られるかもしれません。
マスタードを少量購入するのが賢明です。調味料は時間とともに風味を失う可能性があります。マスタードは限られた量で使用する可能性があるため、腐敗する可能性のある大きな容器は購入したくありません。
開封後、マスタードを冷蔵庫に最長1年間保管します。
>マスタードは、肉やシーフードとよく合う、強くスパイシーな味わいを与えます。マスタードはサラダドレッシングの作成にも使用できます。
マスタードは、米国食品医薬品局によって「一般に安全と認められている」（GRAS）食品に一般的に見られる量で消費された場合の薬物投与。ただし、マスタードを化粧品や薬用に使用する場合は、注意が必要です。
自然医学データベースは、白または黒のマスタードを皮膚に塗布して延長することを示しています一定期間、火傷、水疱、または潰瘍を引き起こす可能性があります。情報筋はまた、ブラックマスタードシードを口から大量に摂取すると喉が損傷し、心不全、下痢、眠気、呼吸困難、昏睡、死亡などの副作用を引き起こす可能性があると述べています。
最後に、マスタードとマスタードシードのアレルギーは珍しいことではありません。英国のアナフィラキシーキャンペーンによると、マスタードの葉、種子と花、発芽マスタードシード、マスタードオイル、およびこれらを含む食品など、マスタード植物に由来する他の食品は、マスタードアレルギーを持つ人々に反応を引き起こす可能性があります。
マスタードアレルギーの症状は軽度または重度の場合があり、通常は直後に発症しますマスタード製品を消費します。口の中に発疹やかゆみを感じることがあります。呼吸困難も可能です。
マスタードを冷凍できますか？
マスタードはうまくフリーズしません。開いたマスタードは冷蔵するのが一番です。
レシピで適切なマスタード代替品は何ですか？
レシピを準備していて、持っていない場合、一部の料理人はマヨネーズまたはわさびを代用します手持ちのマスタード。
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