En ce qui concerne les agrumes, l'humble kumquat n'est peut-être pas le plus populaire, mais il en a beaucoup offrir. Ce petit fruit orange se distingue par sa forme oblongue unique et sa peau sucrée et comestible. Sa saveur intrigante est un mélange de douceur de son zeste et de saveur vive de son jus.
Bien que le kumquat soit moins courant que l'orange, les avantages sont similaires. Kumwauts contient beaucoup de fibres, de vitamine C et d'antioxydants. Si vous cherchez un fruit sucré, ne cherchez pas plus loin.
Voici un aperçu de la nutrition, des bienfaits pour la santé et des utilisations des kumquats.
Environ cinq morceaux de kumquat (100 g) fournissent 71 calories, 2 grammes de protéines, 16 grammes de glucides et 1 gramme de matières grasses. Les kumquats sont une excellente source de fibres, de vitamine C et d'antioxydants. Ces informations nutritionnelles ont été fournies par l'USDA.
La plupart des calories des kumquats proviennent des glucides. Dans une portion, vous pouvez vous attendre à consommer 16 grammes de glucides, dont 9 proviennent de sucres naturels. Leurs glucides restants proviennent de fibres, à raison de 6,5 grammes par portion.
Les kumquats sont un aliment très faible en gras. Une portion d'environ cinq fruits contient seulement 1 gramme de matières grasses.
Vous ne trouverez pas beaucoup de protéines dans les kumquats. Chaque fruit fournit moins de 1 gramme, totalisant 2 grammes en une seule portion.
Le micronutriment le plus abondant des kumquats est la vitamine C. À 44 milligrammes, chaque portion fournit 68 % de la valeur quotidienne. De plus, les kumquats contiennent également de plus petites quantités de vitamine A, de calcium et de magnésium.
Cent grammes de kumquats (équivalent à environ cinq morceaux) fournissent 71 calories.
Les kumquats sont un excellent aliment riche en fibres qui fournit des tonnes de vitamine C. Ces fruits sont également riches en glucides, mais pauvres en graisses et en protéines.
Bien que la vitamine C ne soit pas le remède contre le rhume (comme le veut peut-être le folklore croyez-vous), il joue un rôle clé dans le soutien du système immunitaire. Ce nutriment abondant dans les kumquats aide les cellules à se protéger contre les agents pathogènes envahisseurs. Et, en tant qu'antioxydant, il empêche l'accumulation de radicaux libres nocifs. Ces actions se conjuguent pour favoriser la défense immunitaire.
Les réserves de vitamine C des kumquats n'ont pas seulement un impact sur ce qui se passe à l'intérieur de votre corps - ils pourraient également avoir des avantages pour votre apparence extérieure. La vitamine C aide à réguler la création de collagène par le corps, la protéine qui maintient l'élasticité de la peau et aide à prévenir les dommages causés par le soleil. Une alimentation suffisante en vitamine C pourrait aider à maintenir cet éclat de jeunesse.
Once pour once, les kumquats sont l'un des fruits les plus riches en fibres. Leurs 6,5 grammes de fibres par portion peuvent contribuer de manière substantielle à l'objectif recommandé de 38 grammes par jour pour les hommes et de 25 grammes pour les femmes. Consommer suffisamment de fibres dans votre alimentation est un excellent moyen de favoriser une digestion saine et de prévenir la constipation et la diarrhée.
Les kumquats sont riches en plusieurs composés antioxydants, qui sont particulièrement concentrés dans la peau. Un régime riche en antioxydants réduit non seulement l'inflammation systémique, mais peut également réduire le risque de maladies telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
Si vous travaillez sur la perte de poids, pensez aux kumquats pour une collation ou un accompagnement savoureux entrée de plat. Les petits fruits piquants peuvent ajouter une saveur audacieuse aux salades de fruits, aux smoothies ou même aux desserts, sans trop de calories. De plus, leur teneur élevée en fibres vous aidera à rester rassasié et à réduire les fringales.
Si vous savez que vous êtes allergique à d'autres agrumes comme les oranges, les citrons, des citrons verts ou des pamplemousses, vous voudrez peut-être redoubler de prudence en mangeant des kumquats. Une réactivité croisée entre les différents types d'agrumes pourrait rendre une réaction allergique au kumquat plus probable.
Consommés avec modération, les kumquats ne sont pas susceptibles de provoquer des effets indésirables. Mais comme tout aliment, trop d'entre eux pourraient poser des problèmes. En raison de leur teneur élevée en fibres, en faire trop avec les kumquats peut entraîner des troubles digestifs, des gaz ou des ballonnements. Les personnes qui ont besoin d'un régime pauvre en fibres doivent faire attention au nombre de kumquats qu'elles consomment.
Ceux qui suivent un régime pauvre en glucides devront également veiller à ne pas en manger trop kumquats, puisque chaque portion fournit 16 grammes de glucides.
Des dizaines de variétés de kumquat existent, mais aux États-Unis, vous êtes le plus susceptible de voir les fruits Nagami de taille moyenne et de forme ovale. Les variétés de kumquat plus grandes incluent Meiwa et Fukushu, tandis que les kumquats Marumi sont plus petits. Ces dernières années, des fruits hybrides croisés ont mélangé des kumquats avec des citrons verts, des mandarines, etc. (Vous devrez peut-être simplement les rechercher auprès de fournisseurs de fruits exotiques spécialisés.)
Un kumquat est un agrume, il n'est donc pas surprenant que sa saison de croissance soit parallèle à de nombreuses autres variétés d'agrumes. Aux États-Unis, les kumquats sont cultivés de novembre à avril.
Pour choisir un kumquat mûr et juteux, pressez-le doucement. Les meilleurs fruits de qualité seront fermes au toucher. Et assurez-vous de sélectionner ceux qui ont une couleur orange vif. Les kumquats verts ne sont pas assez mûrs pour être mangés.
Pour être sûr de la sécurité des kumquats, faites attention aux fruits qui sont mous ou décolorés. Si vous voyez ces signes de détérioration, il est préférable de les jeter.
Pour garder vos kumquats frais, il existe plusieurs façons de les conserver. Bien que les fruits puissent rester à température ambiante pendant quelques jours, vous en tirerez plus de vie en les conservant au réfrigérateur. Là, ils peuvent durer jusqu'à environ deux semaines.
Vous voulez prolonger encore plus la durée de vie des kumquats ? Essayez de les mettre au congélateur. Les kumquats entiers congelés peuvent rester bons jusqu'à six mois. (Pour une utilisation plus facile une fois décongelés, vous pouvez préparer les fruits en les divisant en deux et en les épépinant, mais cela réduira quelque peu leur durée de congélation.)
Notez simplement qu'une fois les fruits sortis du congélateur, ils ne seront pas exactement comme ils l'étaient lorsqu'ils étaient frais. Leur texture sera probablement plus douce et un peu plus molle. Cependant, étant donné que de nombreuses recettes de kumquat nécessitent la cuisson des fruits, ce qui modifie de toute façon leur texture, cela peut ne pas être un problème.
Contrairement aux autres agrumes, qui doivent être pelés avant d'être consommés, les kumquats ont la particularité de vous pouvez les manger entiers. Si vous aimez les manger pelés et tout, pensez à acheter des kumquats biologiques, car les pesticides peuvent persister à l'extérieur des kumquats cultivés de manière conventionnelle.
Manger les fruits entiers n'est bien sûr pas obligatoire. Vous pouvez également les peler, les trancher et les épépiner. Ils constituent également un ajout unique aux salsas, desserts, sauces, chutneys et plus encore.
Essayez de remplacer le kumquat par d'autres agrumes dans ces recettes saines.
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