Les cuillères utilisées à table sont conçues à des fins spécifiques, définies selon les besoins. Si la soupe fait partie de votre repas, par exemple, le couvert peut inclure une cuillère à soupe et une cuillère à dîner. Les cuillères à soupe et les cuillères à dîner diffèrent par la forme et la profondeur de leur bol.
Les cuillères à soupe ont des bols ronds qui sont généralement plus profonds que les bols des autres cuillères. La cuillère entière mesure entre cinq et sept pouces de long. Les cuillères à bouillon, la plus petite variété de cuillères à soupe, sont utilisées pour siroter un bouillon clair et fin. Les cuillères à soupe de crème sont légèrement plus grandes et accompagnent les soupes à base de crème, comme la bisque de homard. Les cuillères à gombo sont le plus grand type de cuillère à soupe et sont suffisamment profondes pour contenir les viandes et les légumes servis dans les soupes épaisses. Les cuillères à soupe orientales plus courtes ont des bols profonds et des fonds plats.
Les cuillères à dîner peuvent être des cuillères à café ou des cuillères à soupe, entre 5-3/4 et 6-1/4 pouces de long, et comportent un bol peu profond de forme ovale. La cuillère à dîner est une pièce polyvalente. Les convives peuvent utiliser une cuillère à soupe pour les aider à tourner de longs brins de pâtes autour d'une fourchette, par exemple. Dans la plupart des ménages, la cuillère à café a remplacé la cuillère à dessert, qui a une tige plus longue et un bol plus allongé, comme cuillère de choix pour la crème glacée et autres desserts mous, ainsi que pour le café. Les restaurants formels fournissent généralement une cuillère à café pour remuer le café et une cuillère à soupe ou une cuillère à dessert pour un dessert, selon son type.
Les cuillères à soupe et les cuillères à dîner de tous les jours, comme les autres couverts, sont généralement en acier inoxydable. Les couverts formels plus chers sont en argent ou en métal argenté. Les ensembles de couverts en plastique jetables contiennent généralement des cuillères à dîner, bien que les bols à cuillères en plastique ne soient généralement pas aussi grands que les bols à cuillères à dîner standard. Les cuillères à soupe orientales sont généralement en porcelaine ou en céramique.
Placez les ustensiles de l'extérieur vers l'intérieur en fonction de l'ordre dans lequel ils sont nécessaires. Si la soupe est le premier plat du repas, par exemple, placez la cuillère à soupe à droite du couteau, du côté droit du couvert. Placez la cuillère à soupe à gauche de la cuillère à soupe, car elle sera utilisée après la cuillère à soupe. Certains hôtes préfèrent apporter la cuillère appropriée avec le plat qu'elle accompagne, vous pouvez donc servir à vos invités des bols de soupe avec des cuillères à soupe posées sur l'assiette sous le bol ou apporter des cuillères à dîner lorsque vous servez du café ou de la crème glacée.
