5 délicieuses recettes d'œufs de canard à essayer aujourd'hui

Les œufs de canard diffèrent des œufs de volaille en termes de saveur, de taille et de nutrition. Alors que 100 grammes d'œufs de poule apportent 149 calories, 100 grammes d'œufs de cane apportent 185 calories. Cependant, cela ne signifie pas que l'œuf de canard ne peut pas être inclus dans votre alimentation. Ils peuvent être utilisés de la même manière que les œufs de volaille. Il existe de nombreuses façons d'utiliser les œufs de cane. Faites-les simplement frire; faire une omelette; ou simplement les brouiller! Mieux encore, vous pouvez faire des moules à muffins !

5 recettes d'œufs de canard pour taquiner vos papilles :

Emballées avec une bonne dose de protéines, ces recettes d'œufs de canard sont un must pour tous les amateurs d'œufs !

1. Œuf de canard poché :

L'une des façons les plus simples de faire cuire les œufs est de les servir sur du pain de grains entiers avec beaucoup de fruits pour un départ sain et nutritif. Cela fait aussi une option de petit-déjeuner sain.

Ingrédients :

• Oeufs de canard – 6
• Vinaigre de vin blanc – 4 cuillères à soupe
• Pointes d'asperges - 24 pointes
• Grains de moutarde – 3 cuillères à café
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• Miel – 2 cuillères à soupe
• Jambon – 6 tranches
• Ciboulette – 2 cuillères à soupe
• Sel – au besoin
• Poivre noir – au goût

Itinéraire :

1. Dans un petit bol à mélanger, ajoutez l'huile d'olive avec le miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre et la moutarde. À l'aide d'une cuillère, bien mélanger et réserver.
2. Jetez la peau et les bases ligneuses des asperges et préparez les lances.
3. Remplissez deux grandes casseroles d'eau. Salez l'un d'eux et ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre au second. Laisser bouillir l'eau des deux casseroles.
4. Casser les œufs dans 6 tasses.
5. Avec un fouet métallique, fouetter vigoureusement le mélange de vinaigre pour former des cercles concentriques et placer les œufs, un à la fois, au milieu des cercles ainsi créés. Laisser mijoter le mélange.
6. Pocher pendant 3 minutes, ajouter les pointes d'asperges après 2 minutes.
7. En utilisant de l'eau perforée, retirez les œufs de l'eau et gardez-les au chaud.
8. Retirer les asperges, assaisonner généreusement de poivre noir et de sel, et réserver au chaud.
9. Répartir les asperges en parts égales dans les 6 assiettes de service et disposer une tranche de jambon sur les pointes de chaque assiette. Garnir d'un œuf chaud, arroser de vinaigrette et assaisonner généreusement de poivre et de sel.
10. Garnir de ciboulette et servir chaud avec du pain grillé. 

2. Brouillage aux œufs de canard :

Donnez une nouvelle saveur à votre brouillade en utilisant des œufs de canard. Ils se remplissent ! Assurez-vous d'avoir beaucoup de salades pour accompagner la bousculade pour un fabuleux petit-déjeuner.

Ingrédients :

• Oeufs de canard – 6
• Beurre - 3 ½ cuillères à soupe
• Crème fouettée – 3 ½ cuillères à soupe
• Ciboulette – un petit bouquet finement haché
• Sel – au goût
• Poivre noir – au goût, fraîchement moulu

Itinéraire :

1. Casser les œufs dans un bol à mélanger et ajouter du sel et du poivre au goût.
2. Avec un fouet, battre le mélange pour bien mélanger.
3. Faites chauffer une poêle à frire de taille moyenne à feu moyen à élevé.
4. Ajouter la moitié du beurre et laisser fondre.
5. Verser le mélange d'œufs et cuire, en remuant de temps en temps, lentement jusqu'à ce que les œufs soient complètement brouillés.
6. Mélanger la ciboulette et la crème.
7. Ajuster l'assaisonnement.
8. Servir chaud divisé en 4 portions garnies de persil frais.

3. Curry aux œufs de canard :

Ingrédients :

• Œufs de canard – 4, durs, pelés, coupés en deux
• Oignons – 2, gros, hachés finement
• Gingembre – 1 cuillère à soupe, finement râpé
• Ail - 6 gousses, pelées, hachées finement
• Piments verts – 7, fendus dans le sens de la longueur
• Tomate – 1, grosse, hachée finement
• Garam masala – ½ cuillère à café
• Feuilles de curry – 15
• Poudre de curcuma – ½ cuillère à café
• Lait de coco – 2 tasses, liquide
• Lait de coco – 1 tasse, épais
• Poivre noir – 1 cuillère à café, fraîchement écrasé
• Graines de moutarde – 1 cuillère à café
• Piments rouges – 2, coupés en deux en diagonale
• Huile de noix de coco – 4 cuillères à soupe

Itinéraire :

1. Dans une casserole à fond épais placée sur feu moyen à élevé, faire chauffer l'huile.
2. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
3. Mélanger les piments verts et les piments rouges et faire sauter pendant 1 minute.
4. Mélanger les oignons, le gingembre et la moitié des feuilles de curry et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent brun foncé.
5. Ajouter la poudre de curcuma et faire sauter pendant 2 à 3 minutes de plus.
6. Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pâteuses et gluantes.
7. Ajouter le lait de coco fin et le sel. Baissez le feu à doux-moyen et laissez le mélange mijoter pendant 10 minutes, en remuant par intermittence.
8. Ajouter les œufs et cuire encore 3 minutes.
9. Ajouter le poivre noir, le reste des feuilles de curry et le garam masala et cuire encore 2 minutes.
10. Ajouter le lait de coco épais, cuire environ 30 secondes à feu le plus bas possible.
11. Servir chaud avec du riz ou du roti.

4. Oeufs de canard au four :

Votre recherche d'un délice aux œufs savoureux mais sain pour dynamiser vos matins paresseux se termine ici. Bien que la recette actuelle demande l'utilisation de crème double, une crème faible en gras serait la meilleure, surtout si vous suivez un régime strict.

Ingrédients :

• Oeufs de canard – 2
• Beurre – 2 cuillères à café
• Oignons de printemps – 1, haché finement
• Jambon – 10 grammes, haché
• Crème faible en gras – 1 cuillère à soupe
• Croûtons – 2 cuillères à café, écrasés
• Sel – au goût
• Poudre de poivre blanc – au goût

Itinéraire :

1. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
2. Dans une poêle peu profonde, faire fondre le beurre.
3. Ajouter les oignons nouveaux et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
4. Mélanger le jambon et faire sauter pendant 60 secondes de plus.
5. À l'aide d'une écumoire, transférez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'excédent de beurre.
6. Ajouter la crème dans un bol à mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
7. Graisser légèrement 2 ramequins et répartir uniformément le mélange oignon-jambon entre les 2.
8. Garnir de croûtons et ajouter la crème.
9. Casser un œuf dans chacun des ramequins et disposer dans un plat à rôtir profond.
10. Remplissez le plat à rôtir avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne presque la moitié du ramequin.
11. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les œufs deviennent fermes.
12. Servir chaud avec des tranches de pain grillées.

5. Mayonnaise aux œufs de canard :

La saveur remarquable que rendent les œufs de canard est le point culminant de cette mayonnaise. Il est assez intense et luxuriant par rapport à la mayonnaise à base de jaunes d'œufs de poule. Si vous êtes d'humeur à savourer quelque chose de vraiment délicieux, alors c'est l'une des meilleures recettes d'œufs de canard à essayer.

Ingrédients :

• Jaunes d'oeufs de canard – 2
• Vinaigre de piment – ​​1 ½ cuillère à café
• Moutarde – 3/8 cuillère à café
• Jus de citron - 2 cuillères à café, fraîchement pressé
• Sel – au goût
• Huile de macadamia – 1 tasse, divisée

Itinéraire :

1. Ajouter tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol à mélanger de taille moyenne. À l'aide d'un fouet, battre le mélange jusqu'à ce que tout se mélange bien et devienne jaune soleil.
2. Ajouter environ ½ tasse d'huile, ½ cuillère à café à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battez le mélange pendant 5 minutes.
3. Mélangez le reste de l'huile, petit à petit, et en battant continuellement, jusqu'à ce que la mayonnaise ait l'épaisseur désirée et devienne plus légère.
4. Transférer dans un récipient hermétique et sans humidité, réfrigérer et utiliser. Conservez-le au réfrigérateur pour une utilisation plus longue.

Ces 5 plats à base d'œufs de canard ont une saveur particulière. Chacun est une délicatesse humble mais royale qui ne manquera pas de vous rendre accro au premier silex lui-même. Vous pouvez même utiliser des œufs de canard pour faire des gâteaux et des muffins, mais la texture et la saveur du produit final seront très différentes de celles faites avec les œufs de poule.

Avez-vous déjà utilisé des œufs de cane dans votre cuisine ? Avez-vous déjà essayé des recettes à base d'œufs de canard ? Pourquoi ne partagez-vous pas vos pensées et vos recettes avec nous? Faites simplement défiler vers le bas et commencez à entrer dans la section des commentaires.