QU'EST-CE QUE LE KAMUT ET QUELS SONT SES BIENFAITS POUR LA SANTÉ ?

Qu'est-ce que le Kamut et quels sont ses bienfaits pour la santé ?

Kamut est en fait un nom de marque, avec le blé connu sous le nom de khorasan. Comme le fabuleux quinoa, le kamut est une céréale ancienne qui fait partie de l'alimentation des Iraniens depuis des siècles. Aussi connu sous le nom de grain de Pharaon, parce qu'il a été découvert dans les tombes égyptiennes antiques, il est plus sain que votre blé de tous les jours et a trouvé son chemin aux États-Unis après qu'un soldat l'a envoyé à son père par avion. Quel homme !

Il est également très bon pour la santé et contient 30 % de protéines en plus que le blé. Il contient également plus d'acides gras et peut être consommé par les personnes allergiques au blé. Moelleux et de noisette, il a une saveur riche qui en a fait le grain de salade d'été le plus sexy cette année. Donc, si vous cherchez à en savoir plus sur ce grain soigné et ce qu'il peut faire pour vous et votre cuisine, jetons un coup d'œil à 10 de ses meilleurs bienfaits pour la santé.

1. Le kamut regorge de protéines et de fibres

Kamut est riche en trois nutriments essentiels, fibres, glucides et protéines. Les protéines sont particulièrement vitales pour notre santé globale, car elles aident à maintenir des tissus solides, le transport de l'oxygène ainsi que le fonctionnement immunitaire.

Les fibres, quant à elles, réduisent utilement le cholestérol, combattent le diabète de type 2 et maintiennent une bonne santé digestive

Une seule tasse de kamut cuit contient jusqu'à 10 grammes de protéines, ainsi que 7,4 grammes de fibres. C'est près de 30% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes. Huzah !

2. Le kamut est également riche en magnésium et en zinc

Le magnésium et le zinc sont des minéraux essentiels pour un corps sain. Sans eux, nous ne serions tout simplement pas ce que nous sommes aujourd'hui, et je ne serais certainement pas capable de fonctionner suffisamment pour écrire cet article !

Une seule portion de kamut contient jusqu'à 83 milligrammes de magnésium, soit plus du quart de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et près du quart pour les hommes.

De plus, une seule portion contient également 29% de la quantité quotidienne recommandée de zinc pour les deux sexes. J'adore !

3. Kamut contient beaucoup de niacine

Au cas où vous ne le sauriez pas, la niacine est nécessaire pour aider notre corps à produire la bonne quantité d'hormones endocrines qui favorisent la santé de notre système nerveux. Aussi appelée vitamine B-3, la niacine est un nutriment précieux qui aide notre corps à métaboliser les graisses, les protéines et les glucides.

Fondamentalement, sans cela, nous serions gros et souffririons de problèmes digestifs. Et ce n'est pas cool !

Une seule portion de kamut cuit contient près de 5 milligrammes de niacine, soit 34 % de la quantité quotidienne recommandée pour une femme.

4. Kamut combat les maladies débilitantes

Les maladies débilitantes sont partout en 2015, et cela est largement dû à notre mauvaise alimentation.

Les gens souffrent de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle, de cholestérol, de diabète de type 2, d'ostéoporose, etc.

Kamut peut aider à lutter contre ces maux embêtants et à les tenir à distance. En grande partie grâce à sa teneur élevée en niacine, un apport quotidien de kamut est suffisant pour vous permettre de rester en forme et actif pendant très longtemps. Allez-y.

5. Kamut est bon pour votre foie

Lorsque les diététiciens et les experts de la santé parlent de la manière dont les aliments peuvent protéger votre corps, le foie est rarement mentionné. Habituellement, on ne parle plus de votre foie que lorsque vous abordez le sujet de l'alcool et de ces 15 cocktails que vous avez bu le week-end dernier !

Mais le kamut est riche en bienfaits protecteurs du foie. Un régime contenant du kamut entraîne moins de dommages cellulaires dus à une surcharge de toxines et peut protéger les protéines de votre foie. Kamut peut également encourager davantage d'enzymes antioxydantes à bouger et à trembler dans votre foie, et il peut réduire le risque d'inflammation.

6. Kamut est bon si vous avez le syndrome du côlon irritable

Lorsque vous avez une sensibilité alimentaire, comme le syndrome du côlon irritable, manger peut devenir un cauchemar. Vous devez être très sélectif sur ce que vous mangez car un seul faux mouvement peut avoir des conséquences désastreuses.

Saviez-vous cependant que le kamut peut en fait être un excellent substitut au blé ? De nombreuses personnes allergiques au blé sont capables d'ingérer du kamut, ce qui signifie qu'elles sont toujours capables d'obtenir leur dose de céréales sans succomber aux douleurs.

7. Kamut peut vous donner un regain d'énergie

Parce qu'il nous incombe davantage de rester concentrés au travail, nous sommes de plus en plus nombreux à rechercher de nouvelles façons de rester énergisés. Beaucoup d'entre nous se tournent vers les boissons énergisantes, tandis que d'autres sont accros aux tasses de café. Aucune de ces solutions n'est adéquate ou saine.

Kamut peut sauver la situation. Grâce à sa super teneur en protéines, minéraux et acides gras, le kamut est hautement énergétique. Cela signifie que si vous en mangez régulièrement, vous pouvez vous sentir plein d'énergie, concentré et prêt à travailler sans avoir à subir ces terribles symptômes qui accompagnent un crash de café. Youpi !

8. Le kamut est riche en acides gras

Une seule portion de 100 grammes de kamut contient environ 60 % d'acides gras polyinsaturés et 20 % supplémentaires d'acides gras monoinsaturés. Et contrairement à beaucoup de graisses saturées malsaines, celles-ci sont en fait bonnes pour vous. Par exemple, deux des meilleurs acides gras essentiels - les oméga-3 et les oméga-6 - sont polyinsaturés. Et ils sont absolument répandus dans le kamut. Nous adorons ça !

9. Kamut contient du sélénium et du manganèse

Le sélénium et le manganèse sont des minéraux essentiels, et le kamut les a tous les deux dans les charges de seau. Ces deux minéraux sont de fabuleux antioxydants, protégeant votre corps contre les radicaux libres, les mutations génétiques et les dommages cellulaires. Plus vous mangez de kamut, plus vous avez de chances de réduire votre risque de développer un cancer, une maladie cardiaque, ainsi qu'un certain nombre d'affections cutanées désagréables.

10. Kamut a de faibles niveaux d'oxydation

Kamut est connu pour avoir des niveaux d'oxydation très bas, ce qui signifie essentiellement qu'il est capable de conserver le meilleur de sa valeur nutritionnelle même après avoir subi le broyage et le traitement habituels. Ainsi, alors que d'autres céréales pataugent sous ce processus, le kamut continue d'être fort, garantissant qu'il conserve 30 % de protéines en plus que le blé.

Restez heureux et en bonne santé !