Shutterstock (2) Det finns mycket att älska med pasta. Men har du någonsin tänkt på att laga pasta med något annat än vanligt gammalt kranvatten? Kanske med något som rött vin? Låter för bra för att vara sant, men det ger faktiskt en utsökt måltid, enligt Jim Mumford, en receptförfattare. "Att laga pasta med rött vin är en månghundraårig tradition", säger han. "Vinet ger en subtil vinsmak, men syran hjälper också till att koka pastan, vilket ger en trevligare konsistens."
Firoz Thanawalla, kock och ägare till Chef's Satchel, erbjuder detta recept för att laga pasta med rött vin. "Att laga mat med vin hjälper till att frigöra många smaker från de olika komponenterna som läggs till maträtten som fetter inte kan", säger Thanawalla. "Att koka pasta i rött vin hjälper inte bara att ingjuta smak, utan har också en extra bonus att reservera en del av rödvinsvätskan för att göra såsen." Om du bestämmer dig för att du föredrar att koka din pasta i vatten, se till att du sparar pastavattnet så att du kan göra detta senare.
3 1/2 koppar Pinot Noir
1 1/2 dl vatten
1 kg spagetti
1/4 kopp olivolja
5 vitlöksklyftor, tunt skivade
1/2 tsk röda chiliflakes
1/2 dl hackad persilja
1/4 kopp färsk parmesan
Salta efter smak
Nyknäckt peppar efter smak
Förhoppningsvis har du hittat ett nytt sätt att njuta av pasta! Och om du råkar spilla ditt röda vin, oroa dig inte – den här guiden om borttagning av rödvinsfläckar hjälper dig om det lämnar en ful fläck.