Les piments forts, tels que les piments, tirent leur saveur épicée et piquante de la capsaïcine située dans le fruit du piment. On pense que le facteur épicé des piments forts est un mécanisme de défense empêchant les animaux de manger les plantes. Beaucoup de gens apprécient le "coup de fouet" ajouté que les piments forts donnent à un plat, mais si les piments créent un goût plus piquant que vous ne le souhaitez, il est probable que vos yeux pleurent et que votre langue brûle.
Prenez une gorgée de lait froid après avoir mangé des aliments avec des piments forts qui vous brûlent la bouche. Les produits laitiers sont connus pour aider à se débarrasser du goût épicé sur la langue - cela est dû à la caséine dans les produits laitiers, qui entoure et élimine la capsaïcine grasse de la même manière que le savon à vaisselle lave la graisse de la vaisselle. Si le piquant est très fort ou si le lait n'aide pas, mangez quelques cuillerées d'un produit laitier plus épais, comme du yogourt nature. Pour cette raison, le yogourt nature est souvent servi avec de nombreux plats épicés du Moyen-Orient.
Grignotez un craquelin ordinaire au goût fade, comme ceux qui sont émiettés dans une soupe, pour aider à éliminer la capsaïcine épicée de la langue.
Mangez une cuillère pleine de sucre. Laissez le sucre s'attarder sur votre langue pendant quelques secondes pour un effet de refroidissement maximal. Lavez-le avec un verre de lait et répétez ces étapes autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que le goût épicé disparaisse.
Buvez quelques gorgées de bière froide. L'alcool contenu dans la bière aide à éliminer les brûlures légères sur la langue car la capsaïcine est soluble dans l'alcool.
