Keto-recept behöver inte vara komplicerade. Oavsett om du provar Keto-dieten eller försöker hålla dig till lågkolhydrat, här är 5 enkla Keto-recept som vi är säkra på att du kommer att göra om och om igen
Du kanske tror att det är komplicerat att laga keto, men det behöver inte vara det.
Healthista sökte hitta recept som bevisar att keto kan vara både gott och enkelt.
Bästsäljande Keto-kokboksförfattaren Monya Kilian Palmer delar med sig av en fantastisk samling recept som är låga på kolhydrater, fulla av smak men också snabba och lätta att göra från sin nya bok Quick Keto Kitchen.
Förutom fräscha, lätta läckerheter finns det ett helt kapitel av härlig Keto-komfortmat, medan de som har en söt tand kommer att bli glada över ett mångsidigt utbud av läckra godsaker.
Med tydliga instruktioner och fantastiska smakkombinationer har Monya tagit fram vartenda recept för att göra det så krångelfritt och gott som möjligt.
Denna mycket rika baka kan lätt sträckas till fyra (med en sallad vid sidan av), men jag har baserat makrona på två hungriga personer. Den suddiga camemberten kan bytas ut mot Brie, och antingen gräslök eller persilja blir en fantastisk garnering, så använd vad du än har till hands.
Ren, ostlik godhet i varje munfull!
LÄS MER: 5 lågkolhydratrecept som hela familjen kommer att älska
KALORIER 616 | KOLHYDRATER 6,7G | PROTEIN 26G | FAT 53G
1. Värm ugnen till 200°C/180°C fläkt/400°F/gasmark 6
2. Smält smöret i en stor stekpanna med non-stick eller wok på medelhög värme. Tillsätt purjolöken och koka i 3–4 minuter, rör om regelbundet, tills den mjuknar.
3. Sänk värmen till medel och tillsätt dubbel grädde och gräddfil. Krydda blandningen med salt och vitpeppar.
4. Koka några minuter längre för att värma grädden igenom och reducera lite.
5. Lägg över till en ugnsform av lämplig storlek och skapa 4 små hål i blandningen, knäck sedan ett ägg i varje.
6. Strö ut camemberten jämnt över toppen.
7. Grädda i 20–23 minuter, eller tills äggvitan är ogenomskinlig och genomstekt. Gulorna kommer också att stelna; detta är normalt.
8. Servera utspridda med saltflingor, svartpeppar och lite gräslök.
9. Ta dig till bordet som det är och fastna i!
Bara titeln borde få dig att le! Saften från stekning av fläsket behövs för det gnistrande smördrycket här, så om du funderade på att tillaga kotletterna i air-fryer, rekommenderar jag det inte i det här fallet.
Du kan dubbla ingredienserna för att servera mer, men du behöver en andra bricka.
LÄS MER: 5 sätt att känna dig vaken och alert VARJE morgon
KALORIER 838 | KOLHYDRATER 4,5G | PROTEIN 46G | FET 70G
1. Värm ugnen till 220°C/200°C fläkt/425°F/gasmarkering 7 och klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.
2. Lägg de gröna bönorna i en skål och tillsätt pressad vitlök och olivolja.
3. Krydda med salt och peppar och blanda väl till en jämn tjocklek. Bred ut på brickan och ställ åt sidan.
4. Krydda fläskkotletterna på alla sidor med cayennepeppar, vitlökspulver, salt och peppar.
5. Smält ditt valda fett i en stor stekpanna med non-stick på hög värme.
6. När de är väldigt heta lägger du till fläskkotletterna och steker i 1–2 minuter på varje sida tills de är gyllene och karamelliserade (den exakta tidpunkten kan bero på tjockleken på dina kotletter).
7. Ta kastrullen från värmen och pressa citronsaften över kotletterna (fånga kärnorna!). Använd en tång för att föra över kotletterna till bakplåten och bädda in dem bland de gröna bönorna.
8. Ställ pannan åt sidan, men rengör den inte; vi kommer att använda resterande fett och juicer senare.
9. Lägg minimozzarellabollarna ovanpå kotletterna, lägg runt 5 bollar på varje kotlett. Grädda på mitten av ugnen i 8–10 minuter.
10 Ca 1 minut före servering, ställ tillbaka pannan som användes för att steka kotletterna till medelhög värme. Tillsätt smöret, låt det smälta in och blanda med pannsaften.
11. Ringla detta pigga smör över de kokta kotletterna och haricots verts.
12. Krydda det hela med saltflingor och svartpeppar och servera med en rejäl strö gräslök.
Denna doftande och krämiga kyckling- och broccolibakning är ett måste för läsare som älskar en vacker kokossmak. Den har också precis rätt mängd "kick" från chilin.
Jag älskar att använda tärnade kycklinglår, eftersom de är mycket mer saftiga än kycklingbröst. Det här är uppfriskande tröstmat!
LÄS MER: En resa till välbefinnande:utforska Portugals Longevity Health and Wellness Hotel
KALORIER 703 | KOLHYDRATER 7,4G | PROTEIN 45G | FAT 54G
1. Värm ugnen till 200°C/180°C fläkt/400°F/gasmark 6.
2. Rosta den torkade kokosnöten i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. När den är gyllene, ställ åt sidan.
3. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt broccolin och låt koka i 3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och låt ånga av.
4. Smält under tiden kokosoljan i samma panna som du använde till den rostade kokosen på hög värme. Tillsätt hälften av kycklingen och stek i 2–3 minuter tills de är gyllene och karamelliserade på alla sidor – oroa dig inte för att koka igenom dem just nu.
5. Lägg över kycklingen i en skål, lämna fettet kvar i pannan. Upprepa med den återstående kycklingen, lämna allt fett kvar i pannan en gång till.
6. När all kyckling är i skålen, smaka av med salt. Det ska fortfarande finnas mycket fett i pannan.
7. Med kastrullen av värmen, tillsätt vitlöken, som mjuknar på några sekunder i restvärmen – låt den inte brännas.
8. Rör ner kokosmjölken, grädden och den röda chilihalvan, ställ sedan tillbaka till hög värme och låt koka upp. Koka i cirka 10 minuter för att låta blandningen tjockna och reducera, rör om och skrapa ner sidorna av pannan då och då.
9. Plocka ut och kassera den halva chilin, lägg sedan till den avrunna broccolin och kycklingbitarna i pannan (inklusive eventuell juice från kycklingskålen).
10. Krydda med salt och vitpeppar och blanda väl till en jämn beläggning.
11. Häll det hela i en djup ugnsform (som en lasagneform) och grädda i ugnen i 20–22 minuter.
12. Servera utströdd med den finhackade röda chilin och den rostade kokosen. Krydda med saltflingor och svartpeppar vid behov.
Här har jag tagit den ödmjuka köttbullen upp ett snäpp genom att smaksätta både färsen och den krämiga såsen med punchig rökt paprika.
Tidigare skulle jag steka köttbullarna först, men nu slår jag bara en bricka med dem i ugnen, för jag är helt ute efter att förenkla saker där jag kan, och resultatet är precis detsamma:härligt!
LÄS MER: 8 livsstilsförändringar som kan hjälpa till att förebygga cancer
KALORIER 675 | KOLHYDRATER 3,9G | PROTEIN 31G | FAT 59G
Metod:
1. Värm ugnen till 220°C/200°C fläkt/425°F/gasmarkering 7 och klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.
2. Blanda nötfärs, rökt paprika och vitlökspulver i en skål. Krydda rikligt med salt och svartpeppar och blanda väl för att blanda ihop.
3. Använd en dessertsked för att forma blandningen till 20 köttbullar (ungefär 25g/1oz vardera).
4. Lägg köttbullarna på den förberedda plåten och ringla över olivoljan. Grädda i ugnen i 16–17 minuter.
5. Smält under tiden smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och stek i 9–10 minuter tills löken har mjuknat helt.
6. Tillsätt den rökta paprikan och pressa i citronsaften (fånga kärnorna!) för att avglasa pannan.
7. Sänk värmen till låg och tillsätt grädde och crème fraîche, rör om väl för att kombinera. Låt såsen reducera och tjockna lite; detta tar 4–6 minuter.
8. Krydda med salt och mald vitpeppar.
9. Servera köttbullarna med såsen (på vilket sätt du vill) och strö över en rejäl nypa cayennepeppar (för en liten kick!). Jag gillar att hälla köttbullebrickans juice över det hela för extra smak.
10. Krydda med saltflingor och svartpeppar, garnera sedan med persilja för att tillföra ett fräscht inslag.
Jag älskar att lägga till inulin till bakverk. Det är inte bara ett bra prebiotikum, utan det ger en tuggigare konsistens. Torkade tranbär innehåller ofta extra socker, så jag hackar dem mindre för att se till att lite räcker långt.
Dessa fryser bra, så förlåt mig att de inte är "snabba"!
LÄS MER: Lär dig älska dig själv:7 sätt att övervinna självtvivel
Makron visas per blondin:KALORIER 223 | KOLHYDRATER 4,5G | PROTEIN 5,9G | FAT 19G
1. Värm ugnen till 190°C/170°C fläkt/375°F/gasmark 5.
2. Smörj botten och sidorna av en fyrkantig bakform (jag använder min 15 cm/6in brownieform) och klä med bakplåtspapper.
3. Vispa ihop det avsvalnade smälta smöret och äggen i en skål.
4. Tillsätt den flytande stevian (om du använder den) och vaniljextraktet, vispa väl för att kombineras.
5. I en andra, större skål, kombinera mandelmjöl, erytritol, inulin och det mesta av de hackade pistagenötterna och tranbären. Häll den blöta äggblandningen i mandelmjölsblandningen och blanda väl för att kombinera.
6. Häll i den förberedda formen och strö över de återstående pistagenötterna och tranbären.
7. Grädda på mitten av ugnen i 15 minuter, ta sedan ut och sänk ugnstemperaturen till 170°C/150°C fläkt/340°F/gasmark 3½. Täck formen med folie (för att förhindra att toppen mörknar för mycket) och grädda i ytterligare 10–12 minuter, eller tills en tårtprovare som är insatt i mitten kommer ut ren.
8. Låt svalna i formen i några minuter, använd sedan bakplåtspapprets kanter för att lyfta upp blondin ur formen och lägg över på ett galler som svalnar. Låt svalna helt innan du skär i 9 rutor (om du skär upp för tidigt kan blondin smula sönder).
9. Dessa avnjuts bäst varma eller i rumstemperatur, men kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.
Quick Keto Kitchen av Monya Kilian Palmer är utgiven av Kyle Books, pris 16,99 £
Även att köpa på Amazon.
Fotografi av Maja Smend
Gillar du den här artikeln? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få fler artiklar som denna levererade direkt till din inkorg.