Gravy Nutrition Facts and Health Benefits

Gravy je základnou súčasťou mnohých sviatočných jedál. Ak sledujete svoju váhu alebo sa snažíte riadiť zdravým stravovaním, Môžete sa čudovať, či budete musieť tento rok omáčku vynechať. Gravy dodáva chuť, predovšetkým kvôli obsahu sodíka a tuku. Dodáva inak sušším potravinám bohatosť a dekadenciu, ako moriak.

Aj keď omáčka nie je tou najživnejšou možnosťou ako každodennou voľbou, stále je možné zahrnúť túto svorku na váš prázdninový tanier pri zachovaní celkového zdravého životného štýlu. Tu je niekoľko podkladov o rôznych druhoch omáčky a o tom, ako si udržať realistický pohľad na zdravé stravovanie.

Gravy Nutrition Facts

Výživové údaje o omáčke sa môžu dosť líšiť v závislosti od značky, ktorú si kúpite, alebo od toho, či ju vyrábate od začiatku. Tu je prehľad toho, čo nájdete v 100 gramovej porcii (zhruba 1/3 šálky) typickej morčacej omáčky z obchodu.

• Kalórie :25
• Tučný :0 g
• Sodík :500 mg
• Sacharidy :5 g
• Vláknina :0 g
• Bielkoviny :1,7 g

Sacharidy

Sacharidy v omáčke pochádzajú z upraveného kukuričného škrobu a múky, ktoré sa používajú ako zahusťovadlá.

Tuky

Omáčku „bez tuku“ nájdete v obchode s potravinami, ale dávajte pozor na veľkosť porcie. Vyššie uvedený príklad obsahuje ako prísadu kuracie tuky, aj keď 100 gramová porcia technicky neobsahuje dostatok tuku, ktorý by mal byť uvedený na štítku.

Bielkoviny

V 100 gramoch morčacej omáčky sú takmer 2 gramy bielkovín. Samotné Turecko je vynikajúcim zdrojom bielkovín, takže ak ho polejete omáčkou, urobí morku príjemnejšou na Deň vďakyvzdania, ísť na to.

Vitamíny a minerály

Gravy nie je obzvlášť dobrým zdrojom vitamínov alebo minerálov. V závislosti od základu vašej omáčky, môže mať nejaký zinok, Vitamíny B, železo, draslík, a fosforu. Omáčka kupovaná v obchode má tendenciu mať vysoký obsah sodíka, Takže ak máte obavy o svoj krvný tlak, obmedzte množstvo omáčky, ktorú používate, alebo vyhľadajte značku alebo recept s nízkym obsahom sodíka.

Odrody

Omáčku je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa vrátane moriaka, kura, klobása, a hovädzie mäso. Obsah tuku a mikroživiny sa mierne líšia v závislosti od druhu omáčky a spôsobu jej prípravy. Napríklad hovädzia omáčka môže mať vyšší obsah tuku a kalórií ako hydinová omáčka.

Keď si kúpite hotovú omáčku, môžete porovnávať výživové štítky medzi značkami. Urobiť to od nuly znamená, že výživové fakty môžu byť ťažšie vypočítateľné. Avšak, pretože omáčka je skôr „jedlom pre špeciálne príležitosti, „Je na vás, či sa chcete obťažovať s dešifrovaním každého detailu. Myslenie na zdravú výživu zahŕňa schopnosť z času na čas pustiť pravidlá von.

Skladovanie a bezpečnosť potravín

Zlatým pravidlom bezpečnosti potravín je udržiavať teplé jedlá teplé (140 ° F alebo teplejšie) a studené jedlá studené (40 ° F alebo menej). Po podaní omáčky, malo by byť vložené do chladničky do dvoch hodín, aby sa zabránilo množeniu baktérií.Gravátovú omáčku (a zvyšky pokryté omáčkou) uchovávajte v chladničke maximálne tri až štyri dni. Tieto položky môžete uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov.

Ako sa pripraviť

Ak si chcete užiť omáčku s vďakyvzdaním, Skúste si ho vyrobiť doma. Ak chcete upraviť výživový obsah, tu je pár tipov:

• Vyhnite sa receptom, ktoré vyžadujú krém. Môžete byť schopný nahradiť odstredené mlieko, ale môže to tiež viesť k redšej omáčke.
• Vyhnite sa receptom na klobásovú omáčku, najmä tie, ktoré obsahujú aj smotanu.
• Vytvorte nízkosacharidovú omáčku. Kalórie v omáčke pochádzajú predovšetkým zo sacharidov a tukov. Zníženie oboch môže znížiť kalórie vo vašej omáčke.
• Vynechajte recepty, ktoré vyžadujú maslo.

Keď robíte domácu omáčku s odkvapkávaním z panvice, môžete znížiť kalórie a nasýtené tuky vylúčením väčšiny tuku. Ak ste zvyknutí vyrábať omáčku z múky, tuk v kombinácii s múkou vytvára hustú zápražku. Namiesto toho, môžete zachovať chuť mäsa a ako zahusťovadlo použiť kukuričný škrob.

• Pohár na oddeľovanie tuku použite na akékoľvek kvapkanie tekutej panvice, ktoré chcete použiť do omáčky, zachovávajúc iba netučnú časť.
• Formu na pečenie odmastíme morčacím vývarom tak, že panvicu s vývarom zohrievame päť minút a zo spodnej časti panvice zoškrabeme opečené kúsky.
• Odkvapkané kvapky sceďte do šálky na oddeľovanie tukov a netučnú časť použite na výrobu omáčky.
• Alternatívnou metódou na odstránenie tuku je pridať do kvapiek kocky ľadu a vložiť na 10 minút do mrazničky. Tuk stuhne, takže ho môžete odstrániť a zvyšok použijete na výrobu omáčky.
• Omáčku pripravte z vody a kukuričného škrobu alebo odstredeného mlieka a kukuričného škrobu. Zmiešajte 1/4 šálky kukuričného škrobu s pohárom mlieka alebo vody, aby ste pridali 4 šálky vriaceho vývaru a odtučnené kvapky. Priveďte do varu, za miešania, po dobu 3 až 5 minút.

Slovo od Verywella

Majte na pamäti, že je to výber potravín, ktoré robíme každý deň, radšej ako niekoľkokrát za rok, ktoré majú najväčší vplyv na naše zdravie. Aj keď nie je nič zlé na tom, ak upravíte obľúbené recepty tak, aby mali menej sodíka alebo nasýtených tukov, nie je to vždy potrebné. Vychutnajte si prázdninový tanier a pokračujte v ďalších jedlách, ktoré budú ohľaduplnejšie k zdraviu.