Cuka sari apel (ACV) adalah versi cuka yang terbuat dari sari apel yang umum digunakan sebagai saus tajam, bentuk vinaigrette, atau ditambahkan ke minuman panas atau dingin. Dengan akar yang berasal dari berabad-abad yang lalu, itu pernah menjadi obat medis kuno yang populer untuk batuk dan infeksi dan bahkan digunakan sebagai disinfektan.
Hari ini, ACV dipuji sebagai cairan 'penyembuh-semua' untuk pengaturan gula darah , serta melawan bakteri bau kaki dan bahkan menghilangkan sengatan matahari ringan. Sementara klaim mengalir bebas, dan mencakup banyak bidang kesehatan, sains hanya menemukan beberapa dari klaim ini yang benar, hanya sampai batas tertentu.
Selama proses pembuatan cuka sari apel, gula dari apel difermentasi oleh ragi atau bakteri ditambahkan ke sari buah apel, yang pada gilirannya membuat alkohol, kemudian asam asetat, dan terakhir, cuka. Banyak ACV yang dicap dengan 'Mother' pada botolnya, yang dikaitkan dengan banyak khasiatnya yang bermanfaat. Sederhananya, 'Mother' adalah bakteri yang ditambahkan ke dalam cuka yang membuatnya tampak keruh—seringkali disalahartikan sebagai produk yang 'mati', sehingga banyak merek menghilangkannya sama sekali melalui penyaringan.
Mengingat popularitas klaim kesehatan seputar ACV, ini telah menjadi produk utama dan sekarang dijual dalam bentuk cair, kapsul, dan kunyah.
Informasi nutrisi untuk satu sendok makan (15g) ACV Bragg disediakan oleh Amerika Serikat Departemen Pertanian Negara Bagian (USDA).
Dalam hal jumlah makronutrien, ACV Bragg hampir tidak mengandung karbohidrat , lemak, atau protein dalam porsi 100 mililiter, tanpa keluaran kalori atau nutrisi yang substansial.
ACV mengandung sedikit kalium, 11 gram per sendok makan atau sekitar 73 miligram per 100 mililiter (dari 2.600-3.400 miligram asupan harian yang direkomendasikan). Namun demikian, nutrisi ini berkontribusi pada tubuh dengan mengatur detak jantung dan fungsi saraf dan otot.
Ada daftar panjang klaim yang menggembar-gemborkan manfaat ACV, namun sebagian besar klaim ini tidak memiliki dukungan ilmiah yang konkrit. Meskipun beberapa orang mungkin mengalami efek positif dari ACV, banyak dari manfaat yang diklaim belum terbukti dalam skala yang lebih besar. Namun, ACV yang belum dipasteurisasi memang mengandung bakteri alami dari proses fermentasi. Beberapa dari bakteri ini dapat mempengaruhi bakteri usus kita sendiri. Selain itu, ACV juga mengandung antioksidan.
Glukosa bertindak sebagai sumber bahan bakar utama bagi tubuh. Ketika kadar gula darah naik terlalu tinggi berulang-ulang, kita lebih rentan terkena diabetes. Tampaknya dalam beberapa kasus, ACV dapat mengurangi respons gula darah Anda setelah mengonsumsi makanan bertepung jika dikonsumsi sebagai bagian dari makanan (yaitu saus cuka pada salad pasta atau salad sampingan dengan vinaigrette)..
Sebuah penelitian kecil mengikuti empat pria dan tujuh wanita (usia 40-72) dengan tipe 2 kencing manis. Setiap hari para peserta mengambil dua sendok makan ACV setiap hari sebagai bagian dari rencana makan standar sebelum tidur. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi ACV memiliki dampak positif pada kadar glukosa saat bangun tidur bagi peserta yang memiliki kadar glukosa puasa>7,2 mmol/L.
Penelitian lain mengamati kadar glukosa darah setelah makan untuk orang yang menelan cuka atau plasebo dan menemukan bahwa makanan yang mengandung cuka menghasilkan respons glukosa darah yang lebih rendah.
Kolesterol, zat seperti lilin yang ditemukan dalam darah, adalah yang dibutuhkan tubuh membuat hormon, Vitamin D, dan bahkan mencerna makanan. Namun, terlalu banyak kolesterol jahat, yang dikenal sebagai low-density lipoprotein (LDL), dapat menyebabkan penumpukan plak di arteri.
Sebuah studi delapan minggu pada 19 pasien dengan hiperlipidemia (kolesterol tinggi) menganalisis darah mereka pada awal dan kemudian pada minggu kedua, empat, dan delapan. Konsumsi ACV menyebabkan penurunan keseluruhan kolesterol total, trigliserida, dan LDL, serta peningkatan high-density lipoprotein (HDL), kolesterol 'baik' yang membawa kolesterol ke hati untuk dikeluarkan dari tubuh.
Meskipun penelitian tahun 2018 menemukan hasil yang serupa, penelitian lebih lanjut menggunakan kelompok subjek yang jauh lebih besar adalah diperlukan sebelum membuat rekomendasi
ACV memiliki reputasi membantu penurunan berat badan karena efeknya yang mengenyangkan, yang dapat menyebabkan dalam nafsu makan yang berkurang. Efek kenyang mungkin juga terkait dengan asupan cairan ekstra. Perhatikan bahwa hasil dari berbagai penelitian tidak meyakinkan dan diperlukan lebih banyak penelitian.
Meskipun ACV aman dikonsumsi dalam konsentrasi yang direkomendasikan, ACV belum disetujui untuk mengobati kondisi kesehatan apa pun.
Menelan cuka diketahui menyebabkan mual akibat keasamannya dengan gejala diperkuat jika diambil murni dan dengan perut kosong. Ini juga dapat menyebabkan kerusakan email gigi jika diambil lurus dan dapat memperburuk tenggorokan. Menelan sekitar dua sendok makan sehari, dicampur dalam air, umumnya aman untuk dikonsumsi. Pengenceran membantu melindungi email gigi, yang tidak dapat dipulihkan setelah terkikis.
Cuka sari apel diproduksi seperti yang dijual sebagai cuka mentah atau dipasteurisasi. Versi pasteurisasi tidak akan memiliki bakteri hidup di dalamnya. Perusahaan juga menawarkan ACV organik, terbuat dari apel organik dan sari apel. Karena popularitas klaim kesehatan seputar ACV, perusahaan telah membuat suplemen ACV. Sebagian besar penelitian tentang ACV dilakukan pada cuka mentah.
Karena bersifat asam, ACV akan mempertahankan kualitasnya selama dua tahun tanpa dibuka di kamar suhu, meskipun dapat bertahan lebih lama meskipun kualitasnya dapat menurun. Setelah dibuka, itu bagus untuk sekitar satu tahun. Tutup rapat setiap kali dan simpan jauh dari sinar matahari langsung. Anda mungkin melihat partikel mengendap di dasar atau perubahan kekeruhan, jika cuka tidak dipasteurisasi, keduanya normal, sebagai akibat dari induknya, dan dapat terjadi seiring waktu.
12 Tips Membersihkan Halaman Belakang yang Cemerlang
Think Pink:Inspo Pemotretan Bergaya Spunky untuk Pernikahan Merah Muda
Minyak Jarak untuk Penumbuh Rambut, Kegunaan dan Manfaatnya
Bagaimana Cara Menggunakan Balsem Pembersih? Panduan Pembersih Balsem
Cara Meningkatkan Rutinitas Kecantikan Anda Tahun Ini
