Att förvara dina ägg ute på disken är inte allt som det ska vara. Fortsätt läsa för att lära dig var du bör förvara dina ägg och varför.
Foto:Aleksandrs Samuilovs/Shutterstock
Vi har alla varit där:Antingen glömde du att ställa tillbaka äggkartongen i kylen efter att ha visparat en fantastisk frukost eller blev distraherad när du ställde undan din mataffär. Hur som helst, dina ägg hamnade på disken längre än du tänkt dig. Så frågan är, är de fortfarande bra?
Tyvärr måste ägg som lämnats på disken i mer än två timmar slängas. Detta beror på att ägg är mottagliga för salmonellakontamination på grund av hur de bearbetas innan de kommer till mataffären. Detsamma kan inte sägas om ägg i Europa .
Ägg kan vara kontaminerade med salmonella innan de lämnar gården , antingen för att hönan är infekterad (bakterierna gör dem inte sjuka) eller att ägget kommer i kontakt med smuts och avföring efter att det har värpts. På grund av denna risk kräver U.S. Food and Drug Administration äggodlare att noggrant tvätta, torka, desinficera och kyla ägg innan de skickas iväg. Denna process tar bort eventuell salmonella från skalet men tunnar ut det något och tar bort en del av dess naturliga skydd. Så äggen kyls nästan omedelbart för att förhindra introduktion av nya bakterier (salmonella frodas i temperaturer mellan 4-60°C).
När äggen väl har ställts i kylskåp är det ett stort nej att låta dem stå i kylen. Att flytta ägg från ditt kylskåp till köksbänken kan orsaka kondens på äggskalet. Vatten och varma temperaturer är en grogrund för salmonella, vilket innebär att vattnet på äggskalet utsätter ägget för kontaminering. Även om de rumstempererade äggen inte har kondens på sig, kan bakterier fortfarande kontaminera dem genom det förtunnade skalet.
När de förvaras i kylskåp vid 4°C eller lägre kan ägg hålla i upp till fem veckor. Du bör förvara dina ägg på en av kylskåpets hyllor – dörren är en av kylens varmaste delar.
Efter dessa fem veckor kommer luft att ha sipprat genom skalet och börjat bryta ner äggulan och vitt .
Symtomen på salmonella är inte värda risken, så även om du tror att dina ägg kan vara OK efter en tid på disken, är det bättre att vara säker än att vara sjuk.
Läs sedan om maten som du kan skämma bort genom att förvara i kylen .
Ursprungligen publicerad:27 maj 2019