Sriracha est une sauce épicée qui ajoute une touche de saveur et de chaleur à de nombreux plats. Originaire de Thaïlande et du Vietnam, la sriracha est un condiment populaire dans le monde entier. Ses principaux ingrédients sont les piments, le sucre, le vinaigre distillé, l'ail et le sel.
Il est généralement consommé en petites quantités comme condiment et est une option hypocalorique pour ajouter beaucoup de saveur à des plats comme les sautés, les œufs, les bols de riz, les soupes et les hamburgers. La sriracha est un peu riche en sodium, mais contient également des vitamines et des minéraux tels que le fer, la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E.
Vous pouvez trouver du sriracha dans la plupart des épiceries. La marque la plus populaire est l'originale de Huy Fung Foods, communément appelée sauce au coq, mais quelques autres marques produisent également la sauce.
Une cuillère à café (6,5 g) de sriracha fournit 6 calories, 0,1 g de protéines , 1,3 g de glucides et 0 g de matières grasses. Environ 83% des calories de la sriracha proviennent des glucides. Les informations nutritionnelles suivantes proviennent de l'USDA.
Les calories de Sriracha sont principalement des glucides avec 1,3 g par portion de 2 cuillères à café. Il y a presque 1 g de sucre et 0,1 g de fibres, donc les glucides contenus dans la sriracha proviennent principalement du sucre. Cependant, comparé à un nombre de glucides ou à 15 grammes de glucides, il s'agit d'une source d'aliments à faible teneur en glucides.
Cependant, comme la sriracha est consommée en si petites quantités, la teneur en sucre est relativement faible de plus, avec une portion représentant 2 % de votre apport quotidien recommandé sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour.
Sriracha ne contient pratiquement pas de matières grasses avec 0,1 g par portion. La graisse présente est insaturée.
Il y a 0,1 g de protéines dans une portion de sriracha, ce qui en fait une très faible source de protéines.
Parce que la sriracha est consommée en petites quantités, elle ne contribue pas beaucoup à votre apport nutritif global admission. Mais, il y a des vitamines et des minéraux présents. Sriracha contient 1,75 mg de vitamine C, 0,1 mg de fer, 8,4 mg de vitamine A et 0,7 mg de vitamine K.
Sriracha est un condiment hypocalorique. Une cuillère à café (6,5 g) de sriracha fournit 6 calories, dont 83 % proviennent des glucides, 9 % des protéines et 9 % des lipides.
Les condiments les plus sains et les plus malsains pour garnir votre sandwichLes ingrédients de Sriracha, principalement les piments forts, peuvent contribuer à la santé de diverses manières. Voici quelques façons dont la consommation de sriracha peut vous être bénéfique.
La recherche sur la capsaïcine montre qu'elle contient divers effets anticancéreux, notamment le ciblage de plusieurs voies de signalisation et gènes suppresseurs de tumeurs dans divers types de cancers. La capsaïcine a été découverte dans la recherche pour modifier l'expression de plusieurs gènes impliqués dans la survie des cellules cancéreuses, l'arrêt de la croissance du cancer, la croissance cellulaire et la propagation.
Cependant, d'autres études doivent être menées chez l'homme pour déterminer l'efficacité de la capsaïcine comme un agent anticancéreux.
La consommation de capsaïcine a été associée à des taux d'obésité plus faibles. Des études en double aveugle contre placebo ont montré une réduction de l'obésité abdominale chez les personnes consommant de la capsaïcine.
D'autres recherches ont montré que la capsaïcine aide au maintien du poids en ralentissant la reprise de poids après que les personnes aient perdu 5 à 10 % de leur poids corporel. L'apport de capsaïcine a entraîné une oxydation soutenue des graisses pendant le maintien du poids par rapport à un placebo, selon les résultats.
Il a été démontré que la capsaïcine stimule la graisse brune, augmentant le taux métabolique et produisant une effet antioxydant protecteur sur le foie, prévenant la stéatose hépatique. D'autres études chez les rongeurs ont montré des effets antihypertenseurs, aidant à abaisser la tension artérielle. Des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l'homme pour vérifier ces avantages pour la santé.
Les données d'une méta-analyse suggèrent que les personnes qui consomment régulièrement des aliments épicés ont un 12 % de risque plus faible de mortalité toutes causes confondues. De plus, ceux qui mangent des aliments épicés ont une réduction significative du risque de décès dû à des maladies cardiaques.
Le composant vinaigre de la sriracha peut aider à réguler la glycémie et la tension artérielle. Ce changement est dû aux propriétés antioxydantes du vinaigre, y compris les composés bioactifs présents - acides organiques, polyphénols, mélanoïdines et tétraméthylpyrazine - qui ont une activité antibactérienne et antioxydante.
La capsaïcine est un allergène possible, bien que les réactions allergiques soient rares. Si vous débutez dans l'utilisation de la sriracha, essayez-la d'abord en petites quantités. Les symptômes des allergies alimentaires comprennent de l'urticaire, des éruptions cutanées, un gonflement des lèvres ou de la langue, des démangeaisons de la bouche ou de la gorge, des difficultés à avaler, une respiration sifflante, des douleurs à l'estomac, des vomissements, des difficultés respiratoires et des étourdissements. Appelez le 911 immédiatement si vous ressentez ces symptômes.
Il y a peu d'effets indésirables connus liés à la consommation de sriracha. Cependant, certaines personnes peuvent avoir besoin de réduire leur consommation d'aliments épicés si elles sont sensibles à certaines conditions ou effets secondaires. Il s'agit notamment de l'aggravation des fissures anales, des douleurs abdominales, de l'indigestion ou de l'aggravation du syndrome du côlon irritable (IBS).
Certaines personnes peuvent ressentir des brûlures d'estomac ou un reflux acide lorsqu'elles mangent des aliments épicés. Il est également essentiel de s'assurer de ne pas mettre de sriracha dans ou près de vos yeux car cela peut provoquer des brûlures et des douleurs.
Sriracha peut être conservé au réfrigérateur et dure environ 2 ans après l'avoir ouvert. Alternativement, vous pouvez le conserver dans le placard du garde-manger pendant 6 à 9 mois. Vérifiez l'étiquette de votre bouteille pour connaître les dates de péremption ou les dates de péremption.
Sriracha peut simplement être ajouté tel quel sur n'importe quel plat que vous désirez. Alternativement, il est souvent mélangé pour faire une sauce. Les ajouts courants incluent la mayonnaise, l'huile de sésame, le yogourt ou le ketchup. Vous pouvez également utiliser la sriracha pour pimenter une sauce aux arachides, une vinaigrette ou une soupe.
