Les graines de soja aussi appelées graines de soja sont les légumineuses les plus consommées au monde. Le soja est faible en gras et est une riche source de protéines, de fibres et d'autres vitamines et minéraux essentiels. Deux variétés de soja existent à savoir, jaune et noir.
Ils sont transformés en lait de soja, tofu, huile et protéines de soja pour une valeur nutritionnelle élevée. Le soja est souvent utilisé comme substitut de la viande.
Le soja a divers avantages pour la santé, il favorise la santé cardiaque, prévient l'ostéoporose, améliore la circulation sanguine, réduit le risque d'anémie, abaisse le taux de cholestérol, améliore la digestion et la santé des os et stimule l'activité métabolique.
Voulez-vous en savoir plus sur les raisons d'inclure le soja dans votre alimentation quotidienne ? Alors allez-y et lisez l'article complet.
Le soja est riche en fer et en zinc. Il aide à élargir les capillaires et stimule l'apport sanguin à l'oreille. Cela peut prévenir la perte auditive chez les personnes âgées.
Le soja est une riche source de phytoestrogènes. Cela empêche la production de testostérone chez les hommes et réduit le risque de cancer de la prostate.
Le lait de soja obtenu à partir de graines de soja a une faible teneur en sucre. L'acide gras monoinsaturé de ce lait aide à perdre du poids.
Le soja réduit le risque de développer un cancer du sein. Les femmes qui consomment régulièrement du soja ont moins de risque de développer un cancer du sein.
Le soja aide également à prévenir le diabète de type 2. Il réduit la résistance à l'insuline en augmentant la synthèse des récepteurs de l'insuline.
Le folate, que l'on trouve en abondance dans les graines de soja, aide à la production de sérotonine. Cela aide à prévenir la dépression. Cela améliore également la mémoire.
Les femmes sont sujettes à l'ostéoporose. Cela est dû à l'affaiblissement des os. Le phytoestrogène présent dans le soja peut stimuler l'absorption du calcium et prévenir la perte de masse osseuse.
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