Anda mungkin pernah mendengar perdebatan:yogurt Yunani atau yogurt biasa? Keduanya serbaguna dan bergizi, tetapi ada banyak alasan orang memilih untuk pergi ke Yunani.
Perbedaan terbesar antara yogurt Yunani dan yogurt biasa adalah cara pembuatannya—prosesnya untuk menyaring yogurt Yunani menghilangkan komponen whey.
Yoghurt Yunani lebih kental, lebih padat, dan kurang manis dibandingkan yogurt biasa. Rasanya juga sedikit tajam.
Selain rasa dan teksturnya, yogurt Yunani biasanya memiliki protein dua kali lebih banyak daripada produk tradisionalnya , dan juga merupakan sumber kalsium dan probiotik yang baik. Plus, ini mengandung lebih sedikit natrium dan lebih sedikit karbohidrat daripada yogurt biasa.
Banyak orang yang berusaha mengatur berat badan mereka menemukan bahwa yogurt Yunani cocok dengan diet seimbang.
Informasi nutrisi berikut disediakan oleh Departemen Pertanian AS (USDA) untuk satu wadah (156 g atau 5,5 ons) yogurt Yunani polos tanpa lemak.
Satu wadah yogurt Yunani polos tanpa lemak (156 gram) biasanya mengandung 5 gram karbohidrat. Ini memiliki 5,1 gram gula.
Ada kurang dari 1 gram lemak dalam yogurt Yunani polos tanpa lemak.
Yoghurt Yunani mengandung 16 gram protein, menjadikannya cara terbaik untuk meningkatkan aktivitas harian Anda asupan protein.
Yoghurt Yunani penuh dengan vitamin dan mineral. Satu wadah berisi 10,7 miligram magnesium, 136 miligram fosfor, 141 miligram kalium, dan 15 miligram kolin. Ia juga memiliki 111 miligram kalsium.
Magnesium membantu fungsi-fungsi seperti produksi energi dan sintesis protein, sementara kalium berperan penting berperan dalam fungsi sistem saraf dan kontraksi otot. Fosfor membantu pertumbuhan tulang dan fungsi membran sel normal. Kolin, vitamin B, membantu proses biologis seperti transportasi lemak dan kolesterol, serta metabolisme energi.
Menurut USDA, satu wadah yogurt Yunani polos tanpa lemak mengandung 92 kalori.
Profil nutrisi yogurt Yunani berkontribusi pada banyak manfaat kesehatannya.
Yoghurt Yunani penuh dengan kalsium dan protein, yang dapat bermanfaat bagi tulang Anda.
Kalsium, misalnya, dapat mengurangi risiko osteoporosis dan membantu membangun dan mempertahankan kekuatan tulang.
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2020 di Fisiologi Terapan, Nutrisi, dan Metabolisme menemukan bahwa pria sehat berusia 18 hingga 25 tahun yang mengonsumsi yogurt Yunani polos tanpa lemak selama 12 minggu mengalami "peningkatan pembentukan tulang yang jauh lebih besar", dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi plasebo tanpa protein atau kalsium.
Banyak merek yogurt Yunani mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang dapat membantu usus Anda mencapai keseimbangan bakteri yang sehat.
Anda perlu memeriksa wadah yoghurt untuk memastikan isinya sesuai dengan yang Anda inginkan kembali mencari. Hanya yogurt yang bertuliskan "Live &Active Cultures" pada segelnya yang mengandung probiotik. Juga, periksa kembali jenis dan jumlahnya sebelum Anda membeli; detail ini dapat bervariasi menurut merek.
Apa Perbedaan Antara Prebiotik dan Probiotik?Yoghurt Yunani kaya akan protein, dan diet tinggi protein dapat meningkatkan massa otot pada mereka yang melakukan latihan ketahanan.
Sebuah studi yang diterbitkan di Frontiers in Nutrition pada tahun 2019 menemukan bahwa mengonsumsi yogurt Yunani selama program pelatihan menyebabkan peningkatan kekuatan, ketebalan otot, dan komposisi tubuh, dibandingkan dengan plasebo berbasis karbohidrat.
Hasilnya menunjukkan bahwa mengonsumsi yogurt Yunani "bisa menjadi pilihan yang masuk akal, setelah berolahraga, alternatif kaya nutrisi untuk kekuatan positif, otot, dan adaptasi komposisi tubuh," menurut penulis penelitian.
Yoghurt Yunani adalah sumber protein yang baik, yang membantu orang merasa kenyang—dan mungkin mencegah makan berlebihan. Penelitian telah menemukan bahwa orang mungkin makan lebih sedikit di siang hari setelah makan yogurt Yunani atau makanan berprotein tinggi lainnya.
Tetapi satu peringatan:Periksa gula tambahan pada yogurt Yunani Anda. Beberapa merek menggunakan banyak untuk meningkatkan rasa, yang dapat menyebabkan kalori bertambah dengan cepat. Pilih yogurt Yunani tanpa pemanis jika memungkinkan, tetapi perhatikan bahwa yogurt secara alami mengandung gula, jadi akan ada beberapa gula alami. Hindari yogurt Yunani tanpa gula, karena biasanya mengandung pemanis buatan.
Penelitian menunjukkan bahwa susu fermentasi, seperti yogurt, menurunkan risiko penumpukan plak dan arteri kekakuan. Keduanya terkait dengan tekanan darah tinggi.
Studi lain, diterbitkan di American Journal of Hypertension , menemukan bahwa makan dua atau lebih porsi yogurt per minggu dikaitkan dengan risiko stroke 21% lebih rendah pada pria dan 17% pada wanita. Itu dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi yogurt kurang dari satu porsi per bulan.
Menurut penelitian yang dipublikasikan di Journal of Dairy Science , penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi 300 gram yogurt dengan probiotik setiap hari mengalami penurunan 4,5% dan 7,5% dalam kadar kolesterol total dan LDL (jahat), dibandingkan dengan kelompok kontrol. Yogurt "dapat berkontribusi pada peningkatan faktor risiko penyakit kardiovaskular," tulis penulis penelitian.
Dalam satu penelitian, diterbitkan di BMC Medicine , "asupan yogurt yang lebih tinggi" dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2. Hubungan itu tidak berlaku untuk jenis produk susu lainnya.
Jika Anda merasa alergi terhadap yogurt, Anda mungkin melakukan sesuatu. Yogurt terbuat dari susu yang diolah, dan susu adalah salah satu alergi makanan yang paling umum.
Tanda-tanda alergi susu meliputi:
Beberapa orang yang menduga mereka memiliki alergi susu sebenarnya memiliki intoleransi.
Namun, karena mengandung lebih sedikit laktosa daripada yogurt biasa, yogurt Yunani biasanya ditoleransi lebih baik oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa. Tanda-tanda intoleransi laktosa termasuk masalah pencernaan setelah mengonsumsi produk susu — pikirkan kembung, gas, atau diare. Seorang profesional perawatan kesehatan dapat membantu membuat diagnosis yang benar.
Ada banyak merek yogurt Yunani yang mengutamakan produknya sendiri. Misalnya, varietas polos tidak beraroma dan cukup serbaguna. Selain sebagai makanan atau camilan, banyak orang menggunakan yogurt Yunani sebagai bahan dasar saus dan saus, atau sebagai pengganti krim asam atau mayones. Beberapa orang memanggangnya untuk membuat camilan lezat lebih bergizi.
Ada juga varietas rasa. Ini cenderung lebih manis daripada versi biasa. Misalnya, Anda bisa mendapatkan yogurt Yunani vanilla, yogurt Yunani raspberry, yogurt Yunani blueberry acai, dan banyak lagi rasa lainnya.
Beberapa varietas yogurt Yunani berasal dari tumbuhan; alih-alih menggunakan susu sapi, mereka dibuat dari alternatif seperti santan atau susu almond. Salah satu merek populer, Siggi's Plant-Based Greek Yogurt, dibuat dengan santan, protein kacang polong, dan kacang pohon.
Beberapa varietas yogurt Yunani diperkaya dengan probiotik atau vitamin D, dan Anda juga bisa pilih di antara produk rendah lemak, penuh lemak, atau tanpa lemak.
9 Yogurt Yunani Terbaik Tahun 2021, Menurut Ahli DietAnda harus selalu menyimpan yogurt Yunani di lemari es, dengan suhu di bawah 40 derajat Fahrenheit. Umur simpan produk biasanya tujuh hingga 14 hari. Menyimpannya lebih lama dari itu dapat menyebabkan berkembangnya jamur, ragi, atau bakteri.
Jangan biarkan yogurt berada di meja Anda lebih dari dua jam (atau satu jam, jika suhunya 90 derajat atau lebih).
Makan yogurt Yunani apa adanya, langsung dari wadahnya, atau pasangkan dengan yogurt segar buah saat sarapan. Beberapa ide lain termasuk:
