Si vous avez préparé une grande quantité de crème au citron ou si quelqu'un vous a offert un grand pot rempli de cette délicieuse garniture, vous devez vous demander comment bien l'utiliser. Bien sûr, vous pourriez le dévorer en le mettant à la cuillère, mais ce serait un gaspillage d'un ingrédient aussi merveilleux.
C'est un moyen facile d'utiliser le lait caillé de citron, et c'est aussi un dessert élégant. Pour rendre votre travail beaucoup plus facile et moins long, utilisez une croûte à tarte achetée en magasin. Roulez-la en un gros disque de 1 cm d'épaisseur. Étalez-le délicatement sur le moule à tarte et avec vos doigts, enfoncez la pâte jusqu'à ce qu'elle adhère uniformément au moule. S'il y a une déchirure quelque part, utilisez l'excédent de pâte pour combler les lacunes. Remplissez maintenant la coque de crème au citron. Cuire au four à 160 degrés C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le caillé soit pris. L'œuf dans le caillé l'aide à fixer le caillé. Alternativement, vous pouvez également faire des mini tartelettes en les faisant cuire dans des moules à muffins.
Les macarons sont des desserts sophistiqués que vous pouvez préparer pour votre goûter ou simplement pour votre propre dent sucrée. Pour faire le macaron, monter les blancs d'œufs dans un bol propre avec du sucre semoule très fin (ajouter 1 cuillère à soupe par œuf) jusqu'à la formation de pics fermes. Lors de la dernière étape de fouettage, ajouter un peu de gel colorant. Maintenant, placez-les sur une plaque à pâtisserie avec une buse à bout rond en petits cercles de 1 pouce de diamètre. Tapez deux fois sur votre plateau pour donner à vos macarons les "pieds" caractéristiques. Faites-les cuire à 180°C pendant 8 minutes. Sortez-les et laissez-les refroidir. Sandwichez deux de ces moitiés de macaron avec une cuillerée de crème au citron.
Pour faire un glaçage à gâteau avec du lemon curd, vous devez choisir un lemon curd particulièrement acidulé car vous devez ajouter du sucre pour le rendre suffisamment ferme pour être utilisé comme glaçage. Tout d'abord, vous devez faire une crème au beurre de base en crémant du beurre non salé avec du sucre glace. Des parties à peu près égales de beurre et de sucre sont nécessaires, mais s'il est trop ferme, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait. S'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre. Une fois la crème au beurre terminée, ajoutez le lemon curd selon votre goût.
Pour faire la pâte à pouding, mélangez 5 cuillères à soupe de beurre, ¼ tasse de sucre semoule, ½ tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 gros œuf. Une fois la pâte homogène, ajoutez le jus d'un demi-citron et le zeste d'un citron entier et remuez rapidement. Dans des moules à pouding graissés, ajouter une cuillère à soupe de crème au citron et remplir le reste avec la pâte à pouding. Cuire au four à 180 degrés C pendant 20 minutes. Démoulez le pudding une fois refroidi et raclez-y le lemon curd. Vous pouvez servir avec une cuillerée supplémentaire de crème au citron.
Il s'agit d'une délicieuse recette de garniture qui fonctionne très bien avec des crêpes, des pancakes et même comme garniture de couche de gâteau. Utilisez du mascarpone ou du fromage à la crème, selon votre goût. Mélangez simplement des parties égales de crème de citron avec le fromage et fouettez-les ensemble. Pour faire la garniture, placez deux cuillères à soupe chargées de ce mélange de fromage blanc, garnissez-le de quelques baies fraîches et sucrées hachées comme des myrtilles ou des fraises ou d'un assortiment de fruits de saison hachés. Pour rehausser la saveur acidulée du citron, versez un peu de sirop de citron sur la garniture.
Soyeuse, élégante et satisfaisante, une barre au citron est tout cela. Il peut être emballé dans des boîtes à lunch, servi lors d'une fête ou même offert en cadeau. Pour préparer cette collation sucrée polyvalente, préparez une base de sablé en fouettant 5 cuillères à soupe de beurre froid en cubes, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, ¾ tasse de farine dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la chapelure grossière. Ramassez la pâte lâche en boule sans trop pétrir. Réfrigérer pendant 30 minutes. Après cela, tassez la pâte dans un moule carré et faites cuire pendant 30 minutes à 175 degrés C. Une fois la croûte refroidie, étalez le lemon curd en une couche uniforme et réfrigérez pendant quelques heures. Coupez-le en petits carrés et servez.
Pour faire de la mousse au citron, chauffer la crème fouettée sur la cuisinière avec le zeste de citron. Une fois la crème légèrement refroidie, ajouter une feuille de gélatine imbibée et pressée à la crème et remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Laissez maintenant la crème refroidir complètement avant de la fouetter en neige douce avec deux cuillères à soupe de sucre glace. Ajouter le lemon curd et incorporer à l'aide d'une cuillère en métal. Réfrigérer pour obtenir une mousse lisse et douce.
Le gâteau marbré contient deux types différents de pâte à gâteau aromatisée pliée en un motif marbré. Pour faire un gâteau marbré, préparez une pâte à gâteau simple pour un moule rond de 6 pouces. Vous pouvez utiliser une pâte à gâteau emballée. Maintenant, à l'aide de deux cuillères différentes, placez alternativement des cuillerées de pâte à gâteau et de crème au citron dans le moule à gâteau en deux couches. À l'aide d'un cure-dent, tourbillonner la pâte dans un beau motif marbré. Cuire selon les instructions de la recette.
Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée prête à l'emploi dans le magasin. Couper la pâte en petits carrés ou cercles. Faites-les cuire comme indiqué dans le paquet. Maintenant, fouettez du citron caillé avec de la crème fouettée pour obtenir une garniture crémeuse et épaisse. Pochez-le sur la pâte feuilletée avec une douille à pointe étoilée. Garnissez-le de citron confit ou de baies pour en faire un plat de fête parfait.
Pour faire la pavlova, préparez les blancs d'œufs de la même manière que vous avez préparé pour les macarons. Cependant, pour rendre la pavlova extra guimauve et gluante au centre, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena au mélange. Empilez-le maintenant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en un grand rond. Lissez la surface autant que vous le pouvez. Cuire au four à 150 degrés C pendant une heure. Une fois la pavlova refroidie, déposer généreusement du lemon curd dessus. Disposez des framboises et des fraises sucrées sur le dessus pour terminer le dessert.
Ne jetez pas les restes de crème au citron, car avec un peu d'ingéniosité, vous pouvez créer de belles recettes que vos enfants apprécieront. Maintenant que vous savez comment utiliser le lemon curd, qu'attendez-vous ? Essayez ces recettes pour pimenter vos week-ends !
Connaissez-vous d'autres utilisations du citron caillé ? Dites-nous en commentant dans la case ci-dessous.
20 recettes rafraîchissantes de boissons estivales
Des solutions de beauté pour les problèmes de maquillage les plus ennuyeux !
Sucettes étoilées au chocolat
Pourquoi les partenaires devraient essayer d'aller au lit en même temps
Brossage à sec pour la peau :5 avantages et comment le faire correctement
